Perşembe, Nisan 19, 2018

ALTI EZMELİ TARİFİ

Altı, ezmeli, Kebap, Tarifi, Kebap tarifleri, et tarifleri, yemek, yöresel, kişniş, kisnis, otu,
Bu tarifi ilk defa yaptım. Kıymasını kasaba özel hazırlattım. İçinde dana ve kuzu kıyma ile birazda kuyruk yağı var. Kuyruk yağı bulamazsanız kasabınız yerine başka bir yağ önerebilir.
İşte bu nefis kebabın tarifi:

ALTI EZMELİ
4 kişilik
Malzemeler:
  • 300 gram dana kıyma
  • 250 gram kuzu kıyma
  • 50 gram kuyruk yağı
  • 4 adet domates
  • 4-5 adet acı veya tatlı sivri biber
  • 1 adet salçalık kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
Domatesleri ve sivri biberleri ve kırmızı salçalık biberi yumuşayıncaya kadar közleyin. Köz tenceresi veya fırının ızgarasında yapabilirsiniz.
Daha sonra kabuklarını soyun ve incecik doğrayın. Sarımsakları da ezin.
Altı, ezmeli, Kebap, Tarifi, Kebap tarifleri, et tarifleri, yemek, yöresel, kişniş, kisnis, otu,
 O sırada kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun. Geniş şişlere iyice yapışacak şekilde eşit incelikte yayın. Şişe güzel yaymazsanız ve yapışmazsa pişerken parçalanabilir. Izgarada veya fırının ızgarasında hafif kızarana kadar iki tarafı da pişirilir.
Kebap pişerken, tereyağını eritip sarımsakları ekleyin. 1 dakika kadar soteleyin. Domates ve biberleri katın. Tuz ekleyin. Ocağı kapatın.
Servis kabına domatesli sosu yayın. Üzerine şişlerden dikkatlice çıkardığınız kebapları yerleştirin.
Biber, maydanoz gibi malzemelerle süsleyip servis edin. 
Afiyet olsun.
Altı, ezmeli, Kebap, Tarifi, Kebap tarifleri, et tarifleri, yemek, yöresel, kişniş, kisnis, otu,
NOT: Kırmızı biber orijinal tarifte yoktu. Ama ben bu tür soslarda kırmızı biberi seviyorum. Közlenince çok lezzetli oluyor. Siz katmayabilirsiniz.
Ayrıca maalesef geniş şişlerim bitmiş. Tam yemeği yaparken fark edince hemen pratik bir çözüm buldum. 5 adet ince çöp şişi yan yana getirip yassı şiş gibi kullandım. Bilginiz olsun isterim. :))

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder