Kişniş Otu

Çarşamba, Kasım 22, 2017

Çift Fonksiyonlu Derin Dondurucu

                                                       

İlk önce çift fonksiyonlu derin dondurucunun ne demek olduğu ile başlayalım, zira ilk duyduğumda ne anlama geldiğini ben de anlayamamıştım. Klasik derin dondurucular sadece “derin dondurma” yapıyor, yani içlerindeki tüm gıda ve besinleri -16 / -24 arasındaki bir sıcaklıkta depoluyor. Bunun avantajı, bu sıcaklıkta hemen tüm besinlerin kullanım ömürlerinin son derece uzun olması. Yani yazın dondurduğunuz bir gıdayı, kışın ilk günkü tazeliği ile tüketebiliyorsunuz. Ancak derin dondurma uzun süreli bir çözüm ve kısa sürede tüketmeniz gereken gıdalar için yeterince pratik değil. Aynı şekilde, su oranı yüksek besinler (karpuz, üzüm, vs.) derin dondurma işlemi için pek uygun değil, zira içlerindeki su kristalleşiyor ve gıdanın lezzeti bundan etkileniyor. Bu türden gıdalar için derin dondurucu değil, “soğutucu” kullanmak gerekiyor.

İşte çift fonksiyonlu derin dondurucu modelleri, tam olarak bu işe yarıyor. İstediğiniz zaman soğutma, istediğiniz zaman da derin dondurma yapıyorlar. Bu yüzden, kelimenin tam anlamıyla her besin türü ve her depolama amacı için uygunlar. Ancak, piyasada kaliteli bir çift fonksiyonlu derin dondurucu modeli bulmak oldukça zor. İşte bu nedenle uzun araştırmalardan sonra Uğur Soğutma’ya ait UED 7246 DTK modelinde karar kıldım. Uğur Soğutma’nın bu sektörde 60 yılı aşkın bir deneyimi var ve gerçeği söylemek gerekirse, kayda değer bir rakibi de bulunmuyor. Nitekim UED 7246 DTK’yı birkaç aydan bu yana kullanıyorum ve son derece memnun kaldığımı rahatlıkla söyleyebilirim.
Her şeyden önce, bu bir dikey derin dondurucu model. Yani görünüm ve kullanım olarak klasik buzdolaplarına benziyor. 261 litre brüt iç hacmi var ve en kalabalık aileler için bile fazlasıyla yeterli. Derin dondurma, soğutma ve sıfır derecede saklama özellikleri bulunuyor. Besinlerinizi kullanılan moda göre +3 / -24 sıcaklık aralığında depolayabiliyorsunuz. No frost özelliğine sahip olan çift fonksiyonlu derin dondurucu, aynı zamanda A+ enerji sınıfına ait, yani çok az elektrik harcıyor. Ön kapağı üzerinde bir LED ekran var ve tüm ayarları (kapağını açmaya gerek kalmadan) bu ekranı kullanarak yapabiliyorsunuz. Ben Uğur Soğutma’nın çevrimiçi mağazasını kullanarak satın aldım (https://satis.ugur.com.tr/) ancak Türkiye çapındaki bayilerden de alabilirsiniz. Bir derin dondurucu almaya niyetliyseniz, çift fonksiyonlu bu modele muhakkak bir göz atmanızı öneriyorum, kesinlikle pişman olmazsınız.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Salı, Kasım 21, 2017

SOSİSLİ ZEYTİNLİ PEYNİRLİ MUFFİN

sosisli, zeytinli, peynirli, muffin, lezzetli, yumuşacık, nefis, tarifi, kişniş, otu
Kahvaltı en sevdiğim öğün. Her zaman favorim olmuştur. Günün her saati kahvaltıya evet diyebilirim. Kahvaltıyı bu kadar favorim yapan şey, içinde tatlı tuzlu, proteinli, meyveli yani kısacası her türlü besin ögesini içinde barındırması. İşte bu renklilik kahvaltıyı favorim yapıyor.
Bugün kahvaltıda keyifle yiyebileceğiniz, misafirlerinize ikram edebileceğiniz, okuldan gelen çocuklarınızın iştahla yiyebileceği bir Muffin tarifi vereceğim. İçinde sosis, peynir ve zeytin gibi çok lezzetli ve çoğunluğumuzun çok sevdiği malzemeler var. O yüzden de çok güzel oldu.
SOSİSLİ KEKİKLİ MUFFİN TARİFİ
12 Adet
sosisli, zeytinli, muffin, tarifi, nefis, lezzetli, yemek, ikram, misafir, Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet büyük sosis
  • 15=20 adet siyah zeytin
  • 50 gram kadar beyaz peynir
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tatlı veya acı toz kırmızı biber
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 3-4 dal taze kekik
Sosis, zeytin ve beyaz peyniri küçük küpler halinde doğrayın.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Yumurtayı derin bir kaba kırın. Sütü ve sıvı yağı katıp  çırpın. Unu, kabartma tozunu, tuz ve baharatları ekleyin.
Bir kaşık yardımıyla karıştırın. Sosis, siyah zeytin ve peynir ile taze kekiki ekleyin. Spatula ile karıştırın.

zeytinli, peynirli, sosisli, muffin, tarifi, çocuklar için, ikram, nefis

Muffin kaplarına doldurun. Üzerine susam, çörek otu gibi sevdiğiniz malzemelerden serpin. Sade de olabilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

Perşembe, Kasım 16, 2017

KREM ÇİKOLATALI POĞAÇA TARİFİ

krem, çikolatalı, poğaça, tarifi, lezzetli, pratik, nutellalı, yumuşacık
Çocuklar bu poğaçayı çok sevecekler. Hem yumuşacık hem de tatlımı tatlı.
KREM ÇİKOLATALI POĞAÇA:
çikolatalı,poğaça, tarifi, nefis, lezzetli, mayalı30 adet
Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 çay bardağı erimiş tereyağı
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 6 su bardağı un
  • İçine Krem Çikolata(ben Nutella kullandım) 
Derin bir kaba unun 5 su bardağını koyun. ortasını açıp ılık süt, su,sıvı yağ ve tereyağını, kuru mayayı ve toz şekeri ekleyin. Tuzu unun üzerine dökün. Parmak uçlarınızla mıncıklayarak hamur haline getirin. Kalan 1 bardak unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan ama yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Un tam gelebilir veya biraz artabilir.

mayalı, poğaça, hamuru, tarif, lezzetli,
Bir kaç dakika yoğurup kıvamlı bir hamur elde edin. Kabın üstünü streç filimle veya nemli bir bezle kapatıp 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur 2 katı olunca bir kere daha yoğurun. Cevizden büyük parçalar koparıp. Avuç içiniz kadar açın. Ortasına çikolatalı fındık kreması koyun. uçlarından büzerek kapatın. Tekrar yuvarlayıp, poğaça şekli verin. 
Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. 
Afiyet olsun.
NOT: İsterseniz krem çikolata yerine fıstık ezmesi, sade fındık ezmesi kullanabilirsiniz. Yine çikolatalı kremanın içine muz ezip daha değişik bir iç malzeme hazırlayıp katabilirsiniz. 
Ayrıca reçel veya marmelat da güzel olur.
Aynı hamuru tuzlu yapabilirsiniz. Toz şekeri yarı yarıya azaltmanız yeterli olacaktır.

Cumartesi, Kasım 11, 2017

BULGURLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

Bulgurlu, Yeşil, Mercimek, Çorbası, Tarifi, lezzetli, nefis, yemek,
Havalar iyiden iyiye soğumaya başladı. Gerçi güzel memleketimin bir yöresinde kar lapa lapa yağarken diğer bir yöresinde hala güneşleniliyor. Bu çorbayı işte o üşüyen ve sıcak bir çorbayla içini ısıtmak isteyenler için paylaşıyorum.  Güzel ve doyurucu bir çorba. İçindeki yeşil mercimek sağlığımız için bulunmaz bir gıda. kalp-damar hastalıklarına, bağışıklık sistemine, kansızlığa ve bir çok soruna iyi geliyor. Mutfağımızdan eksik etmememiz gereken bir bakliyat.

BULGURLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI:

6 kişilik
Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (sıvı yağla karışık olabilir)
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 7 su bardağı su
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • kırmızı biber, karabiber
  1. Yeşil mercimeği ayıkladıktan sonra üzerini geçecek kadar su koyup 5 dakika kadar kaynatın. Suyu kararacaktır. Bu suyu dökün. 7 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
  1.  Bulguru, et suyunu ve tuzu ekleyip, bulgur da pişene kadar yine kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. (Suyunu çekip fazla lapalaşırsa kaynar su ekleyin) 
  1. Bir sos tenceresinde incecik doğradığınız kuru soğanı ve sarımsağı tereyağı ile kavurun. Soğanlar sararınca salçaları ekleyin. Salçanın iyice karışması için 1-2 dakika kavurun. 
  1. Kuru naneyi ekleyin. İsterseniz çay kaşığı ile kırmızı pul biber ve karabiber ekleyebilirsiniz. 
  1. Kaynayan çorbanın üzerine dökün. Karıştırın. 1-2 dakika kaynatıp ocağı kapatın. Bir kaç dakika dinlendirip servis edin.
  1. Afiyet olsun.

NOT: Baharatlar isteğe bağlı. Çorba pişerken suyunu çekebilir. Çünkü özellikle bulgur çok su çekebilir. Çok lapa olmayan. yoğun çorba kıvamında bir çorba olacak.
Limon yakışıyor. Limonla servis edebilirsiniz.

Perşembe, Kasım 09, 2017

MİS GİBİ KABAK TATLISI TARİFİ

mis, gibi, kabak, tatlısı, tarifi, nefis, kolay, pratik, ikram, bal, kabağı, glutensiz
"Bal kabağı" çıkmışken bir kaç tarif vermek lazım. O güzel ve nötr tadıyla hem tuzlu hem de tatlılara yakışan bir meyve. Uzun zaman önce çorbasını paylaşmıştım. Ama itiraf etmek gerekirse çorba olarak pek sevdiğimi söyleyemem. Benim damak tadıma göre değil. Geçenlerde de börek tarifini okumuştum. Şimdiye kadar hiç denemedim. Eğer, unutmazsam ve vaktim olursa denerim. Tadını çok merak ediyorum. Aslında, bence Bal kabağını tatlılarda kullanılmalı :) Tatlılara daha çok yakışıyor. Mesela tartını ve pastasını yapmıştım. Çok güzel olmuştu. Yine tatlısını da yapmıştım. Yeniden paylaşmak istiyorum. Bu da Gülhan'cığımın yaptığı. Paylaşmazsam olmaz :)
BAL KABAĞI TATLISI:
8 kişilik
Malzemeler:
  • 2 kilogram Bal kabağı
  • 3 su bardağı Toz şeker
  • 1 su bardağı Ceviz içi
  • 1 çay bardağı Hindistan Cevizi
  1. Bal kabağını iri parçalar halinde doğrayın. Toz şekeri kat kat serpin. Mümkünse geceden sabaha kadar bekletin. Vaktiniz yoksa bir kaç saat bekleterek şekerin eriyip, kabağın sulanmasını sağlayın.
  2. Kısık ateşte kabaklar pişip yumuşayıncaya kadar (süre kabaktan kabağa değişiklik gösterebilir) 25-30 dakika pişirin.
  3. Son dakikalarda pişip pişmediğini kontrol ederek süreyi uzatıp kısaltabilirsiniz.
  4. Pişen tatlıyı soğumaya bırakın. 
  5. Servis ederken kalan şerbetinden üzerine yayın. Kıyılmış ceviz ve Hindistan Cevizi ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
NOT: Eğer kabağın sulanmasını bekleyecek vaktiniz yok ise üzerine şekeri döktükten sonra 2 su bardağı su döküp, hemen pişirmeye başlayabilirsiniz. Eğer kabak pişmeye başladığı halde suyu fazla kalırsa ateşi en yükseğe getirip kapağını da açarak suyunu çektirebilirsiniz. 
Pişmiş kabak çatalı batırdığınızda kolayca batmalı ama dağılmamalıdır. 
Bir gün ya da en azından 12 saat dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.

Pazartesi, Kasım 06, 2017

AYVALI TAHİNLİ CHESECAKE

Ayvalı, tahinli, chesecake, tarifi, tatlı, lezzetli
Bugün sizlere çok lezzetli, görseli harika ve ikram ettiğiniz herkesten iltifatlar alacağınız bir Chesecake tarifi vereceğim. Benim güzel kızım, Ceren'im yapmış. Ne kadar nefis olduğunu anlatınca sizlerle paylaşmak için tarifini istedim. Asıl tarifte Bal kabağı püresi kullanılmış. Kızımın aldığı Bal kabağı bozuk çıkınca evdeki Ayvalar imdada yetişmiş.  Bal kabağı iyiki bozuk çıkmış diyorum :)  Öylelikle bu nefis Ayvalı Chesecake yapılmış oldu. Canımın ellerine sağlık. Hem lezzetli şeyler yapıyor. Hem sunumu harika yapıyor. Kesinlikle benden daha maharetli :)
Şimdi hemen tarife geçeyim. İşte tarif: