SAYFALAR

8 Ekim 2013

HAVUÇLU MANTAR ÇORBASI

HAVUÇLU MANTAR ÇORBASI
4  kişilik
Malzemeler:
  • 8 orta boy mantar (400 gr)
  • 2 orta boy havuç
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 4 su bardağı su veya et suyu
  • 1 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 6-7  dal dereotu
Havucun kabuklarını soyun ve rendeleyin. Sarımsağı ezin.
Mantarların üstündeki zarı soyun veya bol suda yıkayın. Küçük parçalara bölün.
Tencereye sıvı yağı koyun. Isıtın. Mantarı ve sarımsağı ekleyin. Kavurun. Suyunu salacaktır. Çekene kadar ve çektikten sonrada bir kaç dakika kavurun.
Havucu ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Tereyağını ekleyin. Eriyince unu katın. Karıştırarak unu kavurun. Soğuk süt ve et suyunu ekleyin. İyice karıştırarak dibe yapışan unun ve malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.  10 dakika kaynatın.
Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Servis ederken üzerini incecik kıydığınız dereotu ile süsleyin. Afiyet olsun.
NOT: Et suyu yerine bulyon katacaksanız tuz miktarını azaltın. Çorbanın boza kıvamında olması gerekiyor. Olur da çok yoğun olursa biraz sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder