Makarnalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Makarnalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Cumartesi, Ocak 06, 2018

SEBZELİ MAKARNA TARİFİ

Sebzeli makarna, makarna tarifi, yemek tarifleri, nefis, lezzetli, kişniş otu
İçine evde bulunan sebzeleri kullanarak yapacağınız nefis lezzette bir makarna tarifi.
SEBZELİ MAKARNA TARİFİ
6 kişilik
Malzemeler:
  • 1 paket makarna
  • 150 gram kıyma
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet salçalık kırmızı biber
  • 1 büyük domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tuz (makarna suyuna)

Cuma, Ekim 31, 2014

BOLONEZ SOSLU LAZANYA

BOLONEZ SOS, LAZANYA, FIRIN, MAKARNA,YEMEĞİ, TARİFİ, KİŞNİŞ
Lazanya harika bir yemek. Çok ama çok lezzetli. Bolonez sosla yapılabildiği gibi etsiz sadece sebzeyle de yapılabiliyor. Etsiz veya sebzeyle nasıl yapılırsa yapılsın her zaman çok lezzetli oluyor. Çok teferruatlı ve zor aşamalardan oluşuyor gibi gelebilir. Sırf bu yüzden yapmak istemeyebilirsiniz Çünkü ben de bir zamanlar aman ne gerek var bu kadar uğraşmaya deyip yapmazdım.  Oysa lezzeti düşünüldüğünde inanın bütün uğraşlara değer. Lazanya'nın uğraştıran kısmı soslarının yapılışı. Daha doğrusu bolonez sosun yapılma ve pişme aşaması. Biraz uzun sürüyor. Onu da biraz erkenden yaparak kolaylaştırabilirsiniz. Beşamel sos yapımı çok çok kolay. Lazanya ise tıpkı pasta yapar gibi, malzemelerin üst üste konulmasından oluşuyor. Yani yine kolay. İşte tarifim.

Cumartesi, Aralık 14, 2013

ARABİATTA SOSLU MAKARNA

Arrabiata sauce  diye bilinen sosun Türkçesi acılı domates sosu demek oluyor. Bende daha havalı ve bilinen adıyla yazayım dedim. Yapılışı basit ve lezzeti yerinde bir domates sos. Makarnaya çok iyi gidiyor.
Bu tarifi yaparken çok ta keyif aldım. Pratik yemek olduğu için kolay yapılan ve tabi ki kolay yazılan tarifleri seviyorum.
Tembel ve sabırsız tarafım kendini hemen belli ediyor. Çabucak yap. Çabucak ye ve çabucak yaz. Keşke bütün tariflerin aşamaları bu kadar keyifli olsa.
ARRABİATA SOSLU MAKARNA
4 -5 Kişilik
Malzemeler:
  • 1 paket  makarna (500 gr)
  • 5 adet domates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tepeleme acı salça
  • 1 çay kaşığı acı pul biber (salça acı değilse katın)
  • 1,5 çay bardağı su
  • 4 adet sarımsak
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • 5 tepeleme yemek kaşığı parmesan peyniri (yoksa kaşar veya tulum)
  • Yarım demet maydanozun yaprağı
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
Önce sosu yapmaya başlayalım. Kuru soğanı küçücük yemeklik doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Sarımsakları ezin. Parmesan peynirini rendeleyin. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
Sos tenceresine yağı koyun. Isınınca kuru soğanı katın. Sararıncaya kadar kavurun. Salçayı ve sarımsağı ekleyin. 1-2 kez karıştırdıktan sonra domates rendesini, karabiberi, tuzu ve suyu ilave edin. 
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Yoğunlaşıp, kıvamlı bir hale gelene kadar ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
Parmesan peynirinin 2 yemek kaşığını ve incecik doğradığınız maydanozu ekleyin. Ve ocağı kapatın.
Makarnayı üstündeki tarife göre pişirin. (Benim makarnam Barilla burgu makarnaydı. 6 dakika pişirdim.)
Sürenin sonunda süzün ve sosu ekleyin. Bir iki kez karıştırın. Sosun lezzetinin makarnaya geçmesi için 5-6 dakika dinlendirin.
Servis ederken parmesan rendesi serpin. Afiyet olsun.
NOT: Parmesan peyniri büyük marketlerde satılıyor. Biraz pahalı bir peynir. Ben de her zaman almıyorum ama bir kaç tarif için özellikle aldım. Eğer parmesan peyniri bulamazsanız kaşar peyniri veya tulum peynirle deneyebilirsiniz.
Bu sosta peynir kullanacağınızı ve makarnanın da tuzlu suda pişeceğini unutmamanızı isteyeceğim. Tuzu çok dikkatli kullanın.
Acı biber salçanız yoksa normal salça katıp, acı pul biber ekleyin. Acı sivri biberde katabilirsiniz. 

Pazartesi, Kasım 25, 2013

BEZELYELİ DOMATES SOSLU SPAGETTİ

BEZELYELİ DOMATES SOSLU SPAGETTİ
4-6 kişilik
Malzemeler:
  • 1 paket spagetti
  • 6 adet orta boy domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı fesleğen veya 8-9 dal taze fesleğen
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
  • 4 tepeleme yemek kaşığı rende kaşar peyniri
  • 1,5 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber veya acı sos (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 500 gram donmuş veya konserve bezelye
  • 1 çay bardağı su
Domatesleri rendeleyin. Sarımsakları ezin. Taze fesleğen kullanacaksanız incecik kıyın.
Spagettiyi tuzlu suda biraz dişe gelecek şekilde yaklaşık 9 dakika pişirin.
Makarna pişerken bir tencereye sıvı yağı koyun. Isınınca sarımsağı ve salçayı katın. 1 dakika kadar kavurun. Domates rendesini ve bezelyeyi katın (Bezelyeyi konserve kullanacaksanız pişme süresinin 15. dakikasında katın. 5 dakika pişmesi yeterlidir)  Tuzu ve suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve bezelyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Spagettiyi süzün. Domates sos pişince, makarnayı ekleyin. İyice karıştırın. 3-4 dakika kadar pişirin. Ocaktan alın. Servis ederken kaşar serpiniz.
NOT: Domatesi bol olsun derseniz bir kaç tane daha rendeleyebilirsiniz. Acı isteğe bağlı. 

Pazartesi, Ekim 21, 2013

KARIŞIK DENİZ ÜRÜNLÜ SPAGETTİ

karışık, deniz, ürünlü, spagetti, balık, tarifi,spagetti ,makarna, midye, kum,karides, nefis, kişniş, otu
Kurban Bayramını Mersin'de geçirdikten ve uzun  yorucu bir İstanbul'a dönüş çilesi de yaşadıktan sonra alışverişe gitmeye üşendim.  Tabi böyle günler için dondurucuda her zaman bir şeyler bulundururum. Onlardan yemek yapmaya karar verdim. Geçen ay IKEA' ya gittiğimde marketinden satın aldığım ARBİ marka Deniz Ürünleri Kokteylini yapmanın iyi olacağını düşündüm. Çünkü günlerdir kırmızı et yedikten sonra değişiklik iyi olacaktı. Gerçekten de spagetti makarna ile çok güzel gitti. Yolunuz IKEA'ya düşerse almanızı öneririm. Ayrıca yaş pastaları ve dondurulmuş içli köfte ile mozzarella  peynir çubukları gerçekten güzel.

Salı, Nisan 23, 2013

KREMA SOSLU SPAGETTİ

Makarna severseniz şimdiki tarifimi beğeneceksiniz demektir. Sos çok lezzetli. Makarnayla birleşince ortaya güzel bir yemek çıkıyor.Yapması çok basit. Fazla söylenecek bir şey yok. İşte tarifi.

KREMA SOSLU SPAGETTİ 
2-3 Kişilik
Malzemeler:
  • 1/2 paket spagetti (250 gram)
  • 150 gr. keçi peyniri
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tepeleme yemek kaşığı krema
  • 1 demet maydanoz
Derin bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Spagettiyi yaklaşık 9 dakika al dente yani hafif dişe gelir sertlikte pişirin. Makarna pişerken, sarımsağı soyup iyice ezin. Maydanozun yapraklarını dallarından ayıklayıp ince doğrayın. Keçi peynirini bir kaseye rendeleyin. İçine kremayı, sarımsağı, haşlama suyundan 1 kepçe suyu ve maydanozu katın. Krema kıvamına gelinceye kadar ezin. Makarna al dente pişince süzün ve sosla karıştırın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
NOT: Makarnayı yarım paket yaptım. Paketin hepsi bize fazla gelecekti. Siz malzemeleri arttırarak bütün paketi yapabilirsiniz. Kremayı ve peyniri istediğiniz kadar artırabilirsiniz. Sonuçta sizin damak zevkiniz. 

Pazartesi, Aralık 17, 2012

KARİDESLİ PENNE MAKARNA

Karidesli, Penne, makarna, makarna tarifleri, tarifi, deniz, balık, Kişniş otuDeniz ürünleri ile yapılmış makarna sever misiniz? O zaman bu tarif hoşunuza gidecek. Karidesli makarna tam size göre. İşte tarifi.

Pazar, Ekim 07, 2012

FISTIKLI MANTAR SOSLU MAKARNA



Makarnayı severim. Balık soslu  makarna hariç sanırım her türlü soslu makarnayı tercih edebilirim.  Ama özellikle tercih etmem gerekirse, peynirli veya yoğurtlu makarnadan yanayım. Benim için makarna üstüne konacak ana malzemeler her zaman bunlardır.
Buna rağmen şimdi tarifini vereceğim sosta dahil olmak üzere çoğu sosu güzel buluyorum. Kremalı , kremasız, sebzeli yada etli hepsi makarnayla birleştiğinde çok hoş bir lezzet ortaya çıkıyor. Her türlüsünü yemeye varım ama şu deniz ürünlü makarnalara bir türlü alışamadım.
Bilmenizi isterim ki bir çok değişik makarna tarifim var ve zamanım oldukça hepsini sizlerle paylaşacağım. Hatta elimden geldiğince makarnayı da kendim hazırlayacağım. Sırf bunun için makarna makinesi bile aldım. Manüel çalışan bir makine. Sert makarna hamurunu yoğurup şekil verip pişirene kadar sanırım kollarım epey kaslanacak gibi. Şimdi tarifimi veriyorum. Denemenizi öneririm. Mantar ama özellikle çam fıstıkları harika bir tat veriyor. Şimdiden afiyet olsun. 
FISTIKLI MANTAR SOSLU MAKARNA 
TARİFİ:
4-6 kişilik
  • 400 gr. mantar
  • 2 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 orta boy kuru soğan veya 15 adet arpacık soğan
  • 3 adet domates
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yarım demet maydanoz
  • 1 defne yaprağı
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu veya bulyon
  • 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
MAKARNA İÇİN:
  • 1 paket burgu makarna
  • 15 su bardağı su
  • 2 tepeleme yemek kaşığı tuz 
ÜZERİ İÇİN:
100 gr. rende parmesan yada kaşar peyniri


Mantarları yıkayın veya bir bezle hafif ovuşturarak temizleyin. Kuruladıktan sonra eğer büyük iseler iri şekilde doğrayın.
Havuçları  incecik kıyın. Kuru soğanı  ince yemeklik doğrayın.
Domatesleri küçük kareler şeklinde doğrayın. Yıkayıp saplarını ayıkladığınız maydanozları incecik kıyın.
Zeytinyağının 1 kaşığını fıstıklar için ayırıp, 5 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın.
Çok ince doğradığınız havuçları, soğanları, sarımsak ve defne yaprağını tavaya ekleyin. Kısık ateşte kapağını kapatarak 10 dakika pişirin. Ateşi yükseltip, mantarları ilave edin. Tuzu, karabiberi ilave edin. Karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
Maydanozu, domatesleri ve tavuk suyunu ekleyip kapağı yarı açık vaziyette  orta ateşte 20 dakika pişirin. 20 dakika sonra hala sulu ise kapağı açıp ateşi yükseltip sos koyulaşıncaya kadar kaynatın.
Başka bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını koyup fıstıkları kavurun. Sosa yağıyla birlikte ilave edin. Derin bir tencereye 15 su bardağı su koyup 2 yemek kaşığı tuzu ekleyip, kaynayınca makarnayı ekleyin. 10 dakika haşlayın. Süzün ve sosla karıştırın veya  sosun yarısını katıp karıştırın. Kalan sosu servis sırasında süslemek için ayırın.
NOT: Sos çok lezzetli oluyor. Buna garanti veriyorum. Normalde domatesini daha az katmışlar ama ben 1 paket makarnaya az olduğuna karar verip 1 tane domates daha ekledim. Fıstıklar çok  güzel bir tat veriyor. 
Sizden dikkat etmenizi isteyeceğim tek şey sosun tuzu olacaktır. Ben 1 tatlı kaşığı olarak verdim ama siz önce yarısını katıp , sos suyunu çekip yoğunlaştıktan sonra tadına bakıp kalan tuzu ilave ederseniz daha sağlıklı olacaktır. Çünkü tavuk suyunda da büyük ihtimalle tuz olacaktır. Ve makarnayı pişirirken de tuz kattık. Tavuk suyu yoksa normal su veya et suyu yada bulyon kullanabilirsiniz. 
Yakında sizlerle evde et ve tavuk bulyon yapmayı paylaşacağım. Katkısız sağlıklı yiyecekler yemeye elimizden geldiğince dikkat ederek hem lezzetli yemekler yapacak hem de sağlığımızdan ödün vermemiş olacağız. Sevgilerimle.

Cuma, Ağustos 31, 2012

PATLICANLI PENNE MAKARNA


Şimdi sizlerle, sebzeli ve soslu güzel bir makarna tarifi paylaşacağım. 
Biliyorsunuz makarna neredeyse her malzemeyle uyum sağlayan bir yiyecek. İşte aşağıda tarifini paylaştığım makarnada da güzel malzemeler bir araya gelmiş ve lezzetli hoş bir yemek olmuş.
Ben daha öncede patlıcanlı ve domatesli makarna yapıyordum. Bu tarifteki fıstık ve fesleğen gibi malzemeler değişik geldiği için bu şekliyle de denemek istedim. Hoşunuza gideceğini umuyorum. 
Ama damak zevkinize uymazsa ,hiç sorun yok.Unutmayın ki mutfağınızın aşçısı sizsiniz. İstediğiniz malzemeyi çıkarabilir yada azaltabilir veya ikinci kez yaptığınızda kendi damak zevkinize uydurarak daha hoş bir yemek haline getirebilirsiniz. Bende çoğu kez öyle yapıyorum ve sonuçtan memnun kalıyorum. Örneğin, bu tarifi domateslerin yarısını rendeleyerek ve parmesan peyniri yerine kaşar ve beyaz peynir kullanarak ta yaptım. Sonuç yine çok lezzetliydi.
PATLICANLI PENNE MAKARNA TARİFİ:
4-6 kişilik
Malzemeler:
  • 1 paket penne (kalem) makarna
  • 4 ad. orta boy domates
  • 2 ad. patlıcan
  • 1 paket (25 gr.) dolmalık fıstık
  • 4 dal taze fesleğen
  • 1 büyük diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı makarna haşlama suyu
  • Parmesan peyniri (isteğe göre)
  • Frenk soğanı (isteğe bağlı)
  • Tuz
  • Karabiber
Patlıcanın kabuklarını alacalı soyun. Kuşbaşı büyüklüğünde küpler halinde kesin. Acısının çıkması ve kararmaması için bir  çay kaşığı tuz attığınız suda bekletin. Daha sonra sıkarak fazla suyunu alıp bir kağıt havlu ile kurulayın.
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra patlıcanlar gibi küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı ince kıyın. Derin bir kaba bolca su koyup içine 1,5 yemek kaşığı tuz atın. Kaynamaya başlayınca makarnaları ilave edin ve 9 dakika aldente (az pişmiş) pişirin.
Makarna pişerken bir tavaya zeytinyağını koyun. Yağ ısınınca önceden suyunu sıkıp kuruladığınız patlıcanları ilave edin. Renkleri değişene kadar kavurun. Bu arada patlıcanlar çok yağ çektiği için kavururken malzemelerin yanmaması için ocağı düşük ateşe getirin ve isterseniz biraz daha yağ ekleyin.
Dolmalık fıstıkları da ekleyin. Patlıcanlar  ve fıstıklar  renkleri dönene kadar kavrulduktan sonra domatesleri ilave edin. Bir çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
Bir iki taşım kaynadıktan sonra aldente pişirdiğiniz ve süzdüğünüz makarnaları katın. Makarnanın pişme suyundan ayırdığınız suyu da ilave edin. Tatların birbirine karışması ve makarnanın sosu emmesi için 1 dakika karıştırarak pişirin. Ocağı kapattıktan sonra ince kıyılmış fesleğeni ve frenk soğanını ekleyin.
Servis sırasında parmesan peyniri rendesi serpin.

Salı, Temmuz 10, 2012

BEŞAMEL SOSLU FIRIN MAKARNA


Beşamel soslu makarna, makarnanın en lezzetli ve görkemli hallerinden biridir. Aslında makarnanın her hali çok lezzetlidir. Soslu, sossuz, yağsız yada tereyağlı,  sebzeli, deniz ürünleri ile dopdolu hali ve spagettisi, burgusu, kepeklisi, ıspanaklısı, lazanyası ya say say bitmeyen çeşidi ve lezzeti ile hamur yemeklerinin baş tacıdır. En sevdiğim yemeklerdendir. Neredeyse her şeyle uyum sağlar. Her yemeğin yanına yakışır. Hatta salatası bile yapılır.
Evde kendimi güçlü kuvvetli hissettiğim zamanlarda kendim makarna yapmaya bayılırım. Güçlü hissettiğim zamanlar diyorum çünkü makarna hamuru gerçekten sert bir hamurdur ve onu açması biraz kuvvet ister. Hatta geçenlerde pasta malzemeleri satan bir dükkanda minik ve fiyatı da makul bir makarna kesme makinesi buldum ve aldım. İnşallah yakında denemelere başlayacağım. Gerçi manuel çalışan bir makine. Devamlı kolla çevirmek gerekiyor ama eminim yine de o sert hamuru açarken ki kadar yormuyordur. Neyse coştukça coştum en iyisi tarifime geçeyim yoksa şimdi gidip makarna yapacağım. Canım çekti.
BEŞAMEL SOSLU MAKARNA TARİFİ:
6-8 Kişilik
Malzemeler:
  •  Bir paket makarna
  • 3 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
  • 3 yemek kaşığı un
  • 5 su bardağı ılık süt (1 lt)
  • 2 su bardağı kaşar rendesi 
  • Beyaz toz biber (isteğe bağlı)
  • Muskat cevizi rendesi (isteğe bağlı)
  • tuz
Derin bir tencereye bolca su koyup içine de tahmini 2 yemek kaşığı tuz atıp ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca makarnayı içine atın ve yaklaşık 12- 13 dk. pişirin. Bu sürede makarna dişe değecek kadar yani çok pişmemiş hafif sert hale gelecektir. Sonra süzün ve bir kenarda bekletin.
Makarna pişerken başka bir tencereye margarini koyun eriyince unu katın ve ağır ateşte unun renginin değişmemesine dikkat ederek 5 dk kavurun. Sonra ılık sütü yavaş yavaş katın ve bir çırpma teli yardımıyla pürüzsüz bir muhallebi kıvamında sos elde edene kadar ağır ateşte karıştırmaya devam edin. Eğer yine de pütürleşirse önemli değil. O zamanda bir blendir yardımıyla pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Sosumuzu dibinin tutmaması  için hafif koyu bir kıvam alana kadar yani yaklaşık 10-15 dk devamlı yada sık aralıklarla karıştırın. En son tuzunu, beyaz toz biberi ve muskat cevizi rendesi ve yarım su bardağı kaşar rendesi katın ve karıştırdıktan sonra ateşi kapatın.
Bir fırın kabına makarnayı dökün üstüne de beşamel sosun yarısını dökün ve iyice karıştırın.Makarnanın her yerine nüfus etsin  Sonra üstünü bir kaşık yada spatula yardımıyla yayarak düzeltin kalan beşamel sosu da üstüne dökün onunda her yeri kaplamasını sağlayın. En üstünü de kalan kaşar rendesi ile döşeyin. Ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstü nar gibi olana kadar pişirin.
Servis etmeden önce 10 dk dinlendirin. Afiyet olsun.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...