Fırın yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Fırın yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Perşembe, Mayıs 10, 2018

MANTARLI TARİFLER

MANTARLI TARİFLER, MANTARLI YEMEKLER, MANTAR, İSTİRİDYE MANTARI, KESTANE MANTARI, FIRIN YEMEKLERİ, OMLET, KİŞNİŞ
Bugün sizlerle paylaşacağım bir kaç tane tarifim var. Başrol oyuncusu Mantar. Özellikle bugünlerde bir çok çeşidini bolca bulabileceğiniz mantarı mutfağınızdan eksik etmeyin. Sofraların baş tacı olabilecek kadar değerli bir sebze. Özellikle diyet yapanların, sağlıklı beslenmeye çalışanların ve özellikle vejetaryen beslenenlerin favorisi olacak değerli bir besin kaynağı. O kadar çok çeşidi var ki. Ülkemizde de bir çok yerde doğal olarak yetişir. Ama bu güzel sebzenin kötü bir ünü var. Zehirli olan mantar türleri çok fazla . O yüzden toplarken bu konuda uzman olmak gerekiyor. Neyse ki ben marketlerden aldığım için çok fazla düşünmüyorum. Nefis yemekler yapıp yiyorum. 
Mantar, özellikle kırmızı etin bu kadar pahalı olduğu ve maalesef fazla tüketemediğimiz bu dönemde protein açısından öncelikli tercih edeceğimiz bir sebze.
Geçen gün, mahallemizde bulunan markette değişik mantarları görünce sizlerle keyifle paylaşabileceğim bir kaç tarif yapayım istedim. Lezzetleri mükemmel oldu. Keşke size de ikram edebilseydim. Eminim benimle aynı fikirde olurdunuz.
İlk paylaşacağım tarifi İstiridye Mantarı ile yaptım. Of yumuşacık lezzetli bir beyaz et gibiydi. Tadına bayıldım. İstiridye mantarı genelde kızartılır veya sotelenip yenirmiş. Ben de fırında yapmaya karar verdim. İşte tarifi;

Cuma, Mart 09, 2018

PIRASALI MÜCVER TARİFİ

Pırasalı, Mücver, Tarifi, Lezzetli, Kolay, Sağlıklı, Sebze, Yemek, Kahvaltılık, Kişniş
Bu hafta  Pırasalı tariflere devam edeyim istedim. Geçen Pırasalı kek tarifini vermiştim. Bugün de canım arkadaşım Nilüfer Göğebakan Pırasalı Mücver yapmış. Çok güzel oldu. Hepsini afiyetle yedim dedi. Ben de hemen tarifini istedim. İşte lezzetli mücverin tarifi:

Pazar, Aralık 24, 2017

FIRINDA PİLAVLI HİNDİ DOLMASI TARİFİ


Hindi Dolması Tarifi

Yılbaşı gecesi için bundan daha lezzetli ve gösterişli bir yemek aramanıza gerek yok. Sofradaki tüm yemekleri gölgede bırakacak. Hem pilavı da ayrı bir lezzet. Yapması çok kolay. Hazırlayın ve pişmeye bırakın. Şimdiden afiyet olsun. Mutlu yıllar diliyorum.

Malzemeler:
  • 1 tane hindi 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
Sos İçin:
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
İç Pilavı İçin:
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Hindiyi yıkayın ve kurulayın. İçini biraz tuzlayın.
Tereyağını parçalar halinde hindinin derisinin içine sürün. Özellikle göğüs kısmına sürün. Çünkü en yağsız ve tatsız kısmı orasıdır.
Sosu hazırlayın. Üzerine her yerine sürün.
Buzdolabında bir kaç saat bekletin.
O sırada pilavı yapın. 
Tereyağını eritip küçük küpler halinde doğranmış kuru soğanı ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Pirinci katın. Suyu ve tuzu da ekleyip pişirin.
Demlendirip hindinin içine doldurun. Kürdanla ya da iplikle dikerek açık kısmı kapatın.
Poşetli hindi aldıysanız poşeti biraz unla her yerini unlayın. Hindiyi içine yerleştirip ağzını kapatın. Ucundan veya üzerinden bir delik açın. Hava alsın.
Genelde her kiloya yarım saat veya 40 dakika hesaplanır. Benim hindim 3,5 saatte pişmişti.
Eğer pişirme poşeti yok ise hindiyi büyük olduğu için el alt rafa yerleştirin. Pişerken en üst kısmın yanmaması için alüminyum folyo kapatabilirsiniz. 
Şimdiden afiyet olsun.

Perşembe, Kasım 30, 2017

MANTAR DOLMASI TARİFİ

mantar dolması, tarifi, fırında,Mantarlı tarifler, lezzetli, dolma, peynir, sağlıklı, kişniş otu,
MANTAR DOLMASI
mantar, dolması, tarif, fırın, beyaz peynir, sağlıklı, glütensiz, nefis, kişniş otu,4 kişilik
Malzemeler:
  • 8 adet büyük mantar
  • 100 gram lor peyniri
  • 50 gram kadar beyaz peynir
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet yumurta
  • 10 dal kadar dereotu
  • Tuz-karabiber
Fırını 230 dereceye ayarlayın.
Dereotunu incecik kıyın.
Biberleri küçük küpler halinde doğrayın.

Cuma, Haziran 02, 2017

"KAŞARLI FIRIN KABAK"


KAŞARLI FIRIN KABAK

Malzemeler:

  • 6 adet kabak
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı mısır unu
  • 100 gram kadar kaşar peyniri
  • 1/2 demet maydanoz ve dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Kabakları halka halinde dilimleyin.
Kaşar peyniri hariç tüm malzemeyi derin bir kapta kabaklarla karıştırın.
Yağlanmış fırın kabına yayın.
Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin.
Peynir kızarana kadar fırında pişirin.
Afiyet olsun.

Perşembe, Nisan 20, 2017

FIRINDA TAVUK BAGET

Fırında, Tavuk, Baget,  Tarifi, Yemek, Kişniş Otu, Lezzetli,
FIRINDA TAVUK BAGET
4-6 kişilik
Malzemeler:
  • 10-12 adet tavuk baget
  • 6 adet patates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Pazar, Ocak 22, 2017

FIRINDA ÇITIR TAVUK BAGET

fırın, çıtır, tavuk, tarifi, et, yemek, lezzetli, nefis, baget, kişniş, otu, kisnisotu,
Tavuk bagetler, marine edildikleri tatlı ekşi sos sayesinde lezzet kazanıyor. Fırında da nar gibi kızardıkları için ortaya çok nefis bir yemek çıkıyor. Mutlaka tavsiye edeceğim bir lezzet. İşte tarifi:
FIRINDA ÇITIR TAVUK BAGET TARİFİ
4 kişilik
Malzemeler:
  • 8 adet tavuk baget
  • 1/2 çay bardağı soya sosu
  • 1/2 çay bardağından biraz az elma sirkesi
  • 1 limonun suyu
  • 1 limonun rendelenmiş kabuğu
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Tüm malzemeyi karıştırın. Tavuk bagetleri bu sosa iyice bulayın.
Buzdolabında yarım saat bekletin.
Sürenin sonunda fırın kabına dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
Taze kişniş veya maydanoz serpin.
Pilav, makarna veya patates kızartması eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun.

Salı, Ocak 03, 2017

FIRINDA KIYMALI PIRASA

Fırında, kıymalı, pırasa, tarifi, lezzetli, değişik, yemek, sebze, kişniş, otu
Hani bazen aynı yemekleri yapmaktan sıkılırsınız ya da evde bulunan malzemeleri beğenmeyip, değişik bir şeyler yapmak istersiniz. İşte öyle bir günümde buzdolabındaki tek sebze olan pırasayı zeytinyağlı veya sulu yemeğini pişirmek istemeyince bu yemek ortaya çıktı. Bütün malzemeleri karıştırıp fırına verince börek lezzetinde bir yemek oldu. Eşim, ne kadar güzel olmuş. Annemin yaptığı kömbeye benzemiş dedi. Bence siz de deneyin. Arada değişiklik her zaman iyidir. İşte tarifim:

Salı, Kasım 29, 2016

BROKOLİ GRATEN

Ben, genelde karnabahar ve patates graten yaparım. Arada kabakla da yapmışlığım var. İlk defa brokoli graten yaptım. Nefis oldu. Tek kelimeyle bayıldım. Brokoliyi, sevmeyenlere yedirmenin harika bir yolunu arıyorsanız mutlaka bu tarifi deneyin. Bence herkes keyifle yiyecektir.
BROKOLİ GRATEN TARİFİ:
4-5 Kişilik
Malzemeler:
  • 500 gram brokoli 
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 150 gram kaşar peyniri rendesi
  • 1 tatlı kaşığı + 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)

  1. İlk olarak brokolileri ayıklayıp, küçük parçalara ayırın. Yıkayın ve üstünü geçecek kadar su koyun. 1 çay kaşığı tuzu ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayınca 10 dakika haşlayın. Süzün. 
2. Bir tencereye tereyağını koyun. Eriyince unu ekleyin. 1-2 dakika kavurun. Sütü yavaşça ekleyin. Devamlı karıştırarak pütür kalmayacak hale getirin. Fokurdamaya başlayınca altını kısın. 1-2 dakika karıştırmaya devam ederek pişirin.
3.  Kaşarın 1/3 nü ve 1 tatlı kaşığı tuzu ve isterseniz karabiberi ekleyin. Karıştırıp ateşi kapatın.
İyice süzülmüş olan brokoliyi yağlanmış fırın kabına yayın.
4.  Üstüne hazırladığınız beşamel sosu dökün. Kalan kaşar rendesini üzerine serpin.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar 15-20 dakika pişirin. Ilıyınca servis edin. 
Afiyet olsun.

Çarşamba, Ağustos 31, 2016

FIRINDA KABAK

Fırında Kabak Tarifi, Kabak, Nefis, Yemek, Tarifleri, Sebze, Meze, kolay, Kişniş Otu
Çok basit ve lezzetli bir yemek tarifi vereceğim. Ege Bölgesine ait bir yemek. Geçenler de aldığım  M.Faruk Bayrak'ın Ege Yemekleri isimli kitabından ilk yaptığım tarif. Ufak bir değişiklik yaparak, un ve zeytinyağını yarı ölçü kullandım. Çok basit ama gerçekten çok lezzetli. Bence bir gün sonra yenildiğinde daha da lezzetli bulduğum bir yemek. Denemenizi öneririm.

Salı, Nisan 26, 2016

PEYNİRLİ KABAK KARNIYARIK

Peynirli Kabak Karnıyarık Tarifi, Sebze, Kolay, Meze, Vejetaryen, Pratik, Yemek, Kişniş Otu, Nefis


PEYNİRLİ KABAK KARNIYARIK
Peynirli, Karnıyarık, Tarifi, Nefis, Yemek, Pratik, Vejetaryen, Sebze, Kişniş Otu, Tarifler
3 Kişilik
Malzemeler:
  • 3 adet kabak
  • 100 gram beyaz peynir
  • 100 gram kaşar peyniri
  • 1/2 demet dereotu
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kabakları yıkayın ve kabuklarını alacalı soyun. Uzunlamasına 2 parçaya bölün. İçini kayık şeklini verecek şekilde oyun.
Karnıyarık Tarifi, Peynirli, Kabak, Tarifler, Kolay, Vejetaryen, Karatay, Kişniş Otu, Nefis
Beyaz peyniri ezin. Kaşarı rendeleyin. Dereotunu incecik doğrayın. Hepsini karıştırarak iç malzemeyi hazırlayın. Fırını 200 dereye ayarlayıp ısıtın. 
Bir tavaya sıvı yağı koyun. Isınınca kabakları hafif şekilde kızartın. (Yumuşatmadan sadece renkleri değişecek kadar)
Nefis, Karnıyarık, Peynirli, Kabak, Sebze, Yemek, Tarifleri, Kişniş Otu, Vejetaryen,

Fırın tepsisine dizin. İçlerine peynirli içten doldurun. Fırında üstleri kızarana ve eriyene kadar pişirin. Ilık servis edin.
NOT: Peynir tuzlu olduğu için tuz kullanmadım. Siz evinizde bulunan peynirlerle yapabilirsiniz.  

Pazartesi, Ocak 11, 2016

PATATESLİ ISPANAKLI YUMURTA

PATATESLİ, ISPANAKLI, YUMURTA, TARİFİ, KİŞNİŞ, SEBZE, VEJETARYEN, GLÜTENSİZ, YEMEKLER, TARİFLER,
Bugün değişik bir yemek yapmak isterseniz, size bu tarifimi tavsiye edeceğim. Patates püreli ve ıspanaklı bir yemek. Hem de yumurtalı. Yani hem lezzetli, hem doyurucu hem de çok sağlıklı. İsterseniz başka malzemelerle de yapabilirsiniz. Ispanak yerine pazı olabilir. Kıymalı, patatesli olabilir. Yani sevdiğiniz sebzelerle yapabileceğiniz görseli de güzel bir yemek. İşte tarifi;

Çarşamba, Nisan 08, 2015

BAHARATLI TAVUK BUTLARI

Baharatlı, tavuk, butları, tarifi, yemek, et, lezzetli, fırın, lezzetli, kisnisotu, kişniş otu
BAHARATLI TAVUK BUTLARI TARİFİ
4 Kişilik
Malzemeler:
  • 8 adet tavuk but baget
  • 1 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet salça (biber-domates karışık olursa daha iyi)
  • 1 adet sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Pazartesi, Kasım 03, 2014

BEŞAMEL SOSLU GARNİTÜRLÜ TAVUK

BEŞAMEL, SOSLU, GARNİTÜRLÜ, TAVUK, TARİFİ, KİŞNİŞ, ET, FIRIN , YEMEKLERİ,
Yine geç kaldım ve vereceğimi söylediğim tarifleri zamanında veremedim. Ama bu sefer benim tembelliğimle ilgili değil. Bu hafta sonu yeğenlerimin geleceğini unutmuşum. Cumadan gelip pazar 3-4 gibi gidiyorlar. Ben de hem onlarla olmak hem de ilgilenmek için pazara kadar annem de kalıyorum. Birlikte çocuklara bakıyoruz.  Tabi bunu unutunca, size yapacağımı söylediğim tatlı soslarını ve beşamel soslu garnitürlü fırın tavuk yemeğinin tarifini veremedim. Sakın bunu söyleyince sosları yapmadığımı sanmayın. 3 çeşit tatlı sos yaptım. Böğürtlenli, vanilyalı ve çikolatalı sos. Bir de bu soslarla harika olacağını düşündüğüm pratik bir tatlı yaptım. İrmik tatlısı. Hepsini afiyetle yedik ve çok beğendik. Ama ben bilgisayar başına geçemediğim için tarifler maalesef gecikip bugüne kaldı. 
Tatlı ve soslarına geçmeden önce beşamel sosla yaptığım 2. yemeğimi de paylaşmak istiyorum.

Cuma, Ekim 31, 2014

BOLONEZ SOSLU LAZANYA

BOLONEZ SOS, LAZANYA, FIRIN, MAKARNA,YEMEĞİ, TARİFİ, KİŞNİŞ
Lazanya harika bir yemek. Çok ama çok lezzetli. Bolonez sosla yapılabildiği gibi etsiz sadece sebzeyle de yapılabiliyor. Etsiz veya sebzeyle nasıl yapılırsa yapılsın her zaman çok lezzetli oluyor. Çok teferruatlı ve zor aşamalardan oluşuyor gibi gelebilir. Sırf bu yüzden yapmak istemeyebilirsiniz Çünkü ben de bir zamanlar aman ne gerek var bu kadar uğraşmaya deyip yapmazdım.  Oysa lezzeti düşünüldüğünde inanın bütün uğraşlara değer. Lazanya'nın uğraştıran kısmı soslarının yapılışı. Daha doğrusu bolonez sosun yapılma ve pişme aşaması. Biraz uzun sürüyor. Onu da biraz erkenden yaparak kolaylaştırabilirsiniz. Beşamel sos yapımı çok çok kolay. Lazanya ise tıpkı pasta yapar gibi, malzemelerin üst üste konulmasından oluşuyor. Yani yine kolay. İşte tarifim.

Cuma, Ekim 10, 2014

MANTAR GÜVEÇ

MANTAR GÜVEÇ
4 kişilik
Malzemeler:
  • 2 paket (800 veya 1000 gram) mantar
  • 5 adet orta boy domates
  • 6 adet acı veya tatlı yeşil biber 
  • 100 gram kaşar peyniri
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ, tereyağı karışımı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı fesleğen
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 4 adet küçük güveç kabı veya fırın kabı
Biberleri yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra 3 tanesini rendeleyin. 2 tanesini küçük küpler halinde doğrayın.
Mantarların kabuklarını soyduktan sonra ortadan ikiye kesin. Çok büyük olanları 3'e veya 4'e bölebilirsiniz.
Kaşar peyniri ise rendeleyin.
Bu arada fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtın.
Bir tencerede veya tavada yağı ısıtın. Önce biberleri katın ve 2-3 dakika kadar kavurun. Sonra mantarları ekleyin. Ateşi kısmadan (kısarsanız mantar hemen sulanır) kavurmaya devam edin. 1-2 dakika kavurduktan sonra domatesi ilave edin.
Tuz, kekik ve fesleğenle tatlandırdıktan sonra kaynamasını bekleyin. Orta ateşte  5-6  dakika kadar pişirin. 
Hazırladığınız mantarlı harcı güveç kaplarına dökün. Üzerine kaşar peyniri serpiştirin. Kaşarlar eriyene kadar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2-3 dakika pişirin. 
Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
NOT: Bu tarifte bir kaç tane önemli nokta var. Bir tanesi mantarları sotelerken orta veya yüksek ateşte sotelemek. Mantarlar düşük ısıda hemen sulanabiliyor ve o zaman kavrulmadan pişme aşamasına geçiyor. Tabi bu arada yemeğin dibinin tutmamasına dikkat etmek gerek. O yüzden sotelerken devamlı karıştırmayı unutmayın.
Yemek piştikten sonrada çok sulu olmamalı hani menemen yaparken domates sosunun kıvamı gibi olmalı. Yani yoğun.
Bir de kaşar rendesi bolca olursa harika bir mantar güveç oluyor. Fırına koyduğunuzda kaşar erir erimez çıkarın yoksa çok çabuk koyulaşmaya başlıyor. Burada maksat sadece erimesini sağlamak. Ben neredeyse son anda koyulaşmaya başlıyorken kurtardım  :)
Her zaman dediğim gibi mutfağınızın aşçısı sizsiniz. Burada tarif benden. Tarifi kendi damak zevkinize uyarlamak sizden. Ayrıca ilk kez yapılan her yemek öğrenme aşamasıdır. 2. yapılan ise sizin elinizin lezzetidir. Şimdiden afiyet olsun.

Perşembe, Temmuz 17, 2014

Sebzeli Fırın Köfte

Sebzeli Fırın Köfte Tarifi, Pür lezzet nedir, nasıl yapılır, köfte tarifleri
Diğer adıyla Pür Lezzet ancak Pür Lezzette köfte, patates ve patlıcanın kızartma aşaması var.Ben çiğden yaptığım için adını sebzeli fırın köfte koydum. Hem lezzetli hem et ve sebzeyi içinde barındırdığı için dengeli bir yemek. Ben çok beğenerek yapıyorum.  Bazen köfteyi ve yanına da sebzeleri kızartmaktan sıkılıp bu şekilde sulu yemeğini yapıyorum. Fırında da pişince enfes oluyor. İsterseniz aynı yemeği biftek gibi ince ve çabuk pişebilen parça etle de yapabilirsiniz.Sebzelerle dizmeden önce tavada hafifçe kızartarak hem yumuşamasını hem de daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.