Çarşamba, Ağustos 15, 2018

KİNOALI MERCİMEK KÖFTESİ

KİNOALI, MERCİMEKLİ, KÖFTE, SAĞLIKLI, TARİFLER, KİŞNİŞ, ÇAY, GLÜTENSİZ, KARATAY
KİNOALI MERCİMEK KÖFTESİ
4-6 Kişilik
Malzemeler:
  • 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1/2 su bardağı kinoa
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı karışık salça
  • 6-7 adet yeşil soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 limonun suyu
Kırmızı mercimeği ve kinoayı yıkayıp süzün.
Bir tencereye koyun. Üstüne 2 su bardağı su ekleyin. 1 çay kaşığı tuz katın.
Kaynayınca ateşi kısın ve suyunu çekip iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ocağı kapatıp demlenmeye bırakın.
Yeşil soğanı ve maydanozu yıkayıp süzün ve fazla nemini alın.
Maydanozun saplarını ayıklayın. Yapraklarını incecik doğrayın. 
Yeşil soğanı da incecik halkalar halinde doğrayın.
Kuru soğanı  incecik küpler halinde doğrayın. 
Bir tavaya zeytinyağını koyun. Isınınca kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Salçayı ekleyin. Kokusu gidene kadar karıştırın. Ocağı kapatın. 
Kimyon, baharatlar ve limon suyunu, yeşil soğanı katın. 
Ilınmış kinoalı mercimeğe ekleyin. Maydanozu da katın.  Karıştırın. 
Tuzunu ve baharatlarının, limonun yeterli olup olmadığını kontrol edin.
Avucunuzda yuvarlayıp hafifçe sıkarak şekil verin. 
Marul veya kıvırcık eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder