Kişniş Otu

Salı, Eylül 29, 2015

ELMALI CEVİZLİ MİLFÖY

ELMALI CEVİZLİ MİLFÖY
8 Kişilik
Malzemeler:
  • 8 adet milföy hamuru
  • 3 adet yeşil elma
  • 1 avuç ceviz içi
  • 3 yemek kaşığı kuru üzüm
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurtanın akı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı su 
  • 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yumurtanın sarısı
Yumurtanın sarısını beyazından ayırıp, ayrı kaplarda muhafaza edin.
Ceviz içini iri parçalar halinde parçalayın.
Elmaların kabuklarını soyun. Ortadan ikiye bölüp çekirdek kısımlarını temizleyin. İri küpler halinde doğrayın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Bir tencerede tereyağını eritin. Elmaları 2-3 dakika soteleyin. Ceviz içi, kuru üzüm ve toz şekeri ekleyin. Karıştırın. 2 yemek kaşığı suyu da ilave edip,  7-8 dakika kadar pişirin. Tarçını ekleyin ve karıştırın. Soğumaya bırakın.

Milföy hamurlarının 2 tanesini yan yana getirip birbirine yapıştırarak dikdörtgen hamur elde edin. Elde ettiğiniz 4 dikdörtgen hamurun 2 sini ayırın. Diğer ikisinin orta kısımlarına enlemesine ve eşit uzunluklarda kesikler açın. 
Kesilmemiş 2 hamuru yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı yerleştirin. Kenar kısımlarına biraz yumurta beyazı sürün. Orta kısmına ise elmalı malzemenin yarısını uzunlamasına yerleştirin. Kesikler attığınız hamuru üstüne yerleştirin. Kenarlarını bastırarak yapıştırın. Bir çatal yardımıyla kenarlarına şekil verin. 

Yumurta sarısını üstlerine sürün. Pudra şekerini serpiştirin. 
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Ilık veya soğuk olarak fazla bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.
NOT: Ben milföyleri dikdörtgen yaptım ama isterseniz tek kare parçadan oluşacak şekilde de yapabilirsiniz. Hamura şekil verebilmek için biraz yumuşamasını bekleyin. 
İç malzeme için isterseniz ceviz yerine badem, fındık gibi kuruyemişleri kullanabilirsiniz. 
Yine isterseniz iç malzeme olarak çikolata kullanabilirsiniz. 
Milföy hamuru çok pratik ve lezzetli bir hamur. Ancak ister tuzlu isterse tatlı tarifler hazırlayın, çok fazla bekletmeden yiyin. Çünkü ilk piştiğinde dışı çıtır içi yumuşak harika bir hamur iken çok beklediği zaman sertleşiyor. Yine de lezzetli oluyor ama ilk saatlerdeki kadar değil.

2 yorum:

  1. Demek şöhrete giden yol buradan geçiyor. Tamam abla gül hatırın için bunu deneyeceğim Hatta içinin katkısına bir kaç damla da Konyak ilave edeceğim. Bakalım nasıl kokacak ? Eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) Eminim bir kaç damla konyak harika yakışır. Şimdiden afiyet olsun.

      Sil