PIRASALI BÖREK TARİFİ

Pırasayı severim. Çok sağlıklı bir sebze. Gerçi soğuk mevsim sebzesi ama bugünlerde de  bulunuyor. Soğangillerden olduğu için birazda nötr bir sebze. Hangi yemeğe katsanız çok baskın olmuyor. Ben de geçenlerde yufka alınca son anda peynirin içine pırasada ekleyerek sebzeli bir börek yapmış oldum. Tadı çok güzeldi. Doğru bir karar vermişim.
PIRASALI BÖREK TARİFİ

• 5 adet pırasa
• 5 adet yufka
• 1 adet kuru soğan
• 200 gram beyaz peynir veya peynir karışımı
• 2 adet yumurta
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Üzeri için susam veya çörek otu vs
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ

Pırasaları incecik doğrayın.  Kuru soğanı da ince doğrayın. Karıştırın.
Bir çay kaşığı tuz serpip yumuşayıp suyunu salana kadar 5 dakika iyice ovalayın.
Fazla suyunu çıkarmak için avucunuzla sıkın.
Lezzetlendirmek için karabiber, kırmızı biber ekleyin.
Ezilmiş peyniri ekleyip karıştırın.
Başka bir kapta sütü, yumurtaları ve  sıvı yağı iyice karıştırın.
Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı serin. Kenarları dışa sarksın.
Üstünü sütlü karışımla ıslatın. İkinci yufkayı tepsinin içine rastgele yerleştirin. Tekrar bulamaç ve 3. yufkayı yerleştirin.
Pırasalı malzemeyi yufkanın üstüne yayın. Üstüne 4. yufkayı serin. Üzerini bulamaçla yağlayın. En son yufkayıda serin. İlk yufkanın dışarıdaki kısımlarını içe katlayarak kapatın. Kalan bulamacı böreğin üstüne sürün.
Susam veya çörek otu serperek süsleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Dilimleyip servis edin.
Afiyet olsun.
NOT: İsterseniz pırasayı ve soğanı pişirip koyabilirsiniz. Daha evvel pişirerek hazırlanmış pırasalı börek tarifi vermiştim. Bence çiğden veya pişmiş ikisi de çok lezzetli oluyor. Zaten çiğden koyduğumuz pırasada fırında pişiyor. Seçim size kalmış.
Pişirmek isterseniz sıvı yağın yarısını tavaya koyup ısınınca soğan ve pırasayı ekleyin. Bir kaç dakika kavurun. Ilıyınca diğer malzemeleri ekleyip böreği hazırlama aşamasına geçin.
Peynir olarak istediğiniz peynir karışımını kullanabilirsiniz.
Sevgiler. Şimdiden afiyet olsun.

İFTAR MENÜSÜ 14

Merhabalar, özellikle Ramazanda sizlerle bolca tarif paylaşmak istiyorum. Lezzetli İftar Menüleri tavsiye etmek istiyorum ama son haftalarda birazcık sağlık sorunlarım artış gösterdi. Hastane, tahlil vs derken biraz koşturdum ve yoruldum. Tabi insanda ne keyif ne de enerji kalmıyor. Neyse yavaş yavaş toparlanıyorum. Umarım tekrar eskisi gibi Blogumla ilgilenmeye ve güzel tarifler paylaşmaya başlarım.

Daha evvel sizlerle İftar Menüleri paylaşmıştım. Onları İFTAR MENÜSÜ kategorisinde bulabilirsiniz. Yine kaldığım yerden devam ediyorum. İşte tavsiye menüm;

MANTARLI TARİFLER

Bugün sizlerle paylaşacağım bir kaç tane tarifim var. Başrol oyuncusu Mantar. Özellikle bugünlerde bir çok çeşidini bolca bulabileceğiniz mantarı mutfağınızdan eksik etmeyin. Sofraların baş tacı olabilecek kadar değerli bir sebze. Özellikle diyet yapanların, sağlıklı beslenmeye çalışanların ve özellikle vejetaryen beslenenlerin favorisi olacak değerli bir besin kaynağı. O kadar çok çeşidi var ki. Ülkemizde de bir çok yerde doğal olarak yetişir. Ama bu güzel sebzenin kötü bir ünü var. Zehirli olan mantar türleri çok fazla . O yüzden toplarken bu konuda uzman olmak gerekiyor. Neyse ki ben marketlerden aldığım için çok fazla düşünmüyorum. Nefis yemekler yapıp yiyorum. 
Mantar, özellikle kırmızı etin bu kadar pahalı olduğu ve maalesef fazla tüketemediğimiz bu dönemde protein açısından öncelikli tercih edeceğimiz bir sebze.
Geçen gün, mahallemizde bulunan markette değişik mantarları görünce sizlerle keyifle paylaşabileceğim bir kaç tarif yapayım istedim. Lezzetleri mükemmel oldu. Keşke size de ikram edebilseydim. Eminim benimle aynı fikirde olurdunuz.
İlk paylaşacağım tarifi İstiridye Mantarı ile yaptım. Of yumuşacık lezzetli bir beyaz et gibiydi. Tadına bayıldım. İstiridye mantarı genelde kızartılır veya sotelenip yenirmiş. Ben de fırında yapmaya karar verdim. İşte tarifi;

HAMBURGER TARİFİ

Evde de harika hamburgerler hazırlayabilirsiniz. Hatta bence dışarıda yediğimiz hamburgerlerden çok daha lezzetli oluyor. Ben denedim. Çok beğenerek keyifle midemize indirdiğimiz kocaman etli, kıvırcık marullu, Çedar peynirli lezzetli hamburgerin tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. İşte tarif:

ALTI EZMELİ TARİFİ

Bu tarifi ilk defa yaptım. Kıymasını kasaba özel hazırlattım. İçinde dana ve kuzu kıyma ile birazda kuyruk yağı var. Kuyruk yağı bulamazsanız kasabınız yerine başka bir yağ önerebilir.
İşte bu nefis kebabın tarifi:

FASULYE PİYAZI

Piyaz en sevdiğim salatalardan birisi. Özellikle ızgara et ve köftenin yanına harika yakışıyor. Hem tek başına da çok doyurucu ve sağlıklı bir salata. Dondurucu da her zaman haşlanmış fasulye, nohut ve börülce gibi kuru baklagiller bulundururum. Bu tür salatalar veya yemek yapmaya çok pratik oluyor.
Size de tavsiye ederim.

KAYMAKLI ELMA TATLISI

KAYMAKLI ELMA TATLISI TARİFİ

LEVREK PANE TARİFİ

Arada balık tarifi vermek lazım demi :) Biliyorsunuz balık yemeği çok sevdiğim halde maalesef evde yapamıyorum. Malum balığın keskin kokusu evin her yerine sinince bir kaç gün baş ağrısı çekmekten balığı yediğime pişman oluyorum. Ama geçen gün balıkçının yanından geçerken o güzelim balık tezgahını görünce şöyle kolayca yapılacak bir balık yemeği yapayım dedim. Kızımla bana 2 adet levrek aldım.  Balıkçıya fileto olarak hazırlattım. Sonra da bu lezzetli yemeği yaptım. Mis gibi nefis mi nefis levrek pane yanına da bol salata çok harika bir yemek oldu.

LOR PEYNİRİ KREMALI TART TARİFİ

LOR PEYNİRİ KREMALI TART :

ETLİ TOPALAK ÇORBASI TARİFİ

Konya yöresine ait bir çorba olduğunu biliyorum. Gerçi başka yörelerde de mutlaka başka adlarla anılarak yapılıyordur. Mesela daha evvel tavuklu veya parça etle yapılan topalak çorbası tarifini vermiştim.
Değişik ve lezzetli bir çorba. Ayrıca çok doyurucu. Tek başına bir öğün olacak kadar besleyici ve doyurucu.