SAYFALAR

10 Aralık 2013

YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI
4 Kişilik
Malzemeler:
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1/2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
  • 1 + 3/4 su bardağı su
  • 1 adet et veya tavuk bulyon (isteğe bağlı)
Yeşil mercimeği ayıklayın.
Yıkayıp süzün. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynayınca ateşi kısarak 15 dakika kadar pişirin. Tekrar süzün.
Pilavlık bulguru da ayıklayın. Sudan geçirip süzün.
Kuru soğanı küçücük yemeklik doğrayın.
Tencereye yağları koyun. Isınınca kuru soğanı katın. Sararana kadar kavurun ve bulguru ekleyin. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra yeşil mercimeği, tuz, karabiber, kimyon  ve bulyonu ekleyin. 
Suyu da ilave ettikten sonra, baharatların karışması için yavaşça 1 kere karıştırın. 
Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp, bulgurlar yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
NOT: Suyun miktarı sizin kullanacağınız mercimeğin ve bulgurun su çekme kapasitesine göre değişiklik gösterebilir. 15. dakika da bulgurun yumuşayıp yumuşamadığını ve suyu kontrol edin. Su çekmiş ve hafiften çıtırdama sesleri geliyorsa ve bulgur pişmemişse bir kaç yemek kaşığı su ekleyin. Eğer tam tersi durum varsa pilav pişmiş ve hala suluysa ateşi en yükseğe getirip tencerenin kapağını açın. Suyunu hemen çekecektir. Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder