Sütlü tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Sütlü tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Cuma, Eylül 19, 2014

MUZLU JÖLELİ İRMİK TATLISI

MUZLU JÖLELİ İRMİK TATLISI TARİFİ
MUZLU JÖLELİ İRMİK TATLISI TARİFİ
12-16 Kişilik
MUZLU JÖLELİ İRMİK TATLISI TARİFİ
Malzemeler:
  • 1 litre süt
  • 10 tepeleme yemek kaşığı irmik
  • 11 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 paket muzlu veya istediğiniz aromalı jöle
  • 3 adet muz
  • 1 litre sıcak su
Bir litre sütü tencereye dökün. İrmik ve toz şekeri de ekleyin.
kaynayana kadar devamlı karıştırın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 5-6 dakika pişirin. Pişerken de ara da karıştırın ki dibi tutmasın. 
Vanilyayı ekledikten sonra 1-2 kez karıştırıp ocağı kapatın.
İrmik tatlısını borcama dökün. 1-2 dakika sıcaklığının gitmesini bekleyin.
Muzları 1-2 santim kalınlığında dilimleyin. Tatlının üstüne dizin.
Jöleyi hazırlamak için üstündeki tarife göre 1 litre sıcak su hazırlayın. 2 paket jöleyi içine dökün ve iyice eriyene kadar karıştırın. 
Hazırladığınız tatlının üzerine 3/2 sini dökün. Jöleyi çok seviyorsanız hepsini de dökebilirsiniz. Biraz fazla kalın oluyor diye 3/2 sini döktüm.
Borcamın kenarlarına hafifçe vurarak jölenin içinde biriken hava kabarcıklarını çıkarın. Üstünde kalanları da üstüne hafifçe dokunarak söndürebilirsiniz.
Ilınınca buzdolabına koyun ve soğuması için bekletin.
Afiyet olsun.
NOT: Jöle olarak ben  hem muzlu hem de kivili yeşil elmalı jöleyi denedim. İkisi de çok yakışıyor. Siz de sevdiğiniz aromalı jöleyle deneyebilirsiniz. 
Borcam olarak 25-26 cm. ebadında bir kap kullandım. O ebatlarda veya daha küçük ebat kullanırsanız daha iyi olur. Büyük kapta irmik çok ince olacaktır.
Muz yerine çilek veya kivi gibi başka bir meyve kullanılabilir. 

Çarşamba, Temmuz 23, 2014

GÜLLAÇ

Güllaç, Tarifi, Sütlü, Tatlı, Bayram, İftar, Ramazan, Menüsü, Nefis, Kolay, Pratik, Kişniş
Güllaç, Ramazanla özdeşleşmiş bir tatlı. Ramazan deyince aklımıza gelen neredeyse tek tatlı. Çokta hafif, lezzetli herkesin sevdiği sütlü tatlılardan. Yapımı da çok kolay. Hazır paketler halinde satılan nişastadan yapılmış yufka ile yapılıyor.O yüzden yapımı çok kolay. 
Ben de Ramazanın başından beri tarifini sizler için vermek ve bu güzel tatlıyı tariflerim arasına eklemek istedim. Orucun ilk haftasında yaptım. Ama nedense bir türlü veremedim. Bugün bu tarifi vermeye kesin kararlıyım. Siz de hala bu güzel tatlıyı yapamadıysanız hemen bir güllaç yufkası alıp bu akşam için yapın. Harika bir tatlınız olsun.
GÜLLAÇ
10-12 kişilik
Malzemeler:
  • 1 paket güllaç yufkası (güllaç yaprağı)
  • 1,5 litre süt + 2 su bardağı süt
  • 3 su bardağı toz şeker
  • süslemek için Hindistan cevizi,fındık fıstık,ceviz, kiraz şekerlemesi.
Sütü ve şekeri birlikte kaynatın.. Sonra parmağınızın yanmayacağı sıcaklığa gelene kadar ılıtın.
İçinde güllacı sütle yumuşatacağımız ve güllaç tatlısını servis etmek için kullanacağınız 2 kap hazırlayın. Islatacağınız kap, geniş bir fırın tepsisi olabilir.
Güllaç yufkasını fırın tepsisinin içinde üzerine bolca süt dökerek yumuşatın ve içine bir kepçe süt döktüğünüz kaba yerleştirin. Üzerine ufalanmış fındık, fıstık veya cevizden biraz serpiştirin. 1 kepçe süt gezdirin.
2. yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin.
Son yufkanın üzerini kalan iç malzeme ile süsleyin.
Eğer nar mevsimi ise nar da çok yakışıyor.
Kalan sütten  2 su bardağını ayırıp. kalan sütü hazırladığınız güllacın üstüne gezdirin. İyice ılındıktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
Ayırdığınız sütü servis ederken güllacın üstüne gezdirmek için kullanın. Bu benim metodum.. Çünkü, güllaç yufkaları çok çabuk sütü çekiyor ve kuru bir hal alabiliyor. O yüzden ben her zaman biraz şekerli sütten ayırıp servis sırasında güllacın üzerine döküp adeta onu yeniden canlandırıyorum.

NOT: Burada verdiğim süt ve şeker oranı aldığım güllaç paketinin arka kısmında yazan tarifteki miktardır. (2 su bardağı süt hariç. O benim miktara eklediğim süttür.)

Sizde güllacı yaparken arka tarafında yazılı tarife göre yapın. Ancak mutlaka 1,5 -2 su bardağı fazladan süt ekleyin. Çünkü sizde göreceksiniz her zaman o tariflerde yazan sütü tamamiyle çekiyor ve 1 kaç saat sonra, özellikle ertesi güne kalınca mutlaka kuru ve yavan bir güllaç oluyor. 

İşte o zaman ayırdığımız şekerli sütü üzerine gezdirdiğimizde çok lezzetli bir hal alıyor.

Pazartesi, Temmuz 21, 2014

ÇİLEK SOSLU DONDURMALI YAZ TATLISI

Bugün çok hafif bir tatlı yaptım. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinletecek ve keyifle yenilecek bir tatlı. Meyveli ve dondurmalı, hem tatlı hem mayhoş. Bence harika oldu. Canınız tatlı çektiğinde bu tür hafif tatlılar her zaman en idealidir. İsterseniz içine katılan dondurma yerine hafif bir muhallebi yapıp onunla hazırlayabileceğiniz bir tatlı.
ÇİLEK SOSLU  DONDURMALI YAZ TATLISI
5-7 kişilik
Malzemeler:
  • 400 gram çilek
  • 2 orta boy yeşil elma
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 400-500 gram vanilyalı ya da Maraş dondurması
  • 10-15 adet kadar yulaflı ya da kakaolu bisküvi
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 6-7 adet çilek (süs için)
Çileklerin sap ve yapraklarını temizleyin. Bolca yıkayın. Süzün.
Yeşil mayhoş elmaların kabuğunu soyun ve rendeleyin. Çileklere ekleyin. Toz şekeri de  ilave ettikten sonra blendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Ocağa koyup 5-6 dakika kadar pişirin. Limon suyunu ekleyin. 1-2 dakika daha pişirip ocağı kapatın. Soğumaya bırakın.
Soğuyan çilekli sosu servis edeceğiniz kaplara eşit şekilde  paylaştırın.
Daha da soğuyup hafif katılaşması için buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Bisküvileri iyice ezerek un haline getirin.
Servis edeceğiniz zaman çilekli sosun üzerine dilediğiniz kadar dondurma koyduktan sonra üzerine, ufalanmış bisküviden serpin.
Çilekle süsledikten sonra dondurma erimeden servis edin. afiyet olsun.
NOT: Dondurmayı kaplara koymadan 10 dakika evvel çıkarırsanız, hafif yumuşamış olur ve rahatlıkla sosun üzerine koyabilirsiniz. 
Yine çilekli sosu buzdolabında 1-2 saat bekletirseniz özellikle yüzeyi sertleşeceği için dondurmayı rahatlıkla üstüne yerleştirebilirsiniz.
Bu tatlıyı bir kaç değişik şekilde hazırlayabilirsiniz. Mesela kabın en altına sos yerine 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı ile karıştıracağınız ufalanmış bisküviyi taban olacak şekilde yerleştirin. Üzerine dondurmayı ekleyin. En üste de çilekli sos koyarak bu güzel tatlıyı tamamlayın.
Yine bir önerim de bu tatlıyı dondurma yerine muhallebi ile yapabilirsiniz. Hangi şekilde yaparsanız yapın hepsi de çok lezzetli oluyor. Tarif ve öneriler benden damak zevkinize göre yapmak sizden. 
Afiyet olsun.

Pazartesi, Haziran 09, 2014

PAŞA LOKUMU

Paşa Lokumu Tarifi, tatlı, Sütlü tatlı, İkram, Nefis, Lokum, Kişniş Otu
Paşa lokumu çok kolay yapılan ve tattığım kadarıyla çok lezzetli ve beğenilen bir tatlı. Adına yakışır lokum gibi bir tadı olan sütlü tatlı.
Tarifini vermeden önce biraz araştırma yaptım. Bir kaç değişik adı ve bir çok değişik sunum şekli var.
Sadrazam lokumu, sultan lokumu, paşa lokumu, saray lokumu isimlerini almış.
Sunum şekli olarak ise, yuvarlak minik toplar halinde yada lokum ebadında rulo şeklinde. Genelde ise lokumdan daha uzun rulolar halinde ikram ediliyor.
Yine ana malzeme olan yumuşak elastiki hamur rulo sarılmadan önce içine krem şanti, çikolata rendesi, kaymak ve ceviz hatta muz gibi malzemeler konulup, bisküvi kırıntısı veya Hindistan cevizine bulanıyor. Ben sizin için hepsini denedim. Gerçekten harika oluyorlar. Ancak favorimiz Hindistan cevizine bulanmış lokum oldu. İçine ise kaymakta krem şanti de çok yakışıyor. Tabi bir de bolca ceviz.
Evet şimdi tarife geçelim. Ben hem Hindistan cevizine hem de bisküviye bulanmış olarak hazırladım. Siz hangisini seçerseniz o malzemeyi kullanın.

Cumartesi, Mayıs 17, 2014

DR. OETKER TİRAMİSU



Bir kaç aydır hiç keyfim yoktu. Hani hiç bir şeyin zevk vermediği, seni mutlu edemediği, rahatlatamadığı zamanlar vardır ya işte öyle geçen zor haftalardı.
Günlerdir, bırakın bir şeyler yazmayı hiçbir şey yapmak bile istemiyorum. Ama hayat her zaman böyle değil mi? Tüm acılara, darbelere, hastalıklara rağmen kaldığı yerden eninde sonunda devam ediyor. Yaşayabilmek için ayakta durmak, güçlü olmak zorunda bırakıyor.
Ben de kendimi zorlayarak en azından çok önceden denediğim ve paylaşmaya fırsat bulamadığım bir tarifi yazayım istedim. Fotoğraf arşivinde Tiramisu resmini görünce hemen bunu seçtim. Çünkü tarif anlatmak zorunda kalmayacağım bir tatlı.
 Dr. Oetker Tiramisu, denemeyi en çok istediğim ve tadını çok merak ettiğim tatlıydı. Çünkü Tiramisu delisiyim. Harika bir İtalyan tatlısı. Tiramisunun anlamı ise beni mutlu et. Beni yukarı çek. Çok trajikomik bir şey. Sanki özellikle bu günler için seçmişim. Keşke gerçekten mutlu etse. Keşke  mutlu olabilmek bir tiramisuyu yemek kadar kolay olsaydı. Sonunda aldım ve yaptım. Sonuçtan çok memnun oldum. Gerçekten lezzetli bir tatlı oldu. Çok hoş bir aroması var.
Yapımı krema ve kekin hazırlanışı olarak iki kısımdan oluşuyor. Bir paketten ortalama 12 dilim çıkıyor. İcinde krema malzemesi, süsleme poşeti, pişirme kağıdı ve özel un karışımı çıkıyor.
Eklenmesi gereken bir kaç malzeme var. Süt, labne peyniri, yumurta, margarin gibi.
Ben tam not verdim ama önemli olan sizin notunuz. Deneyin. Memnun kalacaksınız. Şimdiden Afiyet olsun.



Cuma, Aralık 27, 2013

KEŞKÜL


Derler ki bir zamanlar fakir tatlısı imiş. Osmanlı'da fakirlere dağıtılmak için hazırlanan sütlü tatlının, Hindistan cevizinden oyularak hazırlanan ve keşkül adı verilen kaplarda dağıtılmasından ismi keşkül olmuş.
Geçen gün, bademli kek için aldığım toz bademden biraz kalmıştı. Birazda toz fıstık vardı. Dolapta da açılmamış bir litrelik süt duruyor. Keşkülün tüm malzemeleri evde var. Hem yapılışı da çok kolay. Hemen kalkıp 10 dakika da harika lezzetteki keşkülü yapmıştım bile.  Pratik, yapılması kolay ve hafif bir tatlı. Yemek sonrası sunumlar için ideal bir sütlü tatlı. Öneririm.
KEŞKÜL
5 kişilik
Malzemeler:
  • 1 litre süt
  • 9 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 2 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 tepeleme yemek kaşığı Hindistan cevizi
  • 2 tepeleme yemek kaşığı  toz badem
  • 2 tepeleme yemek kaşığı toz Antep fıstığı
  • 6-7 yemek kaşığı su
Üzerini süslemek için:
  • 1 yemek kaşığı toz badem
  • 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
  • 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Sütü tencereye koyun. Şekeri ekleyin. Karıştırın. Kaynamasını bekleyin.  
Bir kapta nişasta ve pirinç ununa suyu katın. Eriyene kadar karıştırın.
Süt kaynamaya başlayınca sulandırdığınız nişasta ve pirinç ununu yavaşça katın. Bu arada devamlı karıştırmayı unutmayın. Tekrar kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 5 dakika pişirin. 
Hindistan cevizi ve toz bademi katın. Pütürleşmemesi için devamlı karıştırarak 1 dakika kadar pişirin. Ocağı kapatın.
Servis kaplarına dökerken biraz yukarıdan dökün. İçine giren hava nedeniyle göz göz olacak ve güzel bir görseli olacaktır.
Soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Servis ederken üzerini Hindistan cevizi, Antep fıstığı ve toz bademle süsleyin.
Bütün tatlılar ve pastalar gibi ertesi gün yendiğinde lezzeti çok daha harika oluyor. Afiyet olsun.

Perşembe, Kasım 28, 2013

VANİLYA SOSLU MUZ


Basit, hafif ve lezzetli bir tatlı. Soslu meyve sunumlarından hoşlananlar için güzel bir seçim. Deneyin derim. İşte Tarifi :

Cuma, Eylül 06, 2013

KAKAOLU BİSKÜVİLİ İRMİK TATLISI


Bugün sizlere tarifini vereceğim tatlı, yapılışı çok basit ama bir çok değişik sunumla hepsi birbirinden lezzetli tatlılara dönüşebilen bir tarif. Ne olduğunu merak ettiyseniz söyleyeyim. Sütlü irmik tatlısı. Ana malzemeler süt, irmik ve şeker. Evet aslında bu kadar az malzemeden oluşuyor. İsterseniz sadece bu şekilde pişirip ikram edebilirsiniz. Yada  alt tabana kakaolu bisküvi döşeyerek, yada üstünü meyve ve jöleyle süsleyerek yada kakaolu puding  veya marmelatla süsleyerek yapabilirsiniz. Yani bir çok çeşitli yapılması mümkün bir tatlı. Ben bugünlük kakaolu bisküvi ile olanını yaptım. Diğerlerini zaman içinde yaparız.
KAKAOLU BİSKÜVİLİ İRMİK TATLISI
12 kişilik
Malzemeler:
  • 1 litre süt
  • 10 tepeleme yemek kaşığı irmik
  • 11 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket Eti kakaolu bisküvi (150 gr.lık)
  • 1/2 su bardağı ufalanmış ceviz veya fındık
  • 1 paket vanilya
  • Üzerini süslemek için Hindistan cevizi
Borcamın dibini biraz ıslatın. Sulu kalmasın ama ıslak olsun. Bir tencereye sütü, irmiği ve toz şekeri koyun. Ocağı yakın ve devamlı karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ateşi kısın ve yine karıştırarak 5 dakika kadar yoğunlaşarak pişmesini sağlayın. Kapatmadan önce vanilyayı ekleyin. bir kaç kere karıştırıp kapatın. Ilıyınca birazını borcamın tabanına yayın. Bisküvileri üstüne yerleştirin. (Borcamım  4 lü olmak üzere 4 sıra yani 16 adet bisküvi alıyor) Cevizi serpiştirin ve kalan irmiği de en üste dökün. Islak bir kaşık veya spatula ile üzerini düzeltin. Hindistan cevizi ve istediğiniz malzemelerle süsleyin.
NOT: Benim kullandığım borcam ebadında bir kap kullanacaksanız ki yukarıda dediğim gibi 16 adet kare bisküvi dizilebiliyor. Tatlıyı döktüğünüz zaman fazla kalın bir tatlı olmuyor. O yüzden ya 12 kişilik bölün yada biraz daha küçük bir kaba yaparak daha küçük porsiyon hazırlayabilirsiniz.

Çarşamba, Ağustos 07, 2013

MUZLU ETİMEK TATLISI


Muzlu, Etimek, Tatlısı, Meyveli, Muhallebi, Şerbetli, Kişniş Otu, Tohumu, ÇayıEtimek tatlısına bildim bileli bayılıyorum. Hem şerbetli, hem sütlü, hem hafif, hem isterseniz meyveli yani her şeyiyle 4-4 lük bir tatlı. Bu yüzden de tariflerimin arasında mutlaka olması gerektiğine karar verdim. Hemen yaptım. Umarım sizde beğenirsiniz. Öncelikle bu tatlının muhallebisinin bir kaç değişik yapılma yöntemi var. Ancak tat olarak çok fazla bir değişiklik olmuyor. Mesela krem şanti kullanmadan yapabileceğiniz gibi, isterseniz krem şantiyi muhallebi içine katarakta yapabilirsiniz. Ama benim asıl bildiğim şekli budur. Sonraki zamanlarda bu tarz sütlü tatlıların her versiyonunu sizlerle paylaşmaya çalışacağım. İnanın hepsi birbirinden güzel.

Salı, Temmuz 16, 2013

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

Muhallebili, kadayıf, Tatlısı, Tarifi, nefis, sütlü tatlı, kişniş otu, misafir, ikram, çay saati

Bugün tarifini vereceğim tatlı, davet sofralarınızda rahatlıkla yapacağınız çıtır çıtır ve arasında yumuşacık "muhallebi" ile misafirlerinizin tarifini isteyeceği türden bir "tatlı". Umarım sizde çok beğenirsiniz.

Çarşamba, Temmuz 10, 2013

SÜTLAÇ


Bir haftayı aşkın zamandır maalesef bloğumla ilgilenemedim. Önce biraz sağlık koşturmaları yaptım. Annemin ve benim yıllık sağlık kontrollerimizi yaptırmamız gerekiyordu. Sonrasında da davetli olduğumuz düğün töreni için Isparta'ya gittik. Hastane koşuşturmasından sonra o kadar dinlendirici geldi ki. Isparta'da konakladığımız http://www.baridahotels.com/  Barida Hotel tek kelimeyle  her türlü konfora sahip, pırıl pırıl bir Oteldi. Spa, havuz, her akşam canlı müzik derken 4 günün nasıl geçtiğini bilemedim. Güler yüzlü çalışanlarına ve Otel sahibi Sami beye gösterdikleri ilgi için çok teşekkür ediyorum. Bu güzel moladan sonra ramazana girmenin telaşı ve heyecanı beni sardı. İstiyorum ki her gün size, ramazanda yapacağınız lezzetli tarifler vereyim. Bu konuda elimden geldiğince her gün en az bir tarif vermeye çalışacağım. Bugünkü tarifim Sütlaç olacak. Dün iftar menümde Çorba, kuşbaşı etli yeşil fasulye, pilav, cacık ve sütlaç vardı. İşte bu menüden tarifini vermek için sütlacı seçtim. Hem çok lezzetli ve hafif hemde yapması çok kolay. Umarım beğenirsiniz.
SÜTLAÇ
4 Kişilik
Malzemeler:

  • 6 su bardağı süt (1200ml)
  • 5 yemek kaşığı pirinç
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
Üzeri için:
  • Fındık, ceviz, tarçın
Pirinci ayıklayın. Bol su ile bir kaç defa yıkayın ve süzün. Sütü tencereye dökün. Pirinci ekleyip, kaynayınca ateşi kısıp pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Pişme esnasında sütün taşmaması için kapağı birazcık aralık bırakın. Pirinçler iyice yumuşayınca, bir kasede nişastayı 1 yemek kaşığı su ile eritin. Süte ilave edin. Şekeri de ekleyin ve 5-6 dakika daha pişirin. Ateşi kapatıp ılıyıncaya kadar bekleyin. Servis kaselerine aktarın. Fındık, ceviz ve tarçın gibi malzemelerle süsleyin. Soğuyunca kıvamını bulması için buzdolabında 1-2 saat bekletin. Servis yapın. Afiyet olsun.
NOT: Öncelikle bardağım 200 ml alıyor. Klasik büyük olmayan bardaklardan. Sütlacı yaparken ölçüyü buna göre ayarlayın. Soğuduktan sonra kıvamı çok yerinde bir sütlaç oldu. Şekeri de çok iyiydi. Çok tatlı değildi. O yüzden insanı tıkamıyor. Pirinci iyice pişirmeniz gerekiyor. O yüzden ara sıra kontrol edin. Ben öncesinde su ile pirinci pişirmeyi sevmiyorum. Sütle pişince sütün lezzeti içine geçiyor daha lezzetli oluyor. Ancak dikkat etmeniz gereken şey kaynayınca altını kısmanız. Yoksa sütünüz hem kaynama hemde pirincin çekmesi ile yarıya iner. 
Tarifler ilk kez yapıldığında mutlaka acemilikler olur. Ben de ilk kez yaptığım tariflerde eksiğini fazlasını değerlendirip 2. kez yaptığımda tam kıvamını buluyorum. Sütlaç tarifimde bir çok defa denediğim tarifimdir. Kıvamı harika. Şimdiden afiyet olsun.

Çarşamba, Mart 27, 2013

BEYAZ ÇİKOLATALI PUDİNG


Önceki gün canım tatlı çekti. Tatlı tariflerine bakarken bu basit, hemen yapabileceğim tarifi buldum. Puding seviyorsanız hem size hem çocuklarınıza günü mutlu geçirtecek bu tatlıyı denemenizi isterim.
BEYAZ ÇİKOLATALI PUDİNG:
4 Kişilik
Malzemeler:
  • 2,5 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 100 gr. beyaz çikolata
  • Yarım çay bardağı su
  • 100 ml. krema 
  • 4 adet kakaolu bisküvi yada kek parçası (isteğe bağlı)
  • Çilek, muz gibi mevsim meyvesi (üzerini süslemek için)

Salı, Şubat 05, 2013

SU MUHALLEBİSİ

Su muhallebisi çok basit ve hafif bir tatlı. Saray mutfaklarından günümüze kadar ulaşmış sütlü tatlılardan bir tanesi. İçinde yağ olmadığı için kalorisi az bir tatlı. Sütlü tatlı seviyorsanız rahatlıkla yiyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
SU MUHALLEBİSİ:
6 kişilik
Malzemeler:
  • 1 lt. süt (1 bardağı su olabilir)
  • 5 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 9 yemek kaşığı nişasta(tercihen buğday nişastası)
  • 15 yemek kaşığı su
  • !/2 su bardağı gül suyu (üzeri için)
  • 6 tatlı kaşığı pudra şekeri veya
  • 6 yemek kaşığı pekmez 
Nişastaya suyu katarak karıştırıp sulanmasını sağlayın. Tencereye sütü, şekeri ve tuzu koyup karıştırarak bir taşım kaynatın. Sütü bir çırpma teli yardımıyla devamlı karıştırırken, sulandırdığınız nişastayı yavaş yavaş katın. Dibi tutmasın diye tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Mikserle 1 dakika kadar karıştırın.Yaklaşık 5-6 cm. derinliğinde bir kabı ıslatın fazla suyunu süzün. Muhallebiyi biraz yukarıdan ıslak kaba dökün. Soğumaya bırakın. Ilınınca buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde kesin. Servis tabağına alın. Üzerine yaklaşık bir kaşık yada ne kadar isterseniz pudra şekeri koyun. Muhallebinin dibine gül suyu dökün. Servis yapın. Pudra şekeri yerine pekmezle de servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
NOT: Su muhallebisi tariflerini araştırdığımda gördüm ki, bir kaç çeşit tarif var. Hepsi aşağı yukarı aynı sayılır ama bazılarında süt biraz su ile karıştırılmış. Bazılarına tuz katılmamış. Bazılarının içine 1-2 kaşık gül suyu katılmış. Ama bende ki 3 kitapta da tarif sütle yapılmıştı ve tuzda katılmıştı. O yüzden sizler de isterseniz yada evde süt azsa birazını suyla değiştirebilirsiniz. Birde gül suyunun yiyeceklere katılanlardan olduğuna emin olun. Gül suyunun kokusu ve tadı yoğun gelirse biraz suyla karıştırabilirsiniz. Şeker veya pekmez ikisi de bu tatlıya çok yakışıyor.

Çarşamba, Ekim 03, 2012

ŞEFTALİLİ KREMALI TATLI


Bu tatlıyı yapalı epey uzun bir zaman oldu. Tarifini bulduğum sıralarda arkadaşım Gülhan'ı çaya davet etmiştim. Kendisine yaptığım Glutensiz Unlu Tiramisu tarifini umarım hatırlarsınız. İçinde glutensiz unla yaptığım kedi dili bisküvileri kullanmıştım. O sıralarda dergi ve kitaplara göz gezdirirken şimdi tarifini vereceğim tatlıya rastladım. Normal unla yapılmış kedi dili bisküvi kullanılmıştı. Ama ben glutensiz unla yapmak istedim. Siz isterseniz normal un kullanarak kedi dillerini hazırlayabilirsiniz. Pasta o kadar hafif ve güzel ki her türlüsünü denemeye değer. Eminim sevgili arkadaşım Gülhan da güzeller güzeli kızı İlkim'den kalan boş vaktinde, en kısa zamanda deneyecektir. Şimdiden herkese afiyet olsun. Önce kedidili bisküvileri hazırlayalım.

Salı, Ağustos 14, 2012

GLUTENSİZ UNLU TİRAMİSU


Glutensiz beslenme ve Çölyak hastalığıyla ilk tanışmam marketlerin düşük kalorili yiyeceklere ayrılmış reyonlarında, diyetim sırasında yiyeceğim bir şeyler araştırırken olmuştur.
Gerçi o zamanlar üzerinde glutensiz bisküvi veya glutensiz un yazan paketler görmüş ama pek o kadar da ne olduğunu, ne anlama geldiğini merak etmemiştim. Birkaç yıl öncesine kadar da çoğumuzun bu hastalık hakkında fazla bir bilgisi yoktu. Hatta hiç duymamış  bile olabilir bazılarımız. Bu benim için de geçerliydi taki bir arkadaşımın Çölyak hastası olduğunu öğrenene kadar.
İşte o zaman internette araştırmalar yaptım. Yaşam boyu bu hastalıkla yaşanması gerektiğini ve hastalarının birçoğumuzun her gün yediği birçok yiyeceğin içinde bulunan buğday, arpa, çavdar soya vs. glutenli gıdaları yediklerinde sindirim sistemlerinde geri dönüşü olmayan zararların oluştuğunu öğrendim. Ancak şunu söylemeliyim ki günümüzde Çölyak hastaları çok daha şanslı durumdalar. Artık bir çok markette glutensiz gıdalar satılmaktadır.
İşte bugün size tarifini vereceğim Tiramisu, Çölyak hastası arkadaşımı çaya davet ettiğimde yaptığım tatlıydı. Bu sürprizime çok sevinmişti. Onu mutlu görmek benide çok mutlu etti.

Perşembe, Temmuz 26, 2012

BÖĞÜRTLENLİ KREMALI MİLFÖY TART


Çay saati, Kahvaltılık, kek tarifleri, Milföy, Tart, Böğürtlenli, Kremalı, Sütlü

Kendimi bildim bileli tatlı kategorisine giren her şeyi çok severim. Tariflerini büyük bir zevkle okumayı, sonra yapmayı, ve sonunda da yemeği,  her aşamasını  keyifle yaptığım bir  şeydir. Ben tatlılara aşığım. Evet kesinlikle bu benim için vazgeçilmez tutku. Geçenlerde yine televizyon karşısında çayımı yudumlarken bir yandan da tariflere göz gezdirirken bu tarif dikkatimi çekti. Evde malzemeler vardı. Hadi deneyeyim dedim. Ortaya güzel hoş bir tatlı çıktı. Ertesi gün tatlar iyice birbirine geçmişti ve daha da lezzet kazanmıştı. İşte tarifi.