Kişniş Otu

Pazartesi, Kasım 14, 2016

KÖFTELİ NOHUT TARİFİ

KÖFTELİ NOHUT TARİFİ:
4 kişilik
Malzemeler:
  • 2 su bardağı nohut
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 adet kuru soğan
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
  • 4 su bardağı su
Köftenin Malzemeleri:
  • 250 gram kıyma
  • 1/2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 8-10 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber 
Nohudu geceden suda bekletin.  Kuru soğanı incecik doğrayın. Maydanozun yapraklarını incecik doğrayın.
Bir kapta kıymayı, kuru soğanın yarısını, unu, maydanozu ve 1 çay kaşığı tuzu ve karabiberi iyice yoğurun ve cevizden küçük toplar yapın. Un serptiğiniz tepsiye yayın.
Bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Isınınca kuru soğanın yarısını katın. Pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyin. 1-2 dakika kavurun. Nohutları, suyunu süzdükten sonra tencereye katın. 4 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp pişmeye bırakın. 15 dakika sonra köfteleri de ekleyin. 20 dakika daha pişirin.
Afiyet olsun.
NOT: Bu yemek aslında biraz değişik yapılıyordu. Köfteleri kızarttıktan sonra ekliyorsunuz. Yemek piştikten sonra da limon suyu katıp, biraz ekşili bir nohut yemeği yapıyorsunuz. Ben de o şekilde yaptım ama ekşili nohut pek damak zevkimize hitap etmedi. 2. kez yaptığım da köfteleri kızartmadan ve limonsuz denedim. Çok hoşumuza gitti.  Tarifi o şekilde değiştirdim. Siz isterseniz köfteleri kızartarak ekleyebilirsiniz. 
Nohudu pişmiş veya konserve kullanacaksanız önce köfteleri pişirip son 5-6. dakika da nohutları ekleyin. Biber salçanız yoksa  1 yemek kaşığı domates salçası kullanın. Baharatlar isteğinize kalmış.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder