Salı, Temmuz 17, 2018

PAPAZ YAHNİSİ

Papaz yahnisi tarifi, Papaz Yahnisi nasıl yapılır, Yahni tarifi, Kişniş otu
PAPAZ YAHNİSİ TARİFİ
4-6 kişilik
Malzemeler:

  • 500 gram kemikli veya kemiksiz kuşbaşı dana eti
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 15-20 adet arpacık soğanı
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
İri parçalar halinde doğranmış dana etini bir tencereye koyun. Üstüne 1 çay bardağı su ekleyip kaynayınca ateşi kısın. Suyunu çekip biraz yumuşayıncaya kadar pişirin.
Papaz yahnisi tarifi, Papaz Yahnisi nasıl yapılır, Yahni tarifi, Kişniş otu
Suyunu çeken ete tereyağını katın. Bir kaç dakika kavurun. Arpacık soğanları, sarımsakları, salça, sirke ile tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırıp 1 çay bardağı su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Eğer suyunu çekerse yarım çay bardağı ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Pazartesi, Temmuz 09, 2018

MANTARLI PİLAV

PİLAV TARİFLERİ, YEMEK TARİFLERİ, KOLAY TARİFLER, GLÜTENSİZ, KİŞNİŞ OTU

Bu pilavı bulgurla yapacaktım. Evde çok güzel iri organik bulgur vardı. Fakat o kadar az kalmış ki. son anda pirinçle yapmaya karar verdim. Çünkü içinde kullandığım istiridye mantarını bekletmek istemedim. Çok narin görünüyordu :)
Şunu söylemeliyim ki ister pirinç ister bulgurla yapın sonuç nefis bir pilav olarak karşınıza gelecek.
İSTİRİDYE MANTARLI PİLAV
4 kişilik
Malzemeler:
  • 1 su bardağı pirinç
  • 3-4 adet istiridye mantarı
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı bezelye
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1,5 su bardağı su
Mantarların kumlarını bir temiz bez veya fırça yardımıyla temizleyip iri küpler halinde doğrayın.
Kuru soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri de iri küpler halinde doğrayın.
PİLAV TARİFLERİ, YEMEK TARİFLERİ, KOLAY TARİFLER, GLÜTENSİZ, KİŞNİŞ OTU
Bir tencereye yağları koyun. Eriyince kuru soğanı ekleyip bir kaç dakika kavurun.  Mantar ve biberleri ekleyin. 1 dakika karıştırarak soteleyin. 
Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin. Tuz ve baharatları katın. 
Suyunu ekleyip kaynayınca ateşi kısın ve kısık ateşte suyunu çekip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
10 dakika dinlendirin. Servis edin.
Afiyet olsun.
NOT: Konserve bezelye kullanacaksanız pilav piştikten sonra ateşi kapatmaya 1 dakika kala katın.

Cumartesi, Temmuz 07, 2018

KARABUĞDAYLI ENGİNAR

SEBZE YEMEKLERİ, KARABUĞDAY, KREÇE, ENGİNARLI TARİFLER, GLÜTENSİZ TARİFLER, KİŞNİŞ
Günlerdir bilgisayarım çökmüş vaziyette onarılmayı bekliyor. Elim kolum bağlandı desem yalan olmaz. Şu anda kızımın bilgisayarından yazmaya çalışıyorum. Tabi fotolar maalesef kendi bilgisayarımda olduğu için telefonumda bulunan bir kaç foto ile idare ettim. 
Umarım yakın zamanda bilgisayarıma kavuşur ve arayı bu kadar uzatmadan yazın yenilebilecek sağlıklı ve hafif  tarifleri sizlerle paylaşırım. Sevgiyle kalın.

KARABUĞDAYLI ENGİNAR TARİFİ
4 kişilik
Malzemeler:
  • 8 adet çanak enginar
  • 1 çay bardağı karabuğday
  • 1 kase bezelye
  • 2 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
Tereyağı ve 1 çay kaşığı tuz eklediğiniz suyu bir tencereye koyun. Kaynayınca  karabuğdayı ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. 
Havuç ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Tüm sebzeleri karabuğdaylı suya ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
SEBZE YEMEKLERİ, KARABUĞDAY, KREÇE, ENGİNARLI TARİFLER, GLÜTENSİZ TARİFLER, KİŞNİŞ
Başka bir tencereye enginarları dizin. Tüm malzemeyi enginarların üzerine paylaştırın. Zeytinyağını da üzerine gezdirin. Kalan tuzu ve karabiberi serpin. Kırmızı pul biber isteğe kalmış. Enginarlar yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
Yemek pişerken iç malzeme dağılacaktır. Hiç önemi yok. Piştikten sonra servis ederken dağılan kısmı tekrar enginar çanaklarına paylaştırabilirsiniz.
NOT: Bu yemeğe başka sebzelerde katabilirsiniz. Mesela patates veya mısır gibi. Çok sağlıklı bir yemek. Karabuğday biliyorsunuz  buğdayla ilgisi olmayan bir tahıl. Sadece adında buğday geçiyor. Glütensiz olduğu için unu da bolca kullanılır oldu. Denemenizi öneririm.

Cumartesi, Haziran 09, 2018

KALBURA BASTI TARİFİ

Şerbetli Tatlı Tarifi, Kalbura Bastı, Tatlı, Bayram Tatlısı, İrmikli tatlı, Kişniş otu

KALBURA BASTI TARİFİ

8-10 Kişilik

Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 125 gram yumuşak tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
Şerbeti İçin:
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • Çeyrek limon suyu
Önce şerbetini hazırlayın. Toz şeker ve suyu bir tencerede 15 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
Limon suyunu ekleyip, 2-3 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
Bir kaba yumuşak tereyağını, yumurtayı, yoğurt, süt ve sıvı yağı koyun. Karıştırın. 
Sonra irmiği, unu ve kabartma tozunu ekleyin. (Unun önce 2,5 su bardağını ekleyin. Kulak memesi kıvamında ve ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar kalan unu azar azar katın.) 
Şerbetli Tatlı Tarifi, Kalbura Bastı, Tatlı, Bayram Tatlısı, İrmikli tatlı, Kişniş otu
Hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp süzgeç veya rende üzerinde açın. İçine bir miktar ceviz içi koyun.
Oval şekil vererek kapatın. 
Yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı yerleştirin.
Şerbetli Tatlı Tarifi, Kalbura Bastı, Tatlı, Bayram Tatlısı, İrmikli tatlı, Kişniş otu
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
5 dakika kadar kaynarlığının geçmesini bekleyip soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
Ertesi gün yenmesini tavsiye ederim. Tatlar iyice birbirine geçmiş oluyor. 
Afiyet olsun.

Perşembe, Haziran 07, 2018

BULGURLU SEMİZOTU SALATASI

Bulgurlu, Semizotu, Salatası, Tarifi, Kolay tarifler, Vejetaryen, Sağlıklı, Yaşam, Tarifler
BULGURLU SEMİZOTU SALATASI TARİFİ
4-6 Kişilik
Malzemeler:
  • 1 su bardağı pilavlık iri bulgur
  • 1 demet semizotu
  • 1 adet salçalık kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 limon suyu veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Tuz-karabiber-kırmızı pul biber
Bulguru 4 su bardağı su koyarak yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Suyunu süzüp soğumaya bırakın.
Semizotunun kalın sert kısımlarını kesip atın. Diğer kısımlarını iri parçalar halinde doğrayın.
Kırmızı ve yeşil biberleri de içlerini temizledikten sonra iri parçalar halinde doğrayın.
Maydanozun yapraklarını incecik kıyın.
Tüm malzemeyi derin bir kaba alın. Baharatları ve limon suyu ile zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırın.
Afiyet olsun.

Cuma, Haziran 01, 2018

ETLİ KEREVİZ TARİFİ

Et ve tavuk yemekleri, Glütensiz tarifler, kereviz, sağlıklı yaşam, Sebze yemekleri
ETLİ KEREVİZ YEMEĞİ
4 Kişilik
Malzemeler:
  • 2 adet orta boy kereviz
  • 400 gram kuşbaşı et
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı su
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Kuru soğan ve yeşil biberi küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
Havuç, kereviz ve patatesi de eşit ebatta küpler şeklinde doğrayın. 
Bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını koyun. Eriyince kuşbaşı eti ekleyip karıştırarak kavurun. 1 çay bardağı suyu ekleyin. (kuzu eti kullanıyorsanız su eklemenize gerek yok)  Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra ince doğradığınız kuru soğanı ve yeşil biberi katıp, hafif pembeleşinceye kadar kavurun. 
Domates ve biber salçasını katın. İyice karıştırın.
Ezdiğiniz sarımsağı ve küp doğranmış kereviz, havuç  ve patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber katarak lezzetlendirin. 2 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya başladığında ocağı biraz kısarak et ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişen yemeği 10 dakika kadar dinlendirin. 
Servis edin. Afiyet olsun.
NOT : Dana eti kullanılan sebzeli yemeklerde özellikle patates gibi çabuk pişen sebzeler kullanıyorsanız, sebze piştiği halde bazen et sert kalabiliyor. O yüzden ben sebzeleri katmadan önce biraz su ekleyerek 10-15 dakika pişirip eti yumuşatıyorum. Daha yumuşak oluyor. 
Kuzu etinde veya tavuk etinde buna gerek kalmıyor. Sebzeyle aynı anda pişiyorlar.
Kereviz ve patates kabukları soyulunca çok beklediğinde kararır. Suda bekletin veya katacağınıza yakın soyup dilimleyin.

Cuma, Mayıs 25, 2018

PIRASALI BÖREK TARİFİ

Pırasalı Börek Tarifi, Börek tarifleri, Tarifleri, Pırasalı Tarifler, Çay saati, Kahvaltılık, İftar, İkram, Misafir, Menü, Kişniş
Pırasayı severim. Çok sağlıklı bir sebze. Gerçi soğuk mevsim sebzesi ama bugünlerde de  bulunuyor. Soğangillerden olduğu için birazda nötr bir sebze. Hangi yemeğe katsanız çok baskın olmuyor. Ben de geçenlerde yufka alınca son anda peynirin içine pırasada ekleyerek sebzeli bir börek yapmış oldum. Tadı çok güzeldi. Doğru bir karar vermişim.
PIRASALI BÖREK TARİFİ
    Pırasalı Börek Tarifi, Börek tarifleri, Tarifleri, Pırasalı Tarifler, Çay saati, Kahvaltılık, İftar, İkram, Misafir, Menü, Kişniş
  • 5 adet pırasa
  • 5 adet yufka
  • 1 adet kuru soğan
  • 200 gram beyaz peynir veya peynir karışımı
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Üzeri için susam veya çörek otu vs
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
Pırasaları incecik doğrayın.  Kuru soğanı da ince doğrayın. Karıştırın.
Bir çay kaşığı tuz serpip yumuşayıp suyunu salana kadar 5 dakika iyice ovalayın.
Fazla suyunu çıkarmak için avucunuzla sıkın.
Lezzetlendirmek için karabiber, kırmızı biber ekleyin.
Ezilmiş peyniri ekleyip karıştırın.
Başka bir kapta sütü, yumurtaları ve  sıvı yağı iyice karıştırın.
Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı serin. Kenarları dışa sarksın.
Üstünü sütlü karışımla ıslatın. İkinci yufkayı tepsinin içine rastgele yerleştirin. Tekrar bulamaç ve 3. yufkayı yerleştirin.
Pırasalı malzemeyi yufkanın üstüne yayın. Üstüne 4. yufkayı serin. Üzerini bulamaçla yağlayın. En son yufkayıda serin. İlk yufkanın dışarıdaki kısımlarını içe katlayarak kapatın. Kalan bulamacı böreğin üstüne sürün.
Susam veya çörek otu serperek süsleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Dilimleyip servis edin.
Afiyet olsun.
NOT: İsterseniz pırasayı ve soğanı pişirip koyabilirsiniz. Daha evvel pişirerek hazırlanmış pırasalı börek tarifi vermiştim. Bence çiğden veya pişmiş ikisi de çok lezzetli oluyor. Zaten çiğden koyduğumuz pırasada fırında pişiyor. Seçim size kalmış.
Pişirmek isterseniz sıvı yağın yarısını tavaya koyup ısınınca soğan ve pırasayı ekleyin. Bir kaç dakika kavurun. Ilıyınca diğer malzemeleri ekleyip böreği hazırlama aşamasına geçin.
Peynir olarak istediğiniz peynir karışımını kullanabilirsiniz.
Sevgiler. Şimdiden afiyet olsun.

Perşembe, Mayıs 24, 2018

İFTAR MENÜSÜ 14

Menü, Yemek Menüsü, İftar Menüsü, Misafir Menüsü, İftar softası, Tarifler, Yemek Tarifleri, Kişniş otu, Bayram, Ramazan
Merhabalar, özellikle Ramazanda sizlerle bolca tarif paylaşmak istiyorum. Lezzetli İftar Menüleri tavsiye etmek istiyorum ama son haftalarda birazcık sağlık sorunlarım artış gösterdi. Hastane, tahlil vs derken biraz koşturdum ve yoruldum. Tabi insanda ne keyif ne de enerji kalmıyor. Neyse yavaş yavaş toparlanıyorum. Umarım tekrar eskisi gibi Blogumla ilgilenmeye ve güzel tarifler paylaşmaya başlarım.
Daha evvel sizlerle İftar Menüleri paylaşmıştım. Onları İFTAR MENÜSÜ kategorisinde bulabilirsiniz. Yine kaldığım yerden devam ediyorum. İşte tavsiye menüm;

Perşembe, Mayıs 10, 2018

MANTARLI TARİFLER

MANTARLI TARİFLER, MANTARLI YEMEKLER, MANTAR, İSTİRİDYE MANTARI, KESTANE MANTARI, FIRIN YEMEKLERİ, OMLET, KİŞNİŞ
Bugün sizlerle paylaşacağım bir kaç tane tarifim var. Başrol oyuncusu Mantar. Özellikle bugünlerde bir çok çeşidini bolca bulabileceğiniz mantarı mutfağınızdan eksik etmeyin. Sofraların baş tacı olabilecek kadar değerli bir sebze. Özellikle diyet yapanların, sağlıklı beslenmeye çalışanların ve özellikle vejetaryen beslenenlerin favorisi olacak değerli bir besin kaynağı. O kadar çok çeşidi var ki. Ülkemizde de bir çok yerde doğal olarak yetişir. Ama bu güzel sebzenin kötü bir ünü var. Zehirli olan mantar türleri çok fazla . O yüzden toplarken bu konuda uzman olmak gerekiyor. Neyse ki ben marketlerden aldığım için çok fazla düşünmüyorum. Nefis yemekler yapıp yiyorum. 
Mantar, özellikle kırmızı etin bu kadar pahalı olduğu ve maalesef fazla tüketemediğimiz bu dönemde protein açısından öncelikli tercih edeceğimiz bir sebze.
Geçen gün, mahallemizde bulunan markette değişik mantarları görünce sizlerle keyifle paylaşabileceğim bir kaç tarif yapayım istedim. Lezzetleri mükemmel oldu. Keşke size de ikram edebilseydim. Eminim benimle aynı fikirde olurdunuz.
İlk paylaşacağım tarifi İstiridye Mantarı ile yaptım. Of yumuşacık lezzetli bir beyaz et gibiydi. Tadına bayıldım. İstiridye mantarı genelde kızartılır veya sotelenip yenirmiş. Ben de fırında yapmaya karar verdim. İşte tarifi;

Cuma, Nisan 27, 2018

HAMBURGER TARİFİ

Hamburger- nasıl- yapılır- tarifi- evde hamburger yapımı- kisnis-kişniş otu, et

Evde de harika hamburgerler hazırlayabilirsiniz. Hatta bence dışarıda yediğimiz hamburgerlerden çok daha lezzetli oluyor. Ben denedim. Çok beğenerek keyifle midemize indirdiğimiz kocaman etli, kıvırcık marullu, Çedar peynirli lezzetli hamburgerin tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. İşte tarif:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...