SAYFALAR

19 Nisan 2014

KREP

Krep, yine uzun zamandır vermeyi düşündüğüm ama her defasında araya başka tarifler girdikçe unuttuğum bir tarif.
Geçenlerde Migros'ta 50 Tl üzeri alışveriş yapanlara 5 Tl'ye krep tavası veriyorlardı. Hemen aldım. Çok hafif ve güzel bir tava. Çok güzel krepler hazırlanıyor. Omlet de harika oluyor.
Şimdi tarifini vereceğim krep tat açısından nötr olduğu için her türlü malzemeyle harika gidiyor. İster bal, ister peynir, ister fındık kreması, ister ballı fıstık kremalı. Bu malzemeler saymakla bitmez. Reçelle, pekmezle yani herşeyle ikram edebileceğiniz bir hamurişi.
KREP TARİFİ:
10-12 Adet
Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 2/3 su bardağı soğuk süt
  • 2/3 su bardağı su
  • Çay kaşığının ucuyla tuz
  • Çay kaşığının ucuyla toz şeker
  • 1;5 yemek kaşığı erimiş soğutulmuş tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
Süt, su ve yağları derin bir kaba koyun. 3 yumurtayı da kırıp ekleyin. Yumurtalar dağılana kadar karıştırın. Unu ve tuz ile toz şekeri ekleyin. Pürüzsüz kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın.
Hazırladığınız boza kıvamındaki bulamacı 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Krep tavasını yada tabanı düz ve yapışmayan bir tavayı ocağa koyun. Isınınca bulamaçtan bir kepçe kadar alarak tavanın orta kısmından başlayarak yavaşça dökün.
O sırada sol elinizle de tavayı sağa sola eğerek bulamacın tavanın her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Isınmaya başlayan krep hamurunun üstünde kabarcıklar oluşmaya ve nemli kısımları kurumaya başlayınca bir spatula yardımıyla parçalamadan dikkatlice çevirin.( ıslaklığı gitmiş ve pişmeye başlamışsa çok rahat çevriliyor)
Diğer tarafını da hafif kızarttıktan sonra servis tabağına aktarın.
Tüm krep hamuru bitene kadar aynı işleme devam edin.
Tatlı veya tuzlu kahvaltılık malzemeyle ikram edin. Afiyet olsun.

NOT: Öncelikle isterseniz su yerine tamamiyle süt kullanabilirsiniz. Çoğu yerde sadece süt kullanılıyor. Ama bence yukarıdaki tarif daha hafif bir krep oluyor.
Malzemeyi iyice çırpmalısınız. İçinde minik tortular kalmamalı.
Pişirirken de mutlaka tavanın her tarafına eşit şekilde yaymalı ve ince bir hamur elde etmelisiniz.
Benim tavama bir kepçeden birazcık az miktar koyunca tam ölçü oldu.
Siz de ilk denemeden sonra ölçüyü anlarsınız ve ona göre ayarlarsınız.
Hamurun içinde yağ olduğu için tavayı yağlamaya gerek yok. Ama tavanız krep tavası değilse ilk krepi pişirmeden önce çok az bir yağ sürmeniz iyi olabilir.
Ayrıca ben iki çeşit yağ katmayı seviyorum. Sadece tereyağı katıldığında ağır oluyor ama sizin damak zevkinize kalmış bir şey.
Kolaylık olması için krep hamurunu geceden hazırlayıp, sabah pişirebilirsiniz.
Krep pişirmek çok keyifli bir şey.Acemiyseniz şekli çokta önemli değil. İlk seferkiler biraz küçük yada kenarları eğri büğrü olabilir. Olsun. Sonrakiler çok daha güzel olur.
Önemli olan krep yaparken keyif almak ve lezzetinin harika olmasıdır.

6 yorum:

  1. Ben de krep yapmaya bayılırım, bir sefer de senin tarifinle deniycem çok güzel gözüküyorlar :)

    YanıtlaSil
  2. Beğendiğine çok sevindim. Hakikaten çok güzel oldular. Hem peynirli hem ballı hem de reçellisini hazırlayıp afiyetle yedim. Denemeni öneririm. Şimdiden afiyet olsun :)

    YanıtlaSil
  3. Ellerinize sağlık. Gerçekten çok güzel görünüyorlar.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ediyorum. Görüntüleri kadar lezzetleri de harika. Umarım yapar ve beğenirsiniz. Sevgiler

      Sil
  4. 2/3 su bardağı soğuk süt = 133 ml mı oluyor?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hatice hanım, kullandığınız bardağın ebadına göre değişiklik göstereceği için ml. olarak bir sayı vermedim. Kullandığınız su bardağı klasik 200 ml. bardak ise 133 ml. oluyor. Daha büyük olan 250 ml. lik bardak ise 166 ml. oluyor. Hangisi olduğunun önemi yok. Yeter ki un,su ve süt gibi malzemelerin hepsinde aynı su bardağını kullanın. Umarım güzel bir krep olur. Şimdiden afiyet olsun. Sevgiler.

      Sil