Kişniş Otu

Pazar, Şubat 17, 2013

AYVA MARMELATI


Reçelleri ve marmelatları severim. Etkileyici lezzetleriyle kahvaltı sofrasına renk katar, tat katar. Çilek reçelinin kokusunu, vişnenin  hafif mayhoş tadını, ayvanın hem kokusunu hem tadını hepsi birbirinden güzeldir. Kızarmış sıcacık ekmek diliminin üzerine tereyağını sürüp, sonrada reçelle kaplayıp afiyetle yemek kadar güzeli var mı? Daha evvel sizlerle çilek ve elma reçeli tarifimi paylaşmıştım. Dün canım ayva tatlısı çekince biraz fazla aldırayım dedim.
Bir yandan ayva tatlısını yaparken, reçelini yaparım diye başlayıp marmelat yapmaya karar verdiğim ayva da tencere de pişmiş oldu. Gerçekten güzel oldu. Yapmanızı tavsiye ederim. Yaza güzel bir hazırlık olur. Şimdiden afiyet olsun.
AYVA MARMELATI:
Malzemeler:

  • 1 kg. ayva 
  • 900 gr. toz şeker(yaklaşık 46 tepeleme yemek kaşığı)
  • 750 ml. su
  • 4-5 adet karanfil
  • ayvaların çekirdekleri
  • 1/2 limonun suyu
  1. Ayvaların kabuklarını soyun. Rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
  2. Tencereye koyun ve üzerine suyu ve çekirdekleri ekleyin. 
  3. Ayvalar yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
  4.  Toz şekeri ekleyin. Karanfilleri de katıp reçel yoğunlaşana kadar 15 dakika pişirin. 
  5. Dibinin tutmaması için tahta bir kaşıkla ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin. 
  6. Suyunun koyulaşmaya başladığını gördüğünüzde limon suyunu sıkın. 5 dakika daha kaynatın.
  7.  Ocağı kapatıp ayva çekirdeklerini çıkarın.
  8.  Kaynarlığı geçtikten sonra temiz ve kuru kavanozlara doldurun.
  9.  Kapağını sıkıca kapatıp ters çevirerek kavanozun kapağının mühürlenmesini sağlayın.
NOT: Eğer reçel yapmak isterseniz rende yerine çok küçük parçalar halinde doğrayarak aynı işlemi uygulayabilirsiniz.  Eğer 1-2 gün içinde şekerlenmeye başlarsa tekrar tencereye koyup yarım limon suyu ekleyip 1-2 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır. Normalde reçele 1-1 oranında şeker konur. Benim az koymamın nedeni kabukları ve iç kısmı gittikten sonra 1 kg ayvanın azalması nedeniyledir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder