LOR PEYNİRİ KREMALI TART TARİFİ

LOR PEYNİRİ KREMALI TART :

PIRASALI MÜCVER TARİFİ

Bu hafta  Pırasalı tariflere devam edeyim istedim. Geçen Pırasalı kek tarifini vermiştim. Bugün de canım arkadaşım Nilüfer Göğebakan Pırasalı Mücver yapmış. Çok güzel oldu. Hepsini afiyetle yedim dedi. Ben de hemen tarifini istedim. İşte lezzetli mücverin tarifi:

PIRASALI KEK TARİFİ

Gülhan'cım hem çok lezzetli hem de sağlıklı bir kek yapmış. Bana da sizlerle paylaşmak düştü. 

PIRASALI KEK

8-10 kişilik

Malzemeler

• 3 adet yumurta 
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı maden suyu
• 1 su bardağı rende kaşar peyniri
• 2 sap ince doğranmış pırasa
• Yarım çay bardağı keten tohumu
• 2 paket karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Yumurtaları iyice çırpın. Yoğurt, zeytinyağı ve maden suyunu ekleyin. Karıştırın. Unu, kaşar peyniri ve kuru malzemeleri de ekleyin. 1 dakika kadar karıştırın. 

Yağlanmış kek kalıbına dökün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

ZEBRA KEK

ZEBRA KEK TARİFİ

HAŞHAŞLI İRMİK TATLISI TARİFİ

Bu hafta haşhaşlı tarifler vereyim istedim. Tembelliğimden haftanın sonu geldi. Ben hala bir tane bile tarif paylaşmadım. Aslında tembellik diyerek kendime haksızlık ediyorum. Küçük kedim Minişim öldüğünden beri her şey anlamını yitirdi. Kendime gelirim hayatıma devam ederim dedim ama hala aklımdan gitmiyor. Hani derler ya gelirse üst üste gelir diye. Aynen öyle oldu. Sokakta baktığım kedilerimden en sevdiğim 2 tanesi de aniden öldüler. Darbe üstüne darbe. Tabi benim depresyon hazırda kapının ardında bekliyor. Hemen kapıyı tıklattı :(
Elbet, eninde sonunda toparlanacağım ama bugünlerde pek mümkün değil gibi geliyor.
Bugün kendimi zorlayarak bilgisayar başına geçtim. Birazcık üzüldüm. Çünkü  ilgilenmedim diye hemen takipçiler azalmış. Yorumlar kısmı bomboş. Neden yoksun diye hatırımı soran yok :( Bundan etkilenip iyice depresyona mı girmeliyim yoksa silkelenip kendime gelmeli ve yine Blog, Facebook, Pinterest; YouTube vs. diyerek sosyalliğin ortasına mı dalmalıyım.
Bunu önümüzde ki hafta göreceğiz :)
Neyse; gelelim bugün vereceğim tarife.  Çok kolay bir tarif olduğu için sizlerle paylaşmak istedim. Umarım dener ve beğenirsiniz. İçindeki haşhaş ağızda çıtır çıtır patladığı için değişik bir tatlı bence :)

PİRİNÇ UNLU KAKAOLU KEK

PİRİNÇ UNLU KAKAOLU KEK
8-10 Kişilik
Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı pirinç unu
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao 
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 avuç ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı soğuk süt (üzerine dökmek için)

Kreması için:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya 
• 1 paket krema (200 ml)
• Mevsim meyvesi (üzerini süslemek için)

ÇAYLI KEK TARİFİ

Canınız kek istedi. Bütün malzemeleri hazırladınız. Sıra süte geldiğinde eyvah evde süt yok. Kek planı sonraya kaldı. Hayır üzülmeyin. Süt yoksa çay her evde vardır. Hemen bir koyu çay demleyin. Bir su bardağı demli çayı soğumaya bırakın ve keki yapmaya hazırlanın.
Çaylı kek çocukluğumdan bildiğim bir kek. Ben sade olan tarifi vereceğim. İçine biraz ceviz kattım. Çok güzel oldu. İsterseniz kakaolu da yapabilirsiniz. O da harika oluyor. Zevkinize kalmış. İşte tarifi:

MAGNOLİA TATLISI

Çok hafif, muhallebili ve meyveli tatlılar kategorisinde ilk sıralarda yer alabilecek tatlılardan birisi Magnolia Tatlısı diyebilirim. 

Bu tatlıyı ilk olarak Cookshop'da yemiştim. Hem çilekli hem muzlu olarak yedim. Kesinlikle on numara beş yıldız denilecek bir tatlı. Çok pratik olduğu için yarım saatte hazırlayabileceğiniz bu tatlıyı hem büyükler hem küçükler çok sevecek.

ISPANAKLI KİŞ TARİFİ

Ispanaklı Kiş Tarifi

4-6 Kişilik
Malzemeler:
Hamuru için:

• 15 kaşık Sinangil glutensiz un veya schar mix B

• 9 yemek kaşığı eritilip soğutulmuş tereyağı

• 1 adet  kabartma tozu

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 adet yumurta

• 1 yumurtanın akı

• 2  yemek kaşığı yoğurt

NAR SOSLU MOZAİK TART TARİFİ

NAR SOSLU MOZAİK TART TARİFİ
8 kişilik
Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1,5 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu

Kreması İçin

• 300 ml krema
• 320 gram beyaz çikolata 

Nar Sosu İçin:

• 2 su bardağı Nar suyu(4 adet Nar)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su

SOSİSLİ ZEYTİNLİ PEYNİRLİ MUFFİN

Kahvaltı en sevdiğim öğün. Her zaman favorim olmuştur. Günün her saati kahvaltıya evet diyebilirim. Kahvaltıyı bu kadar favorim yapan şey, içinde tatlı tuzlu, proteinli, meyveli yani kısacası her türlü besin ögesini içinde barındırması. İşte bu renklilik kahvaltıyı favorim yapıyor.

Bugün kahvaltıda keyifle yiyebileceğiniz, misafirlerinize ikram edebileceğiniz, okuldan gelen çocuklarınızın iştahla yiyebileceği bir Muffin tarifi vereceğim. İçinde sosis, peynir ve zeytin gibi çok lezzetli ve çoğunluğumuzun çok sevdiği malzemeler var. O yüzden de çok güzel oldu.

SOSİSLİ KEKİKLİ MUFFİN TARİFİ
12 Adet
Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet büyük sosis
• 15=20 adet siyah zeytin
• 50 gram kadar beyaz peynir
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tatlı veya acı toz kırmızı biber
• Yarım paket kabartma tozu
• 3-4 dal taze kekik

Sosis, zeytin ve beyaz peyniri küçük küpler halinde doğrayın.

Fırını 180 dereceye ayarlayın.

Yumurtayı derin bir kaba kırın. Sütü ve sıvı yağı katıp  çırpın. Unu, kabartma tozunu, tuz ve baharatları ekleyin.

Bir kaşık yardımıyla karıştırın. Sosis, siyah zeytin ve peynir ile taze kekiki ekleyin. Spatula ile karıştırın.

Muffin kaplarına doldurun. Üzerine susam, çörek otu gibi sevdiğiniz malzemelerden serpin. Sade de olabilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

KREM ÇİKOLATALI POĞAÇA TARİFİ

Çocuklar bu poğaçayı çok sevecekler. Hem yumuşacık hem de tatlımı tatlı.
KREM ÇİKOLATALI POĞAÇA:
30 adet
Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı erimiş tereyağı
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 6 su bardağı un
• İçine Krem Çikolata(ben Nutella kullandım) 

Derin bir kaba unun 5 su bardağını koyun. ortasını açıp ılık süt, su,sıvı yağ ve tereyağını, kuru mayayı ve toz şekeri ekleyin. Tuzu unun üzerine dökün. Parmak uçlarınızla mıncıklayarak hamur haline getirin. Kalan 1 bardak unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan ama yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Un tam gelebilir veya biraz artabilir.

Bir kaç dakika yoğurup kıvamlı bir hamur elde edin. Kabın üstünü streç filimle veya nemli bir bezle kapatıp 1-2 saat mayalanmaya bırakın.

Hamur 2 katı olunca bir kere daha yoğurun. Cevizden büyük parçalar koparıp. Avuç içiniz kadar açın. Ortasına çikolatalı fındık kreması koyun. uçlarından büzerek kapatın. Tekrar yuvarlayıp, poğaça şekli verin. 

Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. 

Afiyet olsun.
NOT: İsterseniz krem çikolata yerine fıstık ezmesi, sade fındık ezmesi kullanabilirsiniz. Yine çikolatalı kremanın içine muz ezip daha değişik bir iç malzeme hazırlayıp katabilirsiniz. 
Ayrıca reçel veya marmelat da güzel olur.
Aynı hamuru tuzlu yapabilirsiniz. Toz şekeri yarı yarıya azaltmanız yeterli olacaktır.

Mis Gibi Kabak Tatlısı Tarifi

"Bal kabağı" çıkmışken bir kaç tarif vermek lazım. O güzel ve nötr tadıyla hem tuzlu hem de tatlılara yakışan bir meyve. Uzun zaman önce çorbasını paylaşmıştım. Ama itiraf etmek gerekirse çorba olarak pek sevdiğimi söyleyemem. Benim damak tadıma göre değil. Geçenlerde de börek tarifini okumuştum. Şimdiye kadar hiç denemedim. Eğer, unutmazsam ve vaktim olursa denerim. Tadını çok merak ediyorum. Aslında, bence Bal kabağını tatlılarda kullanılmalı :) Tatlılara daha çok yakışıyor. Mesela tartını ve pastasını yapmıştım. Çok güzel olmuştu. Yine tatlısını da yapmıştım. Yeniden paylaşmak istiyorum. Bu da Gülhan'cığımın yaptığı. Paylaşmazsam olmaz :)

Bal Kabağı Tatlısı Tarifi:

8 kişilik

Malzemeler:

• 2 kilogram Bal kabağı

• 3 su bardağı Toz şeker

• 1 su bardağı Ceviz içi

• 1 çay bardağı Hindistan Cevizi

1. Bal kabağını iri parçalar halinde doğrayın. Toz şekeri kat kat serpin. Mümkünse geceden sabaha kadar bekletin. Vaktiniz yoksa bir kaç saat bekleterek şekerin eriyip, kabağın sulanmasını sağlayın.
2. Kısık ateşte kabaklar pişip yumuşayıncaya kadar (süre kabaktan kabağa değişiklik gösterebilir) 25-30 dakika kadar pişirin.
3. Son dakikalarda pişip pişmediğini kontrol ederek süreyi uzatıp kısaltabilirsiniz.
4. Pişen tatlıyı soğumaya bırakın. 
5. Servis ederken kalan şerbetinden üzerine yayın. Kıyılmış ceviz ve Hindistan Cevizi ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

NOT: Eğer kabağın sulanmasını bekleyecek vaktiniz yok ise üzerine şekeri döktükten sonra 2 su bardağı su döküp, hemen pişirmeye başlayabilirsiniz. Eğer kabak pişmeye başladığı halde suyu fazla kalırsa ateşi en yükseğe getirip kapağını da açarak suyunu çektirebilirsiniz. 

Pişmiş kabak çatalı batırdığınız da kolayca batmalı ama dağılmamalıdır. 

Bir gün ya da en azından 12 saat dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.

AYVALI TAHİNLİ CHESECAKE

Bugün sizlere çok lezzetli, görseli harika ve ikram ettiğiniz herkesten iltifatlar alacağınız bir Chesecake tarifi vereceğim. Benim güzel kızım, Ceren'im yapmış. Ne kadar nefis olduğunu anlatınca sizlerle paylaşmak için tarifini istedim. Asıl tarifte Bal kabağı püresi kullanılmış. Kızımın aldığı Bal kabağı bozuk çıkınca evdeki Ayvalar imdada yetişmiş.  Bal kabağı iyiki bozuk çıkmış diyorum :)  Öylelikle bu nefis Ayvalı Chesecake yapılmış oldu. Canımın ellerine sağlık. Hem lezzetli şeyler yapıyor. Hem sunumu harika yapıyor. Kesinlikle benden daha maharetli :)

Şimdi hemen tarife geçeyim. İşte tarif:

SUSAMLI KURABİYE TARİFİ

SUSAMLI KURABİYE TARİFİ

6 Kişilik
Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
• 4 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı krem peynir
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 yumurta sarısı(üzeri için)
• Susam (üzeri için)

Derin bir kaba unun önce 2 su bardağını koyun.  Ortasını açın. Yumurta, tereyağı, süt, krem peynir, kabartma tozu ve kırmızı toz biberi ekleyin. Yoğurun. Kalan yarım su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.  Un genelde tam yetiyor ama yine de ölçülü katmanız doğru olur.

Streç filme sarıp buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendirin. Unlanmış zeminde 1 santim inceliğinde hamur  açın.

Şekilli bir kurabiye kalıbıyla ya da elinizle şekil vererek yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Servis edin.

Afiyet olsun.

NOT: Krem peynir yerine yarım su bardağı beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar peyniri kullanabilirsiniz.

KUŞ ÜZÜMLÜ BAHARATLI KEK TARİFİ

Değişik kek tarifi arayanlara önereceğim bir kek. Kuş üzümü katılıyor. Ayrıca baharatlarla aroması zenginleştirilmiş. Baharatlar tam kıvamında. Baskın tatları yok.  Deneyin derim.
KUŞ ÜZÜMLÜ BAHARATLI KEK
8-9 kişilik
Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 100 gram tereyağı (yaklaşık 1/2 su bardağı ediyor)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı yenibahar,
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1 paket kuş üzümü (40-50 gram)
• 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri(üzerini süslemek için isteğe bağlı)

Kuş üzümlerinin saplarını temizleyip, yumuşaması için sıcak suda 5-10 dakika bekletin. Süzün. Havlu kağıt üzerine alıp kurulayın. 1 tatlı kaşığı un ekleyip karıştırın.

Tereyağını eritin. Sıvı yağı ekleyip karıştırın.

Fırını 180 dereceye ayarlayın.

Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Toz şekeri de ekleyip rengi açılana ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Süt, yağ, un, kabartma tozu ve baharatları ekleyip 2-3 dakika çırpın. Kuş üzümü de katın. Kaşıkla karıştırın. 

Yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.

NOT: Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterebiliyor. 35. dakikadan sonra keke temiz kuru bir bıçak veya kürdan batırın. Kuru çıkarsa pişmiş demektir. Hafif nemli ise 5-10 dakika daha pişirin. 

AY ÇEKİRDEKLİ KURABİYE

AY ÇEKİRDEKLİ KURABİYE TARİFİ
Malzemeler:

• 3 su bardağı un 
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 150 gram tereyağı
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Üzeri için ay çekirdeği

Yumurtanın sarısı ile beyazını ayırın. Sarısı hamura katılacak. beyazı sonra kullanılacak.

Fırını 170 dereceye ayarlayın. 

Fırın tepsisine mümkünse yağlı kağıt serin veya tepsiyi yağlayın.

Derin bir kapta un, tereyağı, yoğurt, yumurtanın sarısı, sıvı yağ, sirke, kekik, karabiber ve tuz ile kabartma tozunu iyice yoğurun. 

Cevizden büyük yuvarlaklar yapın.

Önce yumurta beyazına sonra ay çekirdeğine bulayın.

Tepsiye dizdiğiniz kurabiyeleri üzeri çok hafif kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Not: Unu kontrollü koyun. Tam yetebilir ama gerekirse hamurun durumuna bakarak biraz ekleyebilirsiniz.

ÇITIR ÇITIR ISPANAKLI PEYNİRLİ BÖREK

Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek Tarifi

ÇİLEKLİ RULO PASTA

ÇİLEKLİ RULO PASTA
Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un (silme yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• Krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 6-7 adet çilek

Yumurtaları çırpın. Toz şekeri ekleyin. İyice köpürene kadar çırpın. 

Unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın.

Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 10 dakika pişirin.

Fırından çıkarıp başka bir tepsiye yağlı kağıt serip üzerine ters çevirin.

Pişirdiğiniz yağlı kağıdı kekten dikkatlice çıkarın.

Kekin kenarları sertleşmiş kısım var ise birazcık kesin.

Sonra alta serdiğiniz yağlı kağıttan yararlanarak keki hafifçe rulo yapın. Bu şekilde soğumaya bırakın.

O sırada kremayı hazırlayın. Tereyağı hariç tüm malzemeyi bir tencerede pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaynayınca 1-2 dakika kadar pişirin. Ocağı kapatıp tereyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar mikserle çırpın.

Krema soğurken krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırparak hazırlayın. Buzdolabına koyun.

Rulo sardığınız keki tekrar açın. Üzerine kremayı yayın.

Dilimlediğiniz çilekleri kenar kısmına yerleştirip rulo haline getirin.

Her tarafını krem şanti ile kaplayın. Çilekle süsleyin.

Buzdolabında bir kaç saat veya mümkünse 1 gece bekletin.

Nefis Çilekli Rulo Pasta hazır. Soğuk servis edin.

Afiyet olsun.

KEDİ DİLİNDEN EKLER PASTA

Ekler pastayı çok severim. Eminim bir çoğunuz da benimle aynı fikirdesiniz. Biliyorsunuz ekler pastayı şu hamuru denilen ve pişirilerek hazırlanan bir hamurla yapıyoruz. Profiterol de aynı hamurdan yapılır. Sizlerle ikisinin tarifini de paylaşmıştım.
Geçen markette "kedi dili" bisküvisi (Savoiardi) gördüğümde pratik ekler yapmak istedim. Hemen aldım ve denedim. Tabi ki orijinal ekler pastanın yerini tutmuyor ama yine de çok çok lezzetli oldu. Eğer canınız çeker ve şu hamuru hazırlayıp uzun uzadıya yapmak istemezseniz, bu pratik ekler pastayı yapın ve afiyetle yiyin :)
Bu arada Kedi dili bisküvisinin tarifini de paylaşmıştım. Glutensiz unla yaptım ama siz aynı tarifi normal unla yaparak kendiniz hazırlayabilirsiniz.