Glütensiz tarifler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Glütensiz tarifler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Perşembe, Kasım 30, 2017

MANTAR DOLMASI TARİFİ

mantar dolması, tarifi, fırında,Mantarlı tarifler, lezzetli, dolma, peynir, sağlıklı, kişniş otu,
MANTAR DOLMASI
mantar, dolması, tarif, fırın, beyaz peynir, sağlıklı, glütensiz, nefis, kişniş otu,4 kişilik
Malzemeler:
  • 8 adet büyük mantar
  • 100 gram lor peyniri
  • 50 gram kadar beyaz peynir
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet yumurta
  • 10 dal kadar dereotu
  • Tuz-karabiber
Fırını 230 dereceye ayarlayın.
Dereotunu incecik kıyın.
Biberleri küçük küpler halinde doğrayın.

Perşembe, Kasım 09, 2017

Mis Gibi Kabak Tatlısı Tarifi

Mis, Gibi, Kabak, Tatlısı, Tarifi, Nefis, Kolay, Pratik, İkram, Bal, Kabağı, Glutensiz
"Bal kabağı" çıkmışken bir kaç tarif vermek lazım. O güzel ve nötr tadıyla hem tuzlu hem de tatlılara yakışan bir meyve. Uzun zaman önce çorbasını paylaşmıştım. Ama itiraf etmek gerekirse çorba olarak pek sevdiğimi söyleyemem. Benim damak tadıma göre değil. Geçenlerde de börek tarifini okumuştum. Şimdiye kadar hiç denemedim. Eğer, unutmazsam ve vaktim olursa denerim. Tadını çok merak ediyorum. Aslında, bence Bal kabağını tatlılarda kullanılmalı :) Tatlılara daha çok yakışıyor. Mesela tartını ve pastasını yapmıştım. Çok güzel olmuştu. Yine tatlısını da yapmıştım. Yeniden paylaşmak istiyorum. Bu da Gülhan'cığımın yaptığı. Paylaşmazsam olmaz :)

Bal Kabağı Tatlısı Tarifi:

8 kişilik

Malzemeler:

  • 2 kilogram Bal kabağı
  • 3 su bardağı Toz şeker
  • 1 su bardağı Ceviz içi
  • 1 çay bardağı Hindistan Cevizi

  1. Bal kabağını iri parçalar halinde doğrayın. Toz şekeri kat kat serpin. Mümkünse geceden sabaha kadar bekletin. Vaktiniz yoksa bir kaç saat bekleterek şekerin eriyip, kabağın sulanmasını sağlayın.
  2. Kısık ateşte kabaklar pişip yumuşayıncaya kadar (süre kabaktan kabağa değişiklik gösterebilir) 25-30 dakika kadar pişirin.
  3. Son dakikalarda pişip pişmediğini kontrol ederek süreyi uzatıp kısaltabilirsiniz.
  4. Pişen tatlıyı soğumaya bırakın. 
  5. Servis ederken kalan şerbetinden üzerine yayın. Kıyılmış ceviz ve Hindistan Cevizi ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
NOT: Eğer kabağın sulanmasını bekleyecek vaktiniz yok ise üzerine şekeri döktükten sonra 2 su bardağı su döküp, hemen pişirmeye başlayabilirsiniz. Eğer kabak pişmeye başladığı halde suyu fazla kalırsa ateşi en yükseğe getirip kapağını da açarak suyunu çektirebilirsiniz. 
Pişmiş kabak çatalı batırdığınız da kolayca batmalı ama dağılmamalıdır. 
Bir gün ya da en azından 12 saat dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.

Çarşamba, Kasım 01, 2017

Mastabe

Mastabe Tarifi- borani, sarımsaklı yoğurtlu pazı yemeği, Osmanlı mutfağı

Mastabe, Osmanlı Mutfağında sıkça yapılan bir yemek. Aslında çoğumuzun bildiği Sarımsaklı Yoğurtlu Pazı yemeği. Meze olarak da kullanabileceğiniz gerçekten çok lezzetli bir yemek. Anadolu'da bazı yörelerde Borani olarak veya ayran aşı olarak biliniyor ve ıspanak gibi yeşil sebzelerle de yapılıyor.
Onların benzeri bir yemek.  Hafif ve kolay yapılan yemekleri sevdiğim için sizlerle paylaşmak istedim. İşte tarifi;

Mastabe Tarifi:

4 Kişilik
Malzemeler:

  • Yarım kilo (2 demet) pazı
  • Yarım kilo süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı su
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Pazıyı iyice yıkayın. İri parçalar halinde doğrayın. Kaynayan suyun içine koyun. 5 dakika haşlayın. Önceden hazırladığınız soğuk suyun içine çıkarın. Sonra iyice süzün.
Sarımsağı ezin. Yoğurda katın. suyu ve tuzu ekleyip karıştırın
Son olarak iyice süzülen pazıyı da ekleyip güzelce karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağını gezdirin.
Afiyet olsun.

Pazar, Ağustos 06, 2017

LİMONLU SARIMSAKLI TAVUK

tavuk, tarifler, limonlu, sarımsaklı, etli, değişik, glütensiz, yemek, ana,
Limonlu tarifler haftasında denediğim  bu tavuğun lezzetine bayıldım. Limonun bu kadar yakışacağını düşünmemiştim. Kesinlikle tavsiye ediyorum.
LİMONLU SARIMSAKLI "TAVUK"
4 kişilik
Malzemeler:
  • 300 gram kadar tavuk göğüs eti
  • 4 diş sarımsak
  • 1 küçük kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber (paprika)
  • 1 limonun suyu
  • Çeyrek maydanozun yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Salı, Ağustos 01, 2017

Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi, Nasıl Yapılır?

kırmızı lahana , turşu, tarifi, lahana, glütensiz, sağlıklı

Kırmızı lahanadan harika bir turşu oluyor. Çok kısa zamanda da hazırlanıyor. Kesinlikle tavsiye edeceğim bir turşu. Mor renginden de anlaşılacağı gibi çok faydalı antioksidan bir sebze. Ben haftalık hazırlıyorum. Bir büyük lahanadan yapıyorum. Yaklaşık 1 kg. 1 haftada tükeniyor. O sırada diğer kavanozdaki turşu olmaya başlıyor. Yaklaşık 5-6 günde turşu kıvamına geliyor. Her şeyin yanında ikram edebilirsiniz.

Pazar, Temmuz 16, 2017

SEMİZOTU SALATASI

Semizotu, Salata, tarifleri,  pratik, sağlıklı, yaşam, Kişniş, Kişniş Otu,
Semizotu en sevdiğim sebzelerden. Hem çok yararlı bir sebze olduğu için hem de çok lezzetli olduğu için. Kıymalı veya zeytinyağlı yemeği, yoğurtlu salatası hatta böreği, çorbası hemen hemen her şeyi yapılabilen ve çok lezzetli olan bir sebze.
Bugün yine bir salata tarifini vereceğim. Çok pratik ve lezzetli. Izgara etin yanına yaptım. Muhteşem oldu. Semizotunun sap kısımlarından yaptım. Çok beğendik. Umarım sizde beğenirsiniz :)

Perşembe, Haziran 22, 2017

KAVURMALI PATLICAN

patlıcanlı, tarifler, kavurmalı, patlıcan yemekler,  Osmanlı, Mutfağı.

KAVURMALI PATLICAN TARİFİ
patlıcan, közlenmiş patlıcan, patlıcan közleme, patlıcan yemekleri,4 Kişilik
Malzemeler:
  • 5-6 adet "patlıcan"
  • 300 gram kıyma
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı su veya et suyu
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Çay kaşığının ucuyla tarçın (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6-7 dal kıyılmış maydanoz. (üzerine serpmek için)

Cuma, Haziran 02, 2017

"KAŞARLI FIRIN KABAK"


KAŞARLI FIRIN KABAK

Malzemeler:

  • 6 adet kabak
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı mısır unu
  • 100 gram kadar kaşar peyniri
  • 1/2 demet maydanoz ve dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Kabakları halka halinde dilimleyin.
Kaşar peyniri hariç tüm malzemeyi derin bir kapta kabaklarla karıştırın.
Yağlanmış fırın kabına yayın.
Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin.
Peynir kızarana kadar fırında pişirin.
Afiyet olsun.

Pazartesi, Mayıs 29, 2017

"KIYMALI YUMURTA"

                      

KIYMALI YUMURTA TARİFİ

1 Kişilik

Malzemeler:

  • 150 gram kıyma
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 adet sivri biber
  • 1 adet yumurta
  • Tuz karabiber
Kuru soğan ve sivri biberi ince doğrayın.
Tavada tereyağını eritip kıymayı ekleyin. Kavurun.
Soğan ve biberi de ekleyip biraz daha kavurun.
Ortasına yumurtayı kırın.
Tuz karabiber serpin.
Ateşi kısıp üzerine bir kapak örterek 5 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

Cumartesi, Mayıs 27, 2017

ÇİLEKLI MUHALLEBİLİ TART

çilekli, muhallebili, tart, tarifler, çilek, tart, pasta, tatlı,nefis, lezzetli

Gülhan'cım yine harika bir "tart" yapmış. Kek, çilek ve muhallebi bir araya gelirde güzel olmaz mı :) Büyük bir keyifle yazıp sizlerle paylaşmak istedim. Artık kendisine ait "tarifleri" bir araya topladım. İsmiyle arayıp bulabilirsiniz. 
Siz de mutfakta maharetliyim, yaptıklarım çok lezzetli oluyor diyorsanız, tariflerinizi blogumda keyifle paylaşırım. Güzel bir foto ve tam ölçülerle tarifi göndermeniz yeterli. Hadi bekliyorum :)

Perşembe, Mayıs 18, 2017

"YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI"


YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI TARİFİ

4 Kişilik

Malzemeler:

  • 500 gram semizotu
  • 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/2 tatlı kaşığı kaya tuzu
Semizotunu ayıklayın.
Yoğurdu, zeytinyağı, limon suyu ve kaya tuzunu karıştırıp sos hazırlayın.
Semizotuna katıp karıştırın.
Afiyet olsun.

Pazar, Mayıs 14, 2017

SUCUKLU KÖFTE

sucuklu, köfte, tarifi, lezzetli, etli,
Beni takip ediyorsanız değişik tarifler yapmayı sevdiğimi biliyorsunuzdur. Bir kaç defa denediğim değişik bir "köfte tarifi" vardı. Normal köfte harcına sucuk katılarak daha lezzetli hale getirilip yapılıyor. Bir kaç ay evvel evde sucuk yapmayı  denemiştim. Tabi bağırsakla falan uğraşmayıp, streç folyoya sararak yapmıştım. Aslında ilk dememem olduğu düşünülürse çok lezzetli oldu. Ama baharat miktarı biraz fazla olmuş. Benim gibi çok fazla acı sevmeyen birisi için pek yiyebileceğim bir sucuk olmadı. Lezzetini kocama sorsanız tek kelimeyle çok lezzetli. Baharat harika. İnanılmaz sen mi yaptın diyerek sucuklu yumurtayı yedi bitirdi.
Sucuğun tarifini hala paylaşmadım. Böyle lezzetli olunca kendime güvenim geldi. Bağırsak alıp hem de baharat miktarını biraz değiştirip tekrar deneyeceğim. Sonra paylaşacağım.
Neyse gelelim tarifimize. Tarifte bu sucukları kullandım. Değişik tarifler seviyor iseniz tavsiye ederim. Deneyin. Köftenin içinde ağzınıza gelen sucuk parçaları değişik bir lezzet ve aroma veriyor.

Cuma, Mayıs 05, 2017

MISIR UNU HELVASI

Helva, helva tarifi, mısır unu, tatlı tarifleri, şerbetli tatlı, glütensiz,

Helva Türk milleti olarak çok sevdiğimiz bir tatlı. Tabi benim de en sevdiklerim arasında. Favorim un helvası. Hele ki annem yapmışsa tadına doyum olmaz. 
Blogumda un helvası ve irmik helvasının tarifi vardı. Geçen mısır unu helvasını görünce hemen mutfağa koştum. Hemencecik yaptım. Sonrada annemgilde keyifle yedik. Herkesin çok beğendiği bu  sizlerle paylaşmak istedim. Videosunu hazırlıyorum. Yarın da onu eklerim.

Çarşamba, Nisan 26, 2017

GLÜTENSİZ UNLU CUPCAKE

Glütensiz, glutensiz un, cupcake, cupcake tarifleri, kek tarifleri, kek,Glütensiz tarifler,  pasta
Gülhan'cığımdan yine harika bir tarif daha. "Glütensiz" "cupcake" ler yapmış Bir güzelde süslemiş. Çok beğendim. Sizlerle paylaşmak istedim. İşte tarifi:

Cumartesi, Nisan 15, 2017

ŞEKERSİZ İNCİR TATLISI

şekersiz, incir, tatlısı, pratik, lezzetli, nefis, kolay, kişniş, otu, Glütensiz, karatay, beslenme, diyeti,
Kolay, lezzetli ve şekersiz, sağlıklı bir tatlı arıyorsanız, İncir tatlısı tam sizlik. Hiç şeker katmadan yapıyorsunuz. Prof. Dr. Canan Karatay'ın önerdiği bir tatlı. Sizlere de öneriyorum.
İNCİR TATLISI
4-5 Kişilik
Malzemeler:
  • 16 adet kuru incir
  • 16 adet adet ceviz içi
  • 1/2 su bardağı süt
Kuru incirleri 10 dakika kadar ılık suda bekletin. Yumuşayınca saplarını kesip, içini hafifçe oyun.
Cevizi içini iri parçalara bölün. İncirlerin içine yerleştirin. (Tam da koyabilirsiniz.)
Bir tencereye dizin. Üzerine süt dökün. Ocağa koyun. Kaynamaya başladığı an ateşi kapatın. Kapağını örtüp 2-3 saat sütte bekletin.
Soğumuş tatlıyı isterseniz süt kaymağı ile veya sade servis edin.
NOT: Tatlıyı süt yerine su ile de yapabilirsiniz. O zaman kaynadıktan sonra 5 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Sütle kaynatabilirsiniz ama süt bir süre sonra incirin üzerine yapışıyor. Lezzette bir sorun yok ama görsel olarak hoş olmuyor. (Başıma geldiği için biliyorum) 
O yüzden kaynar sütte bekletmeniz yeterli olacaktır.

Pazar, Nisan 02, 2017

Damla Sakızlı Hünkar Muhallebisi

Damla, sakızlı, hünkar, muhallebisi, sütlü, tatlı, fıstıklı, Muhallebi tarifi, sütlü tatlı tarifleri, Kişniş

Damla Sakızlı Hünkar Muhallebisi Tarifi

6-8 Kişilik
Malzemeler:
  • 1 litre süt
  • 125 gram nişasta (1 su bardağından 1 parmak eksik)
  • 4 yemek kaşığı  Antep fıstığı
  • 3 gram damla sakızı (3 paket)
  • 1 su bardağı toz şeker
Süt, nişasta ve toz şekeri bir tencereye koyun. Damla sakızlarını havanda dövüp süte ekleyin. İyice karıştırın.
Ocağa alarak orta ateşte kaynamasını sağlayın. Kaynayınca ocağı kısıp 2 dakika pişirin.
Koyulaşıp yoğun bir kıvam alacaktır. Fıstıkların 1 kaşığını süslemek için ayırıp kalanını muhallebiye ekleyin. (Tane ekleyebileceğiniz gibi iri parçalar halinde de ekleyebilirsiniz)
Devamlı karıştırarak 5 dakika pişirin.
Pişen muhallebiyi servis tabaklarına veya 2 parmak kalınlığında bir şekil alacak kaba dökün.
Soğuyan muhallebiyi dilimleyerek servis yapın. Üzerini ayırdığınız Antep fıstığını süsleyin.
Afiyet olsun.

NOT: Antep fıstığı yerine ceviz veya fındık koyabilirsiniz. İsterseniz sevdiğiniz bir meyve sosuyla veya çikolata sosuyla ikram edebilirsiniz.

Perşembe, Mart 30, 2017

KURU PATLICAN BİBER DOLMASI

kuru, patlıcan, biber, dolması, yemek, tarifi, nefis, zeytinyağlı
KURU PATLICAN BİBER DOLMASI:
6-8 kişilik
Malzemeler:
  • 2 ip kuru patlıcan
  • 1 ip kırmızı biber
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 demet maydanoz
  • 1/2 demet taze nane (yada 1 yemek kaşığı kuru nane)
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 domatesin rendesi
  • 1 limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  1. Kuru patlıcan ve biberleri ipten çıkarın. Ayrı kaplara koyup, üzerini geçecek kadar sıcak su dökün.
  2. Kuru patlıcanı ocağa alıp, 5-6 dakika kaynatın ve aynı suyun içinde 1-2 saat yumuşaması için bekletin.
  3. Kırmızı biberi kaynatmadan sıcak su içinde 1-2 saat bekleyin.
  4. Kuru soğanı incecik yemeklik doğrayın. Maydanozu ve taze naneyi de incecik kıyın. Sarımsağı ezin. 
  5. Tüm malzemeleri karıştırarak içi hazırlayın.
  6. Yumuşayan patlıcan ve biberleri iç malzemeyle doldurun. Ağız kısmında 1-2 parmaklık boşluk kalacak şekilde doldurun.
  7. Tencereye birbirlerinin ağzını kapatacak şekilde sırt sırta dizin. Kırmızı biberler acıysa ve patlıcanların acı olmasını istemiyor iseniz, ayrı kaplarda pişirin.
  8. Dolmaların üstüne dağılmalarını önlemek için bir tabak kapatın. Hafifçe bastırın. Üstünü geçecek kadar su koyun. Tencerenin kapağını da kapatıp, kaynayınca ocağı kısın. Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
  9. Kapattığınız kapağı alıp üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım limon karışımını gezdirin. (bu isteğe bağlı)
  10. Dinlendirip servis edin.

Cumartesi, Mart 25, 2017

TAHİNLİ KURABİYE

kurabiye, tahinli, tarifler, kolay, lezzetli, nefis, glutensiz

TAHİNLİ KURABİYE TARİFİ

25-30 adet

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı glütensiz un veya normal un
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı tahin
  • 1 çay bardağı erimiş tuzsuz tereyağı
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  1. Yumurta ve toz şekeri karıştırın.
  2. Sonra diğer sıvı malzemeleri ve devamında kuru malzemeleri ekleyin.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın.
  4. Yağlı kağıt serili veya yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.
  5. 180 derece fırında hafif kızarana kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
  6. Sıcakken dağılabileceği için soğuduktan sonra servis tabağına alın.
  7. Afiyet olsun.
NOT: Ben glütensiz unla yaptım. 1,5 su bardağı un gitti. Normal unla yaparsanız son kıvamına bakarak biraz daha ekleme yapabilirsiniz.
Yine içine ceviz çok yakışıyor. Ceviz gibi malzemeler katabilirsiniz. Çok besleyici ve lezzetli bir kurabiye.

Cuma, Mart 24, 2017

MERCİMEK ÇORBASI

Çok kolay mercimek çorbası, en kolay çorba tarifi, nefis çorba tarifleri
Yine Gülhan'cığımdan nefis bir tarif. Hemen sizlerle paylaşmak istedim. Kırmızı mercimek çorbası tarifim vardı. Ama bu da Gülhan versiyonu :)
Aslında sizlerden de bu tür tarifler beklerim. Beğendiğiniz lezzetli tariflerinizi sunum için çekilmiş bir fotoğrafla birlikte (bir iki tane aşama fotoğrafı da olursa çok daha güzel olur ama çok ta önemli değil) mailime veya instagram  adresime (buraya) gönderirseniz sayfamda yayınlamaktan mutluluk duyarım.

Çarşamba, Mart 22, 2017

TRUF TARİFİ

truf, truffle, tarifi, tatlı, kolay, pratik, nefis, pasta, Kişniş Otu,
Truf yapmak çok çok kolay. Çikolatalı ganajın soğutulup şekillendirilmesi ile hazırlanıyor. Gerisi sizin süsleme zevkinize kalmış İstediğiniz malzemelerle kaplayıp ikram edebilirsiniz.
ÇİKOLATALI TRUF TARİFİ
  • 160 gram bitter ve sütlü çikolata
  • 100 gram krema
  • süslemek için hindistan cevizi, kakao, fındık, ceviz vs
  1. Çikolatayı parçalayın.
  2. Kremayı ısıtmak için bir kaba koyun. Isınınca (kaynamayacak) ocaktan alın. 
  3. Çikolataları içine atın.Eriyene kadar karıştırın.
  4.  Hafif soğuyunca buzdolabında bir kaç saat bekletin.
  5. Katılaşan ganaja, ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekiller verin.
  6. İstediğiniz malzemeye bulayarak süsleyin.
  7. Soğuk muhafaza edin.
  8. Afiyet olsun.
NOT: Ben çok acı olmasın diye hem bitter hem sütlü çikolata kullandım. Siz damak zevkinize göre oranı değiştirebilirsiniz.