Pazar, Aralık 24, 2017

FIRINDA PİLAVLI HİNDİ DOLMASI TARİFİ


Hindi Dolması Tarifi

Yılbaşı gecesi için bundan daha lezzetli ve gösterişli bir yemek aramanıza gerek yok. Sofradaki tüm yemekleri gölgede bırakacak. Hem pilavı da ayrı bir lezzet. Yapması çok kolay. Hazırlayın ve pişmeye bırakın. Şimdiden afiyet olsun. Mutlu yıllar diliyorum.

Malzemeler:
  • 1 tane hindi 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
Sos İçin:
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
İç Pilavı İçin:
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Hindiyi yıkayın ve kurulayın. İçini biraz tuzlayın.
Tereyağını parçalar halinde hindinin derisinin içine sürün. Özellikle göğüs kısmına sürün. Çünkü en yağsız ve tatsız kısmı orasıdır.
Sosu hazırlayın. Üzerine her yerine sürün.
Buzdolabında bir kaç saat bekletin.
O sırada pilavı yapın. 
Tereyağını eritip küçük küpler halinde doğranmış kuru soğanı ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Pirinci katın. Suyu ve tuzu da ekleyip pişirin.
Demlendirip hindinin içine doldurun. Kürdanla ya da iplikle dikerek açık kısmı kapatın.
Poşetli hindi aldıysanız poşeti biraz unla her yerini unlayın. Hindiyi içine yerleştirip ağzını kapatın. Ucundan veya üzerinden bir delik açın. Hava alsın.
Genelde her kiloya yarım saat veya 40 dakika hesaplanır. Benim hindim 3,5 saatte pişmişti.
Eğer pişirme poşeti yok ise hindiyi büyük olduğu için el alt rafa yerleştirin. Pişerken en üst kısmın yanmaması için alüminyum folyo kapatabilirsiniz. 
Şimdiden afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder