Haşhaş Ezmeli Cevizli Börek

Bu böreği sevdim. Kolay, lezzetli, değişik bir tadı var. İkram ettiğim herkesten 10 puan aldı. Herkes tarifini sordu. Bir börekten başka ne beklenebilir ki.

Bugünlerde Mersin'deyim. Yazlığımın hemen yanında çok güzel bir pazar kuruluyor. Sebze meyve alıyorum. Bir de çok güzel peynirler ve yufkalar satılıyor. Her gittiğimde bir kaç tane yufka alıyorum. Hemen kahvaltıya genelde tavada gözleme gibi yapıyorum. Eşimle bana bir değişiklik oluyor. Haftada bir günde olsun değil mi :)

Bu tarifi işte yine pazardan aldığım 2 yufkayla denedim. İlkinde sadece haşhaş ezmesi ile denedim. Çok güzel oldu. İkinci de cevizde kattım. O daha da güzel oldu. 

Videosunu çektim. YouTube kanalıma koydum. Şimdide tarifini yazıyorum. Tabi videosunu da ekleyeceğim buraya. Ama sizden ricam Youtube kanalıma da abone olmanız. Çok sevinirim. Evet işte tarifi;

Haşhaş Ezmeli Börek Tarifi

16 adet

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 1 tepeleme yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 10 adet kadar ceviz içi
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı süt

Haşhaşlı Börek Nasıl Yapılır:
Sıvı yağın yarısını haşhaş ezmesine katıp iyice karıştırarak akışkan hale gelmesini sağlayın,
Kalan yağı, sütle karıştırın.
Ceviz içini iyice ufatın.
Yufkayı serin. Yeriniz küçükse yarıdan bölüp 2 eşit parçaya ayırın.
Yarısına haşhaş ezmesinin yarısını incecik yayın.
Üzerine ceviz içinin yarısını serpin.
Üzerine yufkanın kalan yarısını kapatın.
Üstüne sıvı yağlı sütlü karışımdan iyice sürün.
Yarım ay şeklindeki yufkayı önce ortadan ikiye bölün.
Sonra bu iki parçayı da tekrar ikiye bölün.
Bu 4 parçayı da tekrar ikiye bölüp birbirine eşit 8 üçgen elde edin.
Geniş kenarından başlayarak  sigara böreği sarar gibi sarın.
Yağlanmış ya da yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Kalan yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
Üzerlerine kalan sıvıyı bitene kadar sürün. Sulu oldu diye düşünmeyin pişince çıtır çıtır oluyorlar.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika üzeri kızarana ve çıtır olana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
NOT: Haşhaş ezmesini çok fazla kalın sürmeyin. Yerken acımsı bir tadı oluyor.

Mantarlı Roka Salatası

Yine harika bir salata tarifi vereceğim. Malum yazın hafif şeyler yemek lazım. Böyle deyince akla genelde salatalar gelir. Ben de hem doyurucu hem de nefis bir tarif vermek istedim. Gerçi bu salata yaz-kış tercih edebileceğiniz bir tarif. Buyurun tarife; Aşağıda hem videosu hem yazılı tarifi var.

Mantarlı Roka Salatası Tarifi

4-6 kişilik

Malzemeler;

• 2 demet roka
• 1 paket mantar (400 gram kadar)
• 1/2 limonun suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam veya dolmalık fıstık
• tuz

Mantarları temiz bir bezle silerek temizleyin. Yıkamayın çünkü süngerli yapısından dolayı su çekerler.

Mantarları büyüklüklerine göre 2'ye veya 4'e bölün. Kızgın tavaya zeytin yağından biraz ekleyip mantarları yüksek ateşte 5-10 dakika kavurun.

İlk önce biraz suyunu verebilir. Daha sonra suyu tekrar çekecek ve kavrulacaktır.

Biraz tuz serperek tatlandırın. Ocağı kapatın.

Rokayı iri parçalar halinde doğrayın. 

Limon suyu, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak bir sos hazırlayın. Yarısını rokaların üzerine döküp karıştırın.

Rokaların üstüne mantarı yayın. Kalan sosu da dökün.

En üste kavrulmuş susam veya dolmalık fıstığı ekleyin.

Afiyet olsun.

KLASİK TATLILARDAN YOĞURT TATLISI TARİFİ

Osmanlı Mutfağından günümüze kadar gelebilmiş şerbetli tatlılardan birisi Yoğurt Tatlısı. Hiç yapmamış ve yememiş olanlar için Revaniye benziyor diyebilirim. Biraz araştırma yaptım. İrmikli veya unlu yapılıyor. Orijinal tarifinde irmik katılmıyor dense de irmiklisi çok daha güzel. Çünkü özellikle şerbetli tatlılara irmik çok yakışıyor. Ben sanırım şimdiye kadar 4 kez yapmışımdır. Hepsini irmikli denedim. Sadece un katarak yapmak içimden gelmedi. Bir özelliği de karbonat katılarak yapılması. İnanın 3 kere karbonatlı yaptım. Aslında güzel oluyor ama sanki damağımda karbonatın garip bir tadı kalıyor. Hiç hoşuma gitmeyen bir tat. Sadece bu tatlıya özgü bir his değil. Ne zaman karbonatlı bir tarif yapsam aynı tadı hissediyorum ama şerbetli tatlıda daha bir baskın. O yüzden verdiğim tarifte kabartma tozu kullandım. Şöyle ucundan da karbonat koklattım :)

Aslında Ramazan Bayramı için yaptığım bir tatlıydı. Sizlerle de paylaşacaktım ama berbat şekilde faranjit oldum. Sesim tamamiyle kısıldı. Ayrıca öksürük krizleri de cabası. Sonunda tarifim bayramdan sonraya kaldı.

Bu tatlı o kadar kolay ki kesinlikle benim favorilerimden olacak. Biliyorsunuz insanı çok oyalamayan tarifleri çok seviyorum. Eminim sizlerde seviyorsunuzdur. Hem zamandan tasarruf etmiş hem de kolaylıkla lezzetli bir şey yapmış olursunuz.Evet gelelim tatlımızın tarifine. Tarifi aşağıya yazacağım ama videosunu da ekleyeceğim. Hangisinden isterseniz yapabilirsiniz. İşte tarifi,

Fırında Patatesli Kuzu Eti

Çok pratik yemek tarifleri sevenlere hem lezzetli hem de kolay bir et tarifi veriyorum. Umarım denersiniz. Umarım beğenirsiniz.
Tarifini hem aşağıda yazdım hem de videosunu çektim. Hangisinden arzu ederseniz takip edebilirsiniz.

İftar Menüsü Tavsiyem 17

Menü önerileri hazırlamayı çok seviyorum. Çünkü hazırlamak için araştırma yaparken bütün tariflerimi tekrar inceleme ve okuma fırsatım oluyor. Sayfalar arasında gezinirken aa bunu da yapmışım aa bu tarifte çok güzeldi gibi keyifli eskiye dönüşler yaşıyorum. Bazılarının acemice çektiğim fotolarını beğenmiyorum. Bazılarının videolarını da çekmeye karar veriyorum. Bazılarını canım çekiyor yapıp yemek istiyorum. En sonunda  menü tavsiyem oluştuğunda birbirine uyumlu karar verip vermediğimi gerçekten gözümde ve damağımda hissederek bitiriyorum.

Bugün ki tavsiyem kolay yemeklerden ve tatlıdan oluşma. Ayrıca bol sebzeli bir menü. Ama kıyma ve yoğurt protein açısından doyurucu ve özellikle cacık ferahlatıcı etkisi ile en güzel seçim. İşte tavsiye menüm.

Fırında Karnabahar Dilimleri

O kadar kolay bir tarif ki.Bu tür tarifler bana karnabaharı sevdirdi. Değişik karnabahar yemeklerini deneyip her tattığımda bu şifalı sebzenin lezzetine inanamıyorum.

İşte şimdi sizlerle paylaşacağım tarifte bunlardan birisi. Çok basit ama çok lezzetli. Böyle mayhoş bir tadı var. denemenizi tavsiye ediyorum. En azından tadına bakıp kendiniz güzel olup olmadığına karar verin. Çünkü sağlıklı sebzeleri bolca tüketmek lazım ve maalesef sağlıklı olan şeylerin diğer sağlıksız yiyeceklerle lezzet açısından yarışması bira zor oluyor. Evet işte basit tarifimin videolu tarifi. Ayrıca tarifi yazarak ta ekliyorum. Sizden ricam Bloğumu takip ederseniz ve değişik kolay tariflerden oluşan naçizane bir YouTube kanalım var. Şafaktan Kolay Tarifler isimli kanalıma davetlisiniz. Abone olursanız çok mutlu edersiniz.

İFTAR MENÜSÜ 16

Yeni bir iftar menüsü önerisi ile karşınızdayım. Bloğumda tarif çok olunca şöyle bir gezineyim dedim. Ne için baktığımı unutup içlerinde kayboldum. Çünkü o kadar güzel  ve lezzetli tarifler. Her ne kadar sizlere bir kaç tane de olsa iftar menüsü tavsiyesi yaptım ama siz isterseniz diğer tarifleri de şöyle bir gezin. Canınızın çektiği şeyleri yapın. Evett işte bugün ki iftar menüsü

Karadutlu Kefirli Smoothie Tarifi

Evde uzun zamandır kefir yapıyor ve keyifle içiyoruz. Atalarımızdan kalma kefir uzun zamandan sonra tekrar ilgi çekmeye ve beslenmemizde yerini almaya başladı. Artık bir çoğumuz kefirin, çok faydalı olduğunu ve beslenmemizde yer alması gereken yararlı bir içecek olduğunu kabul ettik. Bağışıklık sistemimiz ve sindirim sistemimiz için şifa kaynağı bir süt ürünü.

Ben de kabul ediyorum. Harika bir içecek. Ancak gelgelim konu 1 su bardağını içmeye gelince bir türlü beceremiyorum. Bir kaç yudumdan sonra aslında ayrana benzeyen yani lezzetli olan bu içeceği bir türlü içemiyorum.

İşte bu noktada ne yapabilirim diye düşünürken meyvelerle karıştırıp tadını biraz baskılamak istedim. Ortaya bu içecek çıktı. Şöyle ki istediğiniz, sevdiğiniz ya da evinizde o an bulunan meyvelerle de yapabilirsiniz. Yine bal isteğe bağlı. Katmayabilirsiniz. İşte bu güzel içeceğin hem videolu hem de yazıyla tarifi geliyor.

Glütensiz Kinoa Salatası

Kinoayı çoğunuz duymuşsunuzdur. Son zamanlarda sağlıklı yiyecekler denildiğinde adı çok fazla geçen bir tahıl. Özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler ve rahatsızlıkları nedeniyle glütensiz beslenmeleri zorunlu olanlar ve tabi ki vejetaryenler kinoayı sıkça kullanıyorlar. Ben de uzun zamandır mutfağımdan eksik etmiyorum. Beyazı ve renkli olanları var. Benim için fark etmiyor hangisini görsem alıyorum. Bugün vereceğim tarifte bu sağlıklı yiyecekle yapılmış bir salata. Daha evvelde Kinoa Salatası vermiştim. Bu sefer hem videosunu çekip Youtube kanalıma ve Bloğuma eklemek istedim. Diğer salatamda güzel. Zaten temelde aynı malzemeler. Sadece birkaç malzemede  değişiklik gösteriyor. Siz hangisini isterseniz onu yapın. Evde hangi malzemeler varsa onları katın. Önemli olan bu sağlıklı gıdadan yararlanmak.

Bloğumda kinoalı tarifler var. Merak ederseniz buradan tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Evet salatanın tarifini vereyim. Videosunu da aşağıya ekliyorum.

Yumuşacık Lokum Gibi Açma Tarifi

Tek kelimeyle söylenecekse şunu diyebilirim. Bu açmayı yedikten sonra bir daha pastaneden açma almayacaksınız. Evde kolayca ve bu kadar nefis açma yapabiliyorken dışarıdan almaya gerek kalmaz. 

Bugün tarifini verdiğim sade açma. Kolayca yapılır. İnanın tek zorluğu mayalanma süresini beklemek. Bu yüzden 5 dakika hazırlanıp pişirilen hamur işlerinden değil. Zamanını iyi ayarlarsanız mesela kahvaltıya yapacaksanız geceden mayalayabilir ve hamuru mayalandıktan sonra buzdolabında üzerini streç filmle kapatıp bekletebilirsiniz. Sabah kaldığınız yerden devam edersiniz. 

Bu hamurla poğaça yapabilirsiniz. Yine bu açmayı malzemeli yapabilirsiniz.

Benim favori hamurum. Her şey lezzetli oluyor.

Açmayı yaparken videosunu çektim. Aşağıya ekleyeceğim. Tarifi ister videodan izleyin isterseniz  malzemeleri ve yapılışını  yazacağım. Oradan da yapabilirsiniz.