Karatay Diyeti etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Karatay Diyeti etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Cumartesi, Eylül 29, 2018

Hint Mutfağından Piliç Tikka Tarifi, Nasıl Yapılır?

Piliç Tikka, Hint Mutfağı, Yemek Tarifleri, Tavuk tarifleri,

Hint mutfağını sevenler için harika bir tavuk tarifim var.  Piliç Tikka Hint mutfağından bir yemek. Çok aromatik ve çok lezzetli bir tavuk yemeği oldu. Baharatları kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ben hem but kısmından hem de göğüs etinden yaptım. Nefis oluyor. Kızartma seviyor ve kızartarak yaparım derseniz göğüs bence daha uygun olur. Izgara tercih edenler ise kemiksiz but kullanabilirler. İşte tarifim:

Çarşamba, Ağustos 15, 2018

Kinoalı Mercimek Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

KİNOALI, MERCİMEKLİ, KÖFTE, SAĞLIKLI, TARİFLER, KİŞNİŞ, ÇAY, GLÜTENSİZ, KARATAY

Kinoayla yapılan birçok tarif var. Peki mercimek köftesini kinoayla denediniz mi? İçerisindeki sebzelerle oldukça besleyici ve sağlıklı olan mercimek köftesine kinoa da çok yakışıyor. Tarifi denemek için buyrun!

Salı, Temmuz 17, 2018

Papaz Yahnisi (Soğan Yahnisi) Tarifi

Papaz, Papaz Yahnisi nasıl yapılır, Yahni tarifi, Kişniş otu

İçinde bol bol soğan bulunan Papaz Yahnisi, soğan yahnisi olarak da bilinir. Bu güzel et yemeği nasıl yapılır öğrenmek için adım adım tarifi takip edin.

Cumartesi, Temmuz 07, 2018

Karabuğdaylı (Greçka) Enginar Tarifi, Nasıl Yapılır?

Sebze Yemekleri, Karabuğday, Kreçhe, Greçka, Enginarlı Tarifler, Glutensiz tarifler

Günlerdir bilgisayarım çökmüş vaziyette onarılmayı bekliyor. Elim kolum bağlandı desem yalan olmaz. Şu anda kızımın bilgisayarından yazmaya çalışıyorum. Tabi fotolar maalesef kendi bilgisayarımda olduğu için telefonumda bulunan birkaç fotoğraf ile idare ettim. Umarım yakın zamanda bilgisayarıma kavuşur ve arayı bu kadar uzatmadan yazın yenilebilecek sağlıklı ve hafif tarifleri sizlerle paylaşırım. İşte bu hafif ve sağlıklı tariflerden biri; karabuğdaylı enginar! Sevgiyle kalın.

Pazar, Temmuz 16, 2017

SEMİZOTU SALATASI

Semizotu, Salata, tarifleri,  pratik, sağlıklı, yaşam, Kişniş, Kişniş Otu,
Semizotu en sevdiğim sebzelerden. Hem çok yararlı bir sebze olduğu için hem de çok lezzetli olduğu için. Kıymalı veya zeytinyağlı yemeği, yoğurtlu salatası hatta böreği, çorbası hemen hemen her şeyi yapılabilen ve çok lezzetli olan bir sebze.
Bugün yine bir salata tarifini vereceğim. Çok pratik ve lezzetli. Izgara etin yanına yaptım. Muhteşem oldu. Semizotunun sap kısımlarından yaptım. Çok beğendik. Umarım sizde beğenirsiniz :)

Cuma, Haziran 02, 2017

"KAŞARLI FIRIN KABAK"


KAŞARLI FIRIN KABAK

Malzemeler:

  • 6 adet kabak
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı mısır unu
  • 100 gram kadar kaşar peyniri
  • 1/2 demet maydanoz ve dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Kabakları halka halinde dilimleyin.
Kaşar peyniri hariç tüm malzemeyi derin bir kapta kabaklarla karıştırın.
Yağlanmış fırın kabına yayın.
Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin.
Peynir kızarana kadar fırında pişirin.
Afiyet olsun.

Pazartesi, Mayıs 29, 2017

"KIYMALI YUMURTA"

                      

KIYMALI YUMURTA TARİFİ

1 Kişilik

Malzemeler:

  • 150 gram kıyma
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 adet sivri biber
  • 1 adet yumurta
  • Tuz karabiber
Kuru soğan ve sivri biberi ince doğrayın.
Tavada tereyağını eritip kıymayı ekleyin. Kavurun.
Soğan ve biberi de ekleyip biraz daha kavurun.
Ortasına yumurtayı kırın.
Tuz karabiber serpin.
Ateşi kısıp üzerine bir kapak örterek 5 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

Perşembe, Mayıs 18, 2017

"YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI"


YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI TARİFİ

4 Kişilik

Malzemeler:

  • 500 gram semizotu
  • 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/2 tatlı kaşığı kaya tuzu
Semizotunu ayıklayın.
Yoğurdu, zeytinyağı, limon suyu ve kaya tuzunu karıştırıp sos hazırlayın.
Semizotuna katıp karıştırın.
Afiyet olsun.

Pazar, Mayıs 14, 2017

SUCUKLU KÖFTE

sucuklu, köfte, tarifi, lezzetli, etli,
Beni takip ediyorsanız değişik tarifler yapmayı sevdiğimi biliyorsunuzdur. Bir kaç defa denediğim değişik bir "köfte tarifi" vardı. Normal köfte harcına sucuk katılarak daha lezzetli hale getirilip yapılıyor. Bir kaç ay evvel evde sucuk yapmayı  denemiştim. Tabi bağırsakla falan uğraşmayıp, streç folyoya sararak yapmıştım. Aslında ilk dememem olduğu düşünülürse çok lezzetli oldu. Ama baharat miktarı biraz fazla olmuş. Benim gibi çok fazla acı sevmeyen birisi için pek yiyebileceğim bir sucuk olmadı. Lezzetini kocama sorsanız tek kelimeyle çok lezzetli. Baharat harika. İnanılmaz sen mi yaptın diyerek sucuklu yumurtayı yedi bitirdi.
Sucuğun tarifini hala paylaşmadım. Böyle lezzetli olunca kendime güvenim geldi. Bağırsak alıp hem de baharat miktarını biraz değiştirip tekrar deneyeceğim. Sonra paylaşacağım.
Neyse gelelim tarifimize. Tarifte bu sucukları kullandım. Değişik tarifler seviyor iseniz tavsiye ederim. Deneyin. Köftenin içinde ağzınıza gelen sucuk parçaları değişik bir lezzet ve aroma veriyor.

Cumartesi, Nisan 15, 2017

ŞEKERSİZ İNCİR TATLISI

şekersiz, incir, tatlısı, pratik, lezzetli, nefis, kolay, kişniş, otu, Glütensiz, karatay, beslenme, diyeti,
Kolay, lezzetli ve şekersiz, sağlıklı bir tatlı arıyorsanız, İncir tatlısı tam sizlik. Hiç şeker katmadan yapıyorsunuz. Prof. Dr. Canan Karatay'ın önerdiği bir tatlı. Sizlere de öneriyorum.
İNCİR TATLISI
4-5 Kişilik
Malzemeler:
  • 16 adet kuru incir
  • 16 adet adet ceviz içi
  • 1/2 su bardağı süt
Kuru incirleri 10 dakika kadar ılık suda bekletin. Yumuşayınca saplarını kesip, içini hafifçe oyun.
Cevizi içini iri parçalara bölün. İncirlerin içine yerleştirin. (Tam da koyabilirsiniz.)
Bir tencereye dizin. Üzerine süt dökün. Ocağa koyun. Kaynamaya başladığı an ateşi kapatın. Kapağını örtüp 2-3 saat sütte bekletin.
Soğumuş tatlıyı isterseniz süt kaymağı ile veya sade servis edin.
NOT: Tatlıyı süt yerine su ile de yapabilirsiniz. O zaman kaynadıktan sonra 5 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Sütle kaynatabilirsiniz ama süt bir süre sonra incirin üzerine yapışıyor. Lezzette bir sorun yok ama görsel olarak hoş olmuyor. (Başıma geldiği için biliyorum) 
O yüzden kaynar sütte bekletmeniz yeterli olacaktır.

Salı, Nisan 04, 2017

CİĞER SOTE

ciğer, sote, ciğer tarifi, yemek, tarifleri, karaciğer, et, sakatat, lezzetli

CİĞER SOTE TARİFİ
4-5 kişilik
Malzemeler:

  • 1 kilo ciğer
  • 100 gram kuşbaşı et (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet kuru soğan
  • 2-3 adet adet dolmalık kırmızı biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Ciğeri zarını soyduktan sonra kuşbaşı doğrayın. 
Kuru soğanı iri küpler halinde doğrayın.
Maydanozları ayıklayın ve ince doğrayın.
Ciğeri ve kuşbaşı eti bir tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekince tereyağını ve sıvı yağı katın. 5 dakika kısık ateşte devamlı karıştırarak kavurun. Soğanı ve kırmızı biberi katın. 
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle tatlandırın. Soğanlar yumuşayıncaya kadar 5-6 dakika daha kavurun.
Servis ederken maydanozla süsleyin. Patates veya pilav veya makarna ile servis edin.
Afiyet olsun.
NOT: İçine katılacaklar sizin damak zevkinize göre değişebilir. Kırmızı biber yerine yeşil biber katabilirsiniz. 
Kuşbaşı et isterseniz katmayabilirsiniz. Kekik etlere çok yakışır. Kekik katabilirsiniz. 
Bu güzel yemek tarifi için Gülhan'a çok teşekkür ediyorum.

Salı, Ocak 03, 2017

FIRINDA KIYMALI PIRASA

Fırında, kıymalı, pırasa, tarifi, lezzetli, değişik, yemek, sebze, kişniş, otu
Hani bazen aynı yemekleri yapmaktan sıkılırsınız ya da evde bulunan malzemeleri beğenmeyip, değişik bir şeyler yapmak istersiniz. İşte öyle bir günümde buzdolabındaki tek sebze olan pırasayı zeytinyağlı veya sulu yemeğini pişirmek istemeyince bu yemek ortaya çıktı. Bütün malzemeleri karıştırıp fırına verince börek lezzetinde bir yemek oldu. Eşim, ne kadar güzel olmuş. Annemin yaptığı kömbeye benzemiş dedi. Bence siz de deneyin. Arada değişiklik her zaman iyidir. İşte tarifim:

Çarşamba, Ağustos 31, 2016

FIRINDA KABAK

Fırında Kabak Tarifi, Kabak, Nefis, Yemek, Tarifleri, Sebze, Meze, kolay, Kişniş Otu
Çok basit ve lezzetli bir yemek tarifi vereceğim. Ege Bölgesine ait bir yemek. Geçenler de aldığım  M.Faruk Bayrak'ın Ege Yemekleri isimli kitabından ilk yaptığım tarif. Ufak bir değişiklik yaparak, un ve zeytinyağını yarı ölçü kullandım. Çok basit ama gerçekten çok lezzetli. Bence bir gün sonra yenildiğinde daha da lezzetli bulduğum bir yemek. Denemenizi öneririm.

Salı, Ağustos 16, 2016

İMAM BAYILDI

İMAM BAYILDI
4 Kişilik
Malzemeler:
  • 8 adet patlıcan (uzun veya topalak olabilir)
  • 5 adet kuru soğan
  • 5 adet domates
  • 4 adet tatlı sivri biber
  • 10 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1/2 su bardağı su
  • Kızartma yağı 

Salı, Haziran 02, 2015

YAZ TÜRLÜSÜ


Yaz türlüsünü yaparken et kullanmadım. Tamamiyle sebzelerden oluşuyor. Bence daha hafif ve zeytinyağlı yemek lezzetinde oluyor. Aslında bir taraftan da bu yemeğe zeytinyağlı sebze yemeği veya zeytinyağlı yaz türlüsü de diyebiliriz. Siz yaparken isterseniz kuşbaşı et kullanabilirsiniz. Et kullanacaksanız ilk olarak tencereye eti koyup suyunu salıp çekene kadar pişirin derim.

Cuma, Ekim 10, 2014

MANTAR GÜVEÇ

MANTAR GÜVEÇ
4 kişilik
Malzemeler:
  • 2 paket (800 veya 1000 gram) mantar
  • 5 adet orta boy domates
  • 6 adet acı veya tatlı yeşil biber 
  • 100 gram kaşar peyniri
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ, tereyağı karışımı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı fesleğen
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 4 adet küçük güveç kabı veya fırın kabı
Biberleri yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra 3 tanesini rendeleyin. 2 tanesini küçük küpler halinde doğrayın.
Mantarların kabuklarını soyduktan sonra ortadan ikiye kesin. Çok büyük olanları 3'e veya 4'e bölebilirsiniz.
Kaşar peyniri ise rendeleyin.
Bu arada fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtın.
Bir tencerede veya tavada yağı ısıtın. Önce biberleri katın ve 2-3 dakika kadar kavurun. Sonra mantarları ekleyin. Ateşi kısmadan (kısarsanız mantar hemen sulanır) kavurmaya devam edin. 1-2 dakika kavurduktan sonra domatesi ilave edin.
Tuz, kekik ve fesleğenle tatlandırdıktan sonra kaynamasını bekleyin. Orta ateşte  5-6  dakika kadar pişirin. 
Hazırladığınız mantarlı harcı güveç kaplarına dökün. Üzerine kaşar peyniri serpiştirin. Kaşarlar eriyene kadar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2-3 dakika pişirin. 
Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
NOT: Bu tarifte bir kaç tane önemli nokta var. Bir tanesi mantarları sotelerken orta veya yüksek ateşte sotelemek. Mantarlar düşük ısıda hemen sulanabiliyor ve o zaman kavrulmadan pişme aşamasına geçiyor. Tabi bu arada yemeğin dibinin tutmamasına dikkat etmek gerek. O yüzden sotelerken devamlı karıştırmayı unutmayın.
Yemek piştikten sonrada çok sulu olmamalı hani menemen yaparken domates sosunun kıvamı gibi olmalı. Yani yoğun.
Bir de kaşar rendesi bolca olursa harika bir mantar güveç oluyor. Fırına koyduğunuzda kaşar erir erimez çıkarın yoksa çok çabuk koyulaşmaya başlıyor. Burada maksat sadece erimesini sağlamak. Ben neredeyse son anda koyulaşmaya başlıyorken kurtardım  :)
Her zaman dediğim gibi mutfağınızın aşçısı sizsiniz. Burada tarif benden. Tarifi kendi damak zevkinize uyarlamak sizden. Ayrıca ilk kez yapılan her yemek öğrenme aşamasıdır. 2. yapılan ise sizin elinizin lezzetidir. Şimdiden afiyet olsun.

Cuma, Kasım 08, 2013

ET SOTE

ET SOTE
4 kişilik
Malzemeler:
  • 700 gram kuzu veya dana eti
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 adet yeşil biber
  • 4 adet orta boy domates
  • 2 adet patlıcan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul kırmızı biber
  • Maydanoz

Cuma, Temmuz 26, 2013

BÖRÜLCE SALATASI


Zeytinyağlı yemekleri ve salataları çok seviyorum. Hatta öyle ki ana yemekten bile çok seviyorum. O yüzden elimde olmadan bu tür tarifleri daha çok vereceğim kesin. Yazın o kadar çok sebze çeşitliliği var ki, mümkün olduğunca fazla yaparak bu sağlıklı yiyeceklerden yararlanmak istiyorum. İşte şimdi sırada beğenerek yaptığım Börülce Salatasının tarifi var. Keyifle yiyeceğiniz, ekmeği suyuna bandırıp ne kadar lezzetli olduğunu söyleyeceğiniz bir salata. Yine aynı sözleri yazacağım. En azından bir kere deneyin ve ne kadar haklı olduğumu görün. Şimdi iftar menüsünü veriyorum. Fesleğenli patates çorbası, Kuzu pirzola ve Bulgur pilavı, Börülce Salatası.
BÖRÜLCE SALATASI
4-6 kişilik
Malzemeler:
  • 1/2 kg. börülce
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 limonun suyu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tuz
Börülcelerin uçlarını temizleyin. Sert olanların tanelerini çıkarıp, yeşil kısımlarını atın. Kılçıklı olanların kılçıklarını temizleyin. İyice yıkayın. 2 ye 3'e bölün. Tencereye koyun ve üstünü 2 parmak geçecek kadar su ekleyin 1 tatlı kaşığı tuz katın. Kaynamaya çıkınca ocağı kısın. Yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Yumuşayınca börülceleri süzerek soğuk suya aktarın. Bir iki karıştırıp iyice süzün.
Domatesleri rendeleyin. Sos tenceresine 1 yemek kaşığı zeytinyağını koyun. Rende domateslerin yarısını ve sarımsakları da ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ocağı kapatın. Soğuyunca, limon suyunu ve sirkeyi, kalan domates rendesini ve zeytinyağını, tuzu ekleyin. Börülcelerin üzerine dökün.
Lezzetlerin karışması için bir iki kere karıştırın. Servis tabağına alın.
NOT: Börülceler taze olduğu için pişme süresi çok çabuk  olabilir. Genel olarak 8 dakika ama siz arada pişip pişmediğini kontrol edin ki çok pişip ezilecek hale gelmesin. Piştikten sonra süzüp soğuk yada buzlu suya aktarmak şok ederek renginin yeşil kalmasını sağlamak içindir. Limonu çok seviyorsanız bu salata 1 limonun suyunu da kaldırabiliyor. Limonu çoğaltabilirsiniz. Ancak, tüm malzemeleri kattıktan 5-6 dakika sonra tadına bakıp, limon miktarı için karar verin. Çünkü salata iyice soğuyup, börülcelerin sosu içine çekip tadını bulması için biraz zaman tanımak gerekiyor. Her türlü çok lezzetli ve sağlıklı bir salata. Afiyet olsun.

Perşembe, Temmuz 11, 2013

Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır?


Semizotu salatası sevdiğim salatalardan bir tanesi. Lezzetli oluyor. Semizotunun mayhoş tadı yoğurdun serin rahatlatıcı lezzetiyle birleşince bir de sarımsak eklediğinizde bence çok lezzetli ve şifalı bir salata ortaya çıkıyor. İftarda mümkün olduğunca yoğurtlu bir yemek yapmaya çalışıyorum. Sağlık için mutlaka yenmesi gereken bir yiyecek. Size bugün bu basit ama çok yararlı salata tarifini vermek istiyorum. 

Çarşamba, Haziran 26, 2013

YUMURTALI YEŞİL FASULYE

Kolay yemek tarifleri, fasulye kavurması, taze fasulye yemeği, yumurtalı taze fasulyeBugün sizlere çok basit bir tarif vereceğim. Yeşil fasulye kavurması. Geçen gün ızgara etin yanına yaptım.
Harika oldu.
YUMURTALI TAZE FASULYE KAVURMASI
4 Kişilik
Malzemeler:
  • 1 kg yeşil fasulye
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yumurta
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  1. Yeşil fasulyelerin uç kısımlarını ayıklayıp bir kaç parçaya bölün. Kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika pişirin. Süzün. Soğanları küçük yemeklik doğrayın.
  2. Mümkünse dibi yapışmayan bir tencere veya tavada yağı ısıtın ve soğanları kavurun. Suyunu iyice süzdüğünüz fasulyeleri ekleyin. 5-6 dakika  kavurun.
  3. Bir kaseye kırdığınız ve iyice çırptığınız yumurtaları döküp hızlıca karıştırın. Fasulyelerin her yerine yayılsın. 1-2 dakika yumurtalar pişene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis edin. Afiyet olsun.
NOT: Yumurtayı daha fazla kullanabilirsiniz. Ben fasulyenin daha baskın olmasını sevdiğim için 2 adet kullandım. Tereyağı yerine sadece sıvı yağla da yapabilirsiniz.