pratik tarifler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
pratik tarifler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Çarşamba, Kasım 01, 2017

Mastabe

Mastabe Tarifi- borani, sarımsaklı yoğurtlu pazı yemeği, Osmanlı mutfağı

Mastabe, Osmanlı Mutfağında sıkça yapılan bir yemek. Aslında çoğumuzun bildiği Sarımsaklı Yoğurtlu Pazı yemeği. Meze olarak da kullanabileceğiniz gerçekten çok lezzetli bir yemek. Anadolu'da bazı yörelerde Borani olarak veya ayran aşı olarak biliniyor ve ıspanak gibi yeşil sebzelerle de yapılıyor.
Onların benzeri bir yemek.  Hafif ve kolay yapılan yemekleri sevdiğim için sizlerle paylaşmak istedim. İşte tarifi;

Mastabe Tarifi:

4 Kişilik
Malzemeler:

  • Yarım kilo (2 demet) pazı
  • Yarım kilo süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı su
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Pazıyı iyice yıkayın. İri parçalar halinde doğrayın. Kaynayan suyun içine koyun. 5 dakika haşlayın. Önceden hazırladığınız soğuk suyun içine çıkarın. Sonra iyice süzün.
Sarımsağı ezin. Yoğurda katın. suyu ve tuzu ekleyip karıştırın
Son olarak iyice süzülen pazıyı da ekleyip güzelce karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağını gezdirin.
Afiyet olsun.

Cumartesi, Ekim 21, 2017

KUŞ ÜZÜMLÜ BAHARATLI KEK TARİFİ

Kuş, Üzümlü,Baharatlı, Kek, tarifi, Çay, Keyfi, İkram
Değişik kek tarifi arayanlara önereceğim bir kek. Kuş üzümü katılıyor. Ayrıca baharatlarla aroması zenginleştirilmiş. Baharatlar tam kıvamında. Baskın tatları yok.  Deneyin derim.
KUŞ ÜZÜMLÜ BAHARATLI KEK
8-9 kişilik
Malzemeler:

  • 2,5 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 100 gram tereyağı (yaklaşık 1/2 su bardağı ediyor)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar,
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1 paket kuş üzümü (40-50 gram)
  • 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri(üzerini süslemek için isteğe bağlı)
Kuş üzümlerinin saplarını temizleyip, yumuşaması için sıcak suda 5-10 dakika bekletin. Süzün. Havlu kağıt üzerine alıp kurulayın. 1 tatlı kaşığı un ekleyip karıştırın.
Tereyağını eritin. Sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Toz şekeri de ekleyip rengi açılana ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Süt, yağ, un, kabartma tozu ve baharatları ekleyip 2-3 dakika çırpın. Kuş üzümü de katın. Kaşıkla karıştırın. 
Yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.
NOT: Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterebiliyor. 35. dakikadan sonra keke temiz kuru bir bıçak veya kürdan batırın. Kuru çıkarsa pişmiş demektir. Hafif nemli ise 5-10 dakika daha pişirin. 

Cumartesi, Ekim 14, 2017

Kivi Reçeli Tarifi, Nasıl Yapılır?

Reçel, tatlı, kış, meyve, kahvaltılık, kişniş


Kivi reçelini ilk defa denedim. Çok güzel bir reçel oldu. Hafif yeşilimsi rengi, ağza arada gelen ve çıtır çıtır patlayan çekirdekleri ve nefis kivi parçaları ile bence güzel ve değişik aromalı bir reçel oldu. İlk defa yaptığım için karanfil veya tarçın gibi aromalar katmadım. Belki yakışmaz diye düşündüm. Bu haliyle de nefis oldu. Değişik reçeller seviyor iseniz deneyin derim.

Kivi Reçeli Malzemeleri:

  • 1 kilo  kivi
  • 1 kilo toz şeker
  • 1 limonun suyu

Kivi Reçeli Nasıl Yapılır?


    Kivi, reçel, tarif, kış, hazırlıkları, kahvaltı
  1. Kivinin kabuklarını soyun. İri parçalar halinde doğrayın.
  2. Reçeli kaynatacağınız tencereye bir sıra kivi bir sıra toz şeker olarak koyun.
  3. Bir gece önceden hazırlayıp sabaha kadar sulanması için bekletin.
  4. Sulanan reçeli kısık ateşte kaynayana kadar arada karıştırın. Kaynayınca 15 dakika pişirin. (Üzerine biriken köpükleri arada kaşıkla alın. Kaynamadan hemen evvel 1 çay kaşığı tereyağı eklemeniz köpük oluşmasını engelleyebilir.)
  5. Sürenin sonunda içindeki taneleri süzgeçle bir tabağa çıkarıp, suyunu 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Taneleri geri ekleyin.
  6. Limon suyunu ekleyin. Karıştırın. Yarım dakika sonra kapatın.
  7. Kaynarı geçince temiz kavanozlara doldurup, kapağını sıkıca kapatın. Ters çevirerek kapağın mühürlenmesi için iyice soğuyana kadar bekletin.
Afiyet olsun.

Cuma, Ekim 13, 2017

AY ÇEKİRDEKLİ KURABİYE

Ay, Çekirdekli, Kurabiye, Tarifi, Kişniş, otu, Kolay, Pratik, Çay, Kahve
AY ÇEKİRDEKLİ KURABİYE TARİFİ
Malzemeler:
  • 3 su bardağı un 
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 150 gram tereyağı
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı kekik
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Üzeri için ay çekirdeği
Yumurtanın sarısı ile beyazını ayırın. Sarısı hamura katılacak. beyazı sonra kullanılacak.
Fırını 170 dereceye ayarlayın. 
Fırın tepsisine mümkünse yağlı kağıt serin veya tepsiyi yağlayın.
Derin bir kapta un, tereyağı, yoğurt, yumurtanın sarısı, sıvı yağ, sirke, kekik, karabiber ve tuz ile kabartma tozunu iyice yoğurun. 
Cevizden büyük yuvarlaklar yapın.
Önce yumurta beyazına sonra ay çekirdeğine bulayın.
Tepsiye dizdiğiniz kurabiyeleri üzeri çok hafif kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
Not: Unu kontrollü koyun. Tam yetebilir ama gerekirse hamurun durumuna bakarak biraz ekleyebilirsiniz.

Perşembe, Ekim 05, 2017

TAM KIVAMINDA AŞURE TARİFİ


AŞURE TARİFİ: 

Aşure, dini açıdan önemli bir tatlı. Muharrem ayında yapılan ve benimde çok sevdiğim tatlıların başında gelir. İçinde yok yok denilebilir. Envai çeşit malzemesi ile tabiki lezzetli olacak. Nohut, buğday gibi baklagiller ile fındık ceviz gibi kuruyemişler ve incir, kayısı gibi meyve kurularıyla bence dünyanın en güzel ve sağlıklı tatlılarından bir tanesi. Umarım videolu tarifimi beğenirsiniz.

TAZE FASULYE MÜCVERİ


yeşil,fasulye, mücveri, tarifi, Taze, yemek, meze, kahvaltılık, kişniş, otu,
Mücver denilince aklımıza genelde kabak mücveri geliyor. Benim de en sevdiğim mücver kendileri :) Oysa bildiğiniz gibi mücver bu şekilde yapılan tariflerin genel bir adıdır. İstediğiniz sebzeyle hazırlayabileceğiniz nefis bir yemek. İster ana yemek olarak yiyin isterseniz kahvaltı için veya meze olarak tüketin. Bu lezzet herkesin favorisi olacak bir tat. 
Bugün yine bir mücver tarifi vereceğim. Genelde çok fazla yapılmayan bir lezzet. Osmanlı Mutfağında sık yapılırmış. Sevgili M.Ömür AKKOR'un Osmanlı Mutfağı isimli kitabında gördüm. Yeşil Fasulye Mücveri. Ben de ilk defa denedim. Bu kadar güzel olacağını aslında tahmin ediyordum ama tattığımda yine de şaşırdım. Mutlaka deneyin diyeceğim. Özellikle sebze yemeği sevmeyen çocuklar için güzel bir seçenek. Şimdiden afiyet olsun diyorum.
TAZE FASULYE MÜCVERİ
4 kişilik
Malzemeler:
  • Yarım kilogram taze fasulye
  • 3 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • Tuz, karabiber
  • Sıvı yağ (kızartmak için)
Taze fasulyeyi yıkayın. Saplarını ayıklayın. Kaynar suya atarak 10-15 dakika pişirin. 
Süzün. Soğuyunca küçük parçalar halinde doğrayın.
Bir kapta yumurta, un, tuz ve karabiberle karıştırın.
Kızgın sıvı yağda kızartın. Fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine çıkarın.
Yoğurt eşliğinde veya kahvaltıda servis yapın. 
NOT: Bol kızgın yağda kızartabileceğiniz gibi yapışmaz teflon tavada yağsız veya çok az bir yağla da kızartabilirsiniz. Her türlü nefis oluyor.

Çarşamba, Eylül 27, 2017

GÜVEÇ NASIL YAPILIR? FIRIN GÜVEÇ TARİFİ


FIRIN GÜVEÇ TARİFİ:

Bol sebzeli ve bol etli nefis bir yemek. İçine damak zevkinize uygun istediğiniz sebzeleri katabilirsiniz. Genelde kabak, patates, patlıcan ve fasulye katılıyor. Tercih size kalmış. Şimdiden afiyet olsun.

Cuma, Eylül 15, 2017

KEDİ DİLİNDEN EKLER PASTA

yalancı, ekler, pasta, kedi, dili, savoiardi, bisküvi, tarifi, kolay, pratik, glütensiz,
Ekler pastayı çok severim. Eminim bir çoğunuz da benimle aynı fikirdesiniz. Biliyorsunuz ekler pastayı şu hamuru denilen ve pişirilerek hazırlanan bir hamurla yapıyoruz. Profiterol de aynı hamurdan yapılır. Sizlerle ikisinin tarifini de paylaşmıştım.
Geçen markette "kedi dili" bisküvisi (Savoiardi) gördüğümde pratik ekler yapmak istedim. Hemen aldım ve denedim. Tabi ki orijinal ekler pastanın yerini tutmuyor ama yine de çok çok lezzetli oldu. Eğer canınız çeker ve şu hamuru hazırlayıp uzun uzadıya yapmak istemezseniz, bu pratik ekler pastayı yapın ve afiyetle yiyin :)
Bu arada Kedi dili bisküvisinin tarifini de paylaşmıştım. Glutensiz unla yaptım ama siz aynı tarifi normal unla yaparak kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Pazartesi, Eylül 11, 2017

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Damla-Çikolatalı-Kurabiye-Tarifi-nefis, lezzetli, Kişniş otu, Çay saati

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE TARİFİ
12 adet
Malzemeler:
  • 1 su bardağı un
  • 50 gram  tereyağı
  • 4 yemek kaşığı esmer şeker veya toz şeker
  • 3 yemek kaşığı damla çikolata
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Tereyağını eritin.
Tüm malzemeyi bir kapta yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar karıştırın. 
Bir kaşık yardımıyla veya avucunuzda yuvarlayarak şekil verip yağlanmış kağıt serili tepsiye biraz aralıklı dizin.
Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
NOT: Bu kurabiye pişince yayılan kurabiyelerden değil. Birazcık yayılıyor. Daha ince ve tamamıyla yayılmış "kurabiye" olsun derseniz yağı bir kaşık daha artırmanız yeterli olacaktır.

Perşembe, Eylül 07, 2017

KAHVALTILIK SOS

Kahvaltılık, sos, tarifi, Kahvaltı, kahvaltıya tarifler, yemek, meze, salça, lezzetli, kişniş otu, glütensiz
Dün gece uyku tutmayınca o kadar geç yattım ki, bugün bütün gün etkisini hissettim. 
Sabah erken kalkamadım. Kalktığımda ise sersem gibiydim. Kahvaltımı yaptım ama hala uykum var. Sonunda dayanamayıp tekrar yattım. Akşam 16.30 olmuş. Koca bir günü öldürdüm.
Oysa bugün için planlarım vardı. Tarif yazacaktım. Video hazırlayacaktım. Yarın yaparım desem de içimden bir şey şimdi yapmamı söylüyor. O yüzden tarif yazmaya karar verdim. Şöyle kısa, hemen yazılabilir bir tarif paylaşacağım. 
Gülhan'cım bir tarif göndermişti. Annesi Saime hanım kahvaltı için hazırlıyormuş. Çok severek yedikleri bir sos. Onu sizlerle paylaşacağım. Umarım yaparsınız ve beğenirsiniz. Bu arada Saime hanımın ellerine sağlık diyorum.

Sos, Sos tarifleri, Tarif, Tarifi, Kahvaltılık tarifler, Salça, Kişniş otu, sağlıklı beslenme, glütensizKAHVALTILIK SOS:

Malzemeler:

  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kekik 
Domates ve biber salçasını zeytinyağında bir kaç dakika kavurun. 
Üzerine kekik serpin ve karıştırın.
Soğuyunca servis edin.
Afiyet olsun.

NOT: Bu lezzetli "kahvaltılık sos" ta, acı biber salçası yerine tatlı kullanabilirsiniz. Bence ceviz de yakışır.

Çarşamba, Eylül 06, 2017

"ŞİMDİ ŞEFTALİ REÇELİ YAPMA ZAMANI"


ŞEFTALİ REÇELİ TARİFİ: 

Reçelin her türlüsü çok güzel oluyor. En sevdiklerim çilek, vişne ve ayva reçeli idi. Sonra şeftali reçelini denedim. Favori reçellerim arasına kesinlikle girdi. Eğer denemediyseniz kesinlikle öneriyorum. Pişman olmayacaksınız.
Malzemeler:
  • 2,5 kg. sert şeftali 
  • 1 kg. toz şeker
  • 1/2 limonun suyu
  • 3-4 adet karanfil
  • 1 çay kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Cumartesi, Eylül 02, 2017

Bayat Ekmekten Muffin

Bayat ekmek, Muffin, Muffin Tarifi, Tarifi, Bayat ekmekli tarifler


Evde bayatlayan ekmeklerle değişik lezzetler yapabilirsiniz. Blogumda daha evvel bir kaç tane bayat ekmekle yapılabilecek tarif vermiştim. Bugün yeni bir tane daha ekliyorum. Şimdiden söyleyeyim kesinlikle lezzetli bir tarif. Gönül rahatlığı ile hazırlayıp keyifle yiyebilirsiniz. Asla bayat ekmeklerinizi çöpe atmayınız. Pencere kenarlarına koyup kuşları doyurabilir. Kızartıp yağ sürebilir veya Blogumdaki enfes tarifleri yapıp afiyetle yiyebilirsiniz.  (Tıklayın)  Tüm bu tarifler bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz harika seçenekler. Şimdiden afiyet olsun.

Çarşamba, Ağustos 30, 2017

BAKLAVA YUFKASINDAN FISTIKLI ŞÖBİYET

Baklava yufkası, Fıstıklı şöbiyet, şöbiyet, tatlı, tatlı tarifi, tatlı tarifleri

"Baklava yufkasından" şöbiyet daha doğrusu şerbetli tatlı sanırım ilk kez yaptım. Şöbiyet şerbetli tatlılar içinde en sevdiklerimden. O yüzden ilk onu denemek istedim. Bayrama kolayca yapılabilecek ama lezzetli de olacak bir tatlı olsun dedim. Pratik tarifleri çok seviyorum. Hani hevesle başlayıp sonunda yorgunluktan hayatından bezdiren tarifler vardır ya işte hiç bana göre değil. Neyse şöbiyete döneyim. Kesinlikle on numara beş yıldız denilecek bir tatlı oldu. Herkes çok çok beğendi. Ortak görüş Kendimi tutmasam kesinlikle tepsinin hepsini yerim oldu. O kadar çıtır çıtır oldu ki. Sesini duymalıydınız. Şimdi ertesi gün hatta daha da ertesi gün aynı tazeliği ve çıtırlığını koruyacak mı onu merak ediyorum. Aslında bekleyip sonra tarifi ekleyecektim ama tatlı yapacaklar için hemen eklemem gerektiğine karar verdim.  Cevabı yarın yazımda paylaşırım. (Ertesi günde hala çıtır çıtır. Kesinlikle tam not aldı) Şu anda videosunu hazırlamaya çalışıyorum. Yetiştirebilirsem videoyu da yarın ekleyeceğim.

Çarşamba, Ağustos 23, 2017

ÇİKOLATALI TART TARİFİ

Milföy, Labne, Peyniri, Çikolata, Bitter, Sütlü, Krema,Tart, Çikolatalı,tarifi
 Milföy hamuru her zaman için kurtarıcı malzemem olmuştur. Bence her buzdolabının bir köşesine birkaç tane saklamak lazım. Acil bir şeyler yapmak gerektiğinde zamandan tasarruf ediyorsunuz. Hem zaten çok ta lezzetli oluyor. Çıtır çıtır lezzetli tatlılar tuzlular yarım saatte sofrada yerini alıyor.
Şimdi vereceğim tarifte keyifle yapacağınız milföylü bir tarif. İçinde ve serviste kullandığım çikolatalı ve labneli kremalar çok çok lezzetli. İsterseniz milföy yerine "tart" hamuru yapıp öyle de hazırlayabilirsiniz.

Cumartesi, Ağustos 19, 2017

"BİBERLİ OMLET TARİFİ"


BİBERLİ OMLET NASIL YAPILIR:

Omlet deyip geçmeyin. Tek başına doyurucu yemek olabilecek kadar lezzetli ve içinde bir çok malzeme barındıran bir yemek. Sadesi, peynirlisi, sebzelisi, patateslisi, pastırmalısı veya sucuklusu yani kısaca canınız ne çektiyse içine koyarak yapabilirsiniz. Bugün verdiğim tarifte biberli omlet yapıyorum. Umarım videomu beğenirsiniz.

Cuma, Ağustos 18, 2017

PEYNİRLİ SUFLE

Sufle, Sufle tarifi, Tarifi, Peynirli, Nefis, Lezzetli, Kolay, Kişniş Otu
Dün İnstagram sayfamda yapılışından bir bölümü paylaşıp ne yaptığımı sorduğum ve bilenler arasında çekiliş yaptığım lezzetli suflenin tarifini paylaşmak istiyorum. 2 aşamadan oluşan güzel bir peynirli sufle. Umarım beğenir ve yaparsınız. "Sufle" hakkında şöyle bir püf noktası vereceğim. Sufleler ister tatlı ister tuzlu yapın. Yapıldığı anda tüketilmesi gereken bir lezzet. Çünkü fırında ne kadar kabarıp puf puf olsa da çıkardığınız anda neredeyse 5-6 dakika içinde sönüyor. Kabarıklığından eser kalmıyor. O yüzden servis edeceğiniz en yakın zamanda yapın diyeceğim.

Perşembe, Ağustos 17, 2017

KIRMIZI ERİKLİ MEYVE KOKTEYLİ

Kokteyl, kırmızı erik, tarifler, meyve, meyve kokteyli, meyve suyu, ikram, zencefil, mürdüm eriği,

KIRMIZI ERİKLİ MEYVE KOKTEYLİ

4 Kişilik

Malzemeler:

  • 1 kg. kırmızı erik veya mürdüm eriği
  • 2-3 yeşil elma
  • 1 çay kaşığı kadar taze zencefil
  • 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)
Kırmızı eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Elmaları dilimleyip çekirdek kısmını temizleyin. Katı meyve sıkacağında meyveleri sıkın. Taze zencefili de rendeleyip tadına bakın. Eğer ekşiyse ihtiyaç duyarsanız balı ekleyip karıştırın. Soğuk servis edin.
Afiyet olsun.
NOT: Taze zencefil yerine toz zencefil katabilirsiniz. Yarım çay kaşığı katın. Bal söylediğim gibi isteğe bağlı. Kırmızı veya "mürdüm eriği" ile yapın. Yeşil elma yerine kırmızı sulu elmalardan da kullanabilirsiniz.

Salı, Ağustos 15, 2017

KUYMAK "MIHLAMA" TARİFİ

KUYMAK NASIL YAPILIR?

Karadeniz bölgesinin bu meşhur yemeğini yıllar evvel işim gereği Trabzon'da yaşamaya başlayınca tanımıştım. O günden beri çok severim. İçindeki sünen yöresel peynirinden olsa gerek bir başka lezzette bir şey. İster kahvaltıda isterseniz tek başına yemek olarak yiyin doyuruculuğuna ve lezzetine şaşıracaksınız.

Pazar, Ağustos 06, 2017

LİMONLU SORBE

Sorbe, Sorbe tarifi, Tarifi, Limonlu tarifler,İkram, tatlı
Ve bu haftaki Limonlu Tariflerin sonuncusu olan Limonlu Sorbeyi sizlerle paylaşıyorum. Yarın bir terslik olmazsa 1 haftalığına yurt dışına bir gezi programı yaptık. Kızımla birlikte Brüksel ve Amsterdam'a gidiyoruz. İstanbul'un yapış yapış sıcak ve nemli havasından sonra oralarda havanın 21 derecelerde olduğunu öğrenince bir oh çektim. Hayatım boyunca sıcak sevmeyen birisi olarak çok keyif alacağıma eminim. Yani umarım :)
Neyse gelelim tarifime. Biliyorsunuz Sorbe bir nevi buzlu şekerli, meyve sulu bir dondurma. Sütsüz yapılıyor. Meyve suyu veya meyve püresi ile hazırlayıp, dondurup sonra kazıyarak havalandırdığınız kabarttığınız tatlıyı afiyetle yiyorsunuz.

LİMONLU SARIMSAKLI TAVUK

tavuk, tarifler, limonlu, sarımsaklı, etli, değişik, glütensiz, yemek, ana,
Limonlu tarifler haftasında denediğim  bu tavuğun lezzetine bayıldım. Limonun bu kadar yakışacağını düşünmemiştim. Kesinlikle tavsiye ediyorum.
LİMONLU SARIMSAKLI "TAVUK"
4 kişilik
Malzemeler:
  • 300 gram kadar tavuk göğüs eti
  • 4 diş sarımsak
  • 1 küçük kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber (paprika)
  • 1 limonun suyu
  • Çeyrek maydanozun yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ