videolu tarifler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
videolu tarifler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Salı, Nisan 18, 2017

KESTANE ŞEKERİ PÜRELİ ÇİKOLATALI PASTA

KESTANE ŞEKERİ PÜRELİ ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ

Malzemeler:
  • Sade pasta tabanı (2 li)
  • 300 gram kadar kestane şekeri
  • 1 kutu 200 ml krema
  • 100 gram bitter çikolata
  • 1 çay bardağı süt
  • 2-3 adet kestane şekeri (süslemek için)
Kestane şekerlerini kremanın yarısını ve sütün yarısını  blenderdan geçirerek pürüzsüz bir krema hazırlayın.
Pasta tabanını servis tabağına alın.
Kalan sütün birazıyla ıslatın.
Püreyi üzerine yayın.
Diğer pastayı üstüne kapatın.
Yine sütle ıslatın.
Çikolatalı ganajı yapmak için kalan kremayı ve parçaladığınız çikolatayı kaynatmadan hafifçe ısıtıp eritin.
Pastanı üstüne dökerek yayın.
Kestane şekeri ile süsleyin.
Afiyet olsun.

Cumartesi, Mart 25, 2017

TAHİNLİ KURABİYE

kurabiye, tahinli, tarifler, kolay, lezzetli, nefis, glutensiz

TAHİNLİ KURABİYE TARİFİ

25-30 adet

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı glütensiz un veya normal un
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı tahin
  • 1 çay bardağı erimiş tuzsuz tereyağı
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  1. Yumurta ve toz şekeri karıştırın.
  2. Sonra diğer sıvı malzemeleri ve devamında kuru malzemeleri ekleyin.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın.
  4. Yağlı kağıt serili veya yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.
  5. 180 derece fırında hafif kızarana kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
  6. Sıcakken dağılabileceği için soğuduktan sonra servis tabağına alın.
  7. Afiyet olsun.
NOT: Ben glütensiz unla yaptım. 1,5 su bardağı un gitti. Normal unla yaparsanız son kıvamına bakarak biraz daha ekleme yapabilirsiniz.
Yine içine ceviz çok yakışıyor. Ceviz gibi malzemeler katabilirsiniz. Çok besleyici ve lezzetli bir kurabiye.

Salı, Şubat 21, 2017

AYVALI ADAÇAYI

Adaçayı, Sağlıklı içecekler, Şifa, Bitki çayı, çay tarifleri, sıcak, Kişniş, Otu
Dünyada en çok çay tüketen ülkeler arasında 1. sırada olduğumuzu biliyor muydunuz? Genellikle siyah çay içmeyi seven insanlarız. Şöyle demli bir çay ve yanında toz şeker veya kesme şeker. Ben de bir zamanlar demli çay içerdim. Taki kansızlık nedeniyle çay içmem yasaklanana kadar. Ama bu yasak bile beni maalesef durduramadı. Çok açıkta olsa çay içmeye devam ettim. Sonrasında "sağlıklı olmak" adına çay tercihlerim arasına yeşil çayı ekledim. Özellikle ister yeşil ister siyah çay olsun. Çayıma karanfil eklemeyi çok severim.
Kendimi yorgun ve hasta hissettiğimde çayıma zencefil eklemeyi, kuşburnu hatta ayva, elma eklemeyi çok seviyorum.
Tarçın da katarım ama çok baskın tadını sevmiyorum. Kışın soğuklarda insanı ferahlatan içecek olarak çayı tek geçerim. Damak tadınıza göre içine istediğiniz malzemeleri katabilirsiniz. 
Tabi bu kadar çaydan bahsedince tarifimin çayla ilgili bir içecek olduğunu anlamışsınızdır. Güzel, ferah sıcacık bir çay tarifi vereceğim. İşte tarifim:

Cumartesi, Şubat 18, 2017

KIYMALI GÜL BÖREĞİ

kıymalı börek tarifi, gül böreği tarifi, yufkalı tarifler, hamurişleri, börek, börek tarifi, börek tarifleri

Nefis bir börek. Havuç ve mantar kıymayla o kadar uyumlu olmuş ki kesinlikle bu böreği öneriyorum.

KIYMALI GÜL BÖREĞİ

16 adet

Malzemeler:
  • 4 adet yufka
  • 400 gram kadar kıyma
  • 1 orta boy havuç
  • 15 adet mantar
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Aralara sürmek için:
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  1. Havucun kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. 
  2. Mantarların kök kısımlarını ayırın. Taç kısımlarının kabuğunu soyup, ince dilimler halinde doğrayın.
  3. Tavaya sıvı yağı koyun.Isınınca kıymayı ekleyip rengi değişene kadar 3-4 dakika kavurun. 
  4. Havucu katın 1-2 dakika daha kavurun.
  5. Mantarları ekleyin. Mantarlar sönene kadar 1-2 dakika kavurup baharatları ve tuzu katın. 
  6. Ocağı kapatıp, soğumaya bırakın.
  7. Yoğurt, yumurta, sıvı yağ ve tuzu katarak sıvı malzemeyi hazırlayın.
  8. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.Yufkaları önce 2 ye bölün. Sonra onları da üçgen olacak şekilde 2 eşit parçaya bölün.
  9. Geniş kısmı size gelecek şekilde yerleştirip, üzerine yoğurtlu sıvıdan sürün.
  10. Geniş kenara iç malzemeden ince bir hat yayın. İnce rulo şeklinde sarın. 
  11. Sonra uç kısmından başlayarak etrafında sarıp yuvarlak bir gül şekli verin.
  12. Mümkünse yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 
  13. Kalan sıvı malzemeyi böreklerin üzerine sürün.
  14. Susam veya çörek otu serpin.
  15. Önceden ısıttığınız fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
  16. Afiyet olsun.

Cumartesi, Aralık 24, 2016

TAVA BÖREĞİ

börek tarifi, pratik tarifler, börek, kolay, nefis, lezzetli tarif, tarifi, tava, hazır yufka,
Geçen gün güzel bir börek tarifi vermek için yufkacıdan taze açılmış incecik yufkalar aldım. Malzemeleri de hazırladım. Şansızlık bu ya elektrikler kesildi. Yufka taze açılmış olduğu için yarına bıraksam yapışacak. Ben de tava da yapmaya karar verdim. Hem fırında yapılmış kadar lezzetli oluyor. Hem de daha kısa sürede hazırlanmış oluyor. Çok basit ve pratik bir börek oldu. Çok ta lezzetli oldu. İyi ki yapmışım. Siz de elektriklerin kesilmesi ya da fırının bozulması gibi aksaklıklarda veya canınız daha çabuk bir börek yapmak istediğinde, beğendiğiniz her türlü malzemeyle hazırlayacağınız tava böreğini deneyebilirsiniz. Nefis oluyor. İşte tarifi;

Cumartesi, Aralık 10, 2016

PAÇANGA BÖREĞİ

paçanga, börek, börek tarifi, börek tarifleri, paçanga böreği tarifi, değişik tarifler, kolay tarifler, denenmiş tarifler

PAÇANGA BÖREĞİ TARİFİ

8 adet
Malzemeler:

  • 1 adet yufka
  • 8 parça pastırma
  • 8 parça kaşar peyniri dilimi
  • 8 adet sivri biber
  • 4 adet domates
  • kızartmak için sıvı yağ
  • ıslatmak için biraz su

  1. Yufkayı önce 4 parçaya sonra her parçayı tekrar 2 ye bölerek 8 parça üçgen yufka elde edin.
  2. Sivri biberleri ve domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Domateslerin sulu iç kısmını mümkünse kullanmayın.
  3. Yufkanın geniş kısmına 1 parça pastırma, üstüne kaşar dilimi ve biraz domates ve biber koyun. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
  4. Sonra çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın. Uç kısmını hafifçe suya batırıp yapışmasını sağlayın.
  5. Kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartın. Nefis paçanga böreğiniz hazır. Hemen sıcakken bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.
NOT: "Paçanga böreği" orijinalinde kızartıldığı için kızartma yaptım. Ama bence fırında pişirilirse daha hafif olacaktır. Fırında yapmak isterseniz üstüne biraz yoğurt veya yumurta sarısı sürmeyi unutmayın.
Tüm kızartılmış börekler gibi paçanga böreği de çok çabuk sönüyor. Yumuşuyor. O yüzden servis edeceğiniz zaman kızartıp hemen ikram edin.

Çarşamba, Kasım 09, 2016

YER FISTIKLI ÇİKOLATALI KURABİYE

fıstıklı kurabiye tarifi, çikolatalı kurabiye tarifi, kurabiye tarifi, kurabiye, tarif, yer fıstığı, nefis, kolay tarifler
Nefis bir kurabiye tarifi ile karşınızdayım. Benim verdiğim miktarla 20 adet kurabiye oluyor. Ben size bolca yapmanızı öneriyorum. Çünkü yetmeyeceğine eminim. Ayrıca, yine yapıp pişirdikten sonra veya pişirmeden dondurucuda haftalarca saklayabilirsiniz. İkram etmeden 15 dakika önce çıkarıp oda sıcaklığında bekletmeniz yeterli olacaktır. Pişirmeden koyduysanız 5 dakika beklettikten sonra önceden ısıtılmış fırında pişirin ve afiyetle yiyin. Ben fıstıklı yaptım ama fındık, ceviz gibi değişik malzeme ile yapabilirsiniz. Portakal kabuğunun da çok yakışacağını düşünüyorum. İşte hem videolu hem de resimleriyle tarifi:

Pazartesi, Ekim 24, 2016

Salı, Ekim 18, 2016

MENEMEN SOS

menemen, sos, sos tarifi, sos tarifleri, domatesli sos, kışlık
İtiraf etmeliyim ki menemen sosun bu kadar güzel olacağını beklemiyordum. Dün küçük kavanozu açtım ve "menemen" yaptım. Nefis oldu. Kızım ve ben bayıldık. Çok acıktığımız için yarım kiloluk kavanozun hepsini katmıştım ve 3 yumurta ile yaptığım menemeni ikimiz afiyetle yedik. Hiç kalmadı. Şimdi bir kaç kavanoz yaptığım için çok pişmanım. Seneye 4-5 katını yapacağım.                      

KIŞLIK MENEMEN SOS 

Malzemeler:
  • 3 kg Çanakkale domatesi 
  • 2 kg yumurta domates 
  • 1 kg. yeşil köy biberi 
  • 1 su bardağı zeytinyağı 
  • 1 yemek kaşığı tuz 
Domateslerin kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde doğrayın.
Köy biberini de saplarını ve çekirdeklerini temizledikten sonra biraz iri doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyun. Isınınca biberi ekleyin. 2-3 dakika kavurun. Domatesi ekleyin. Tuzu katın. Kaynayınca kapağını kapatın. Ocağı kısın. Suyunu çekene ve yağı çıkana kadar 1 saat pişirin.
Kaynar haldeyken temiz ve kuru kavanozlara doldurun. Havasının çıkması için yanlarından kavanoza hafifçe vurun. Kapağını kapatıp, ters çevirin. İyice soğuyana ve kapağı mühürlenene kadar 12 saat o şekilde bekletin. 
Afiyet olsun.

Perşembe, Ekim 06, 2016

AJVAR SOS TARİFİ

Sos, sos tarifi, sos tarifleri,  ajvar sos, tarifi, kışa hazırlık, Kişniş Otu
Mersin'de köylü pazarını görünce büyük bir hevesle kış hazırlıklarına başlamak istedim. İlk olarak menemen sosu yapacaktım. Domates biber derken malzemeleri alıp geldim. Sonra bir de baktım Ajvar sos yapıyorum :))
Ajvar sos, bildiğim kadarıyla Balkanların harika lezzetlerinden birisi. Göçmen sosu olarak biliniyor. Gerçekten lezzetli. Kahvaltılık sos olarak ta tüketebilirsiniz. Ben makarnayla da denedim. Tek kelimeyle bayıldım. Etin yanına da çok çok yakışıyor.
Menemen sosu haftaya bırakıp, önce Ajvar sosun tarifini vereceğim. aşağıda verdiğim miktar ile yaklaşık 2 büyük kavanoz çıktı. Ben 1 büyük ve 2 küçük kavanoza koydum. Çünkü eşim bir miktarını blendırdan geçirmeden parçalı istedi. İçine de bolca acı pul biber ekledi. İsterseniz siz de püre haline getirmeden hazırlayabilirsiniz. Damak zevkinize kalmış.

AJVAR SOS:

  • 12 adet orta büyüklükte domates.
  • 6 adet patlıcan
  • 10 adet salçalık kırmızı biber
  • 3 adet kuru soğan
  • 8 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pul kırmızı biber (daha fazlada olabilir)
  • 3 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tuz (kontrollü katın)

Patlıcan ve kırmızı biberleri fırında veya ocak ateşinde közleyin. Ilıyınca kabuklarını soyun. İri parçalar halinde doğrayın. Patlıcanların kararmaması için ikisini karıştırıp bekletin.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları da doğrayın veya ezin. Domatesleri rendeleyin.
Ajvar, Sos, Tarifi, Balkan, Yemekleri, Kişniş Otu, Nefis,
Derin büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin. 3-4 dakika kavurun. Sarımsağı katın. 2-3 dakika daha kavurun.
Domates rendesini ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi hafifçe kısın. Ara sıra karıştırarak suyunu çekene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Tuzunu, pul biberi ve közlenmiş sebzeleri ekleyin. Yine ara sıra karıştırarak 20 dakika kadar pişirin. Hem kalan suyunu çekecek hem de lezzetler birbirine karışacak. 
Ajvar Sos, Tarifi, Balkan Yemekleri, Kişniş Otu
Ateşi kapatın ve blendırdan geçirerek püre haline getirin. (İsterseniz taneli bırakabilirsiniz. Damak zevkinize kalmış) Temiz ve kuru kavanozlara sıcakken doldurun.
Havasının çıkması için bir kaç kere hafifçe vurun. Kapağını kapatıp ters çevirin. İyice soğuyana ve kapağı mühürlenene kadar 12 saat bekletin.
Afiyet olsun.
 NOT: Sosun özellikle tuzu ve biberi için uyaracağım. Tuz miktarı iyi ama piştikten sonra kontrol edip, az gibiyse ekleyebilirsiniz. Biber acılığı damak zevkinize kalmış. Ben çok acı sevmiyorum. Eşim ise acıya bayılır. O yüzden onun sosuna daha bolca koydum. Ayrı bir kavanoz yaptım. Çok beğeneceğiniz bir sos. Mutlaka deneyin.

Salı, Eylül 20, 2016

ŞEFTALİ REÇELİ TARİFİ

şeftali, reçel, reçel tarifi, şeftalili tarifler, kışa hazırlık, Mersin, meyve,
15 gündür Mersin'de yazlıktayız. Ne kadar Blogumla ilgileneyim desem de çok fazla İnternete giremedim. Yerleşme, temizlik derken bayram girdi. Bayram tatilinde annem, erkek kardeşim ve oğlu bizimleydi. Mersin'i çok fazla gezmedikleri için elimizden geldiğince ve sıcağın izin verdiği kadarıyla güzel yerleri gezdirmeye çalıştık. Neredeyse her gün erken saatte çıkıp, akşam geç vakit geldik. Kalan zamanlarda ise havuzda yeğenimle eğlendik. Tabi benim blog çok arka planda kalmış oldu :)
Her cumartesi hemen sitemizin yanında harika bir pazar kuruluyor. Ben de düşündüm ki buradayken böyle güzel bir pazarda bulmuşken biraz kış hazırlığı yapayım. Aslında geçen cumartesi hazırlıklara başlayıp, Ajvar sos ve şeftali reçeli yaptım. Sosun  videosu ve yazısını hazırlayamadığım için onu sonraya bırakacağım. Şeftali reçelinin tarifini vereceğim. Sert ve büyük şeftalilerdi. Çok güzel ve lezzetli reçel oldu. Annem çok beğendi. O yüzden yarın ona da yapacağız.
Evimde kiler olmadığı ve mutfağımda müsait olmadığı için çok fazla miktarda yapamıyorum. Sizler için bir kaç kavanoz olacak kadar yapıyorum. Eğer beğenir iseniz ve yerinizde müsait ise siz bolca yapın. Şimdiden afiyet olsun.

Pazartesi, Ağustos 08, 2016

PATLICAN KEBABI

patlıcanlı tarifler, tarifler, kebap, kebap tarifleri, patlıcanlı kebap tarifi,
Geçen gün kızımın canı Patlıcan Kebabı diğer adıyla Patlıcanlı Kebap çekince, eşim de hemen yapmaya karar verdi. Hani eşim diye söylemiyorum. Gerçekten çok güzel yemekler yapar. Patlıcan kebabını da çok lezzetli yapıyor. Ben de o zaman videosunu çekip  sizlerle paylaşayım istedim. Bugün bu lezzetli yemeğin tarifini paylaşacağım. Sonrasında ise yine bir patlıcanlı tarif vereceğim. Daha doğrusu eşimin yaptığı patlıcanlı yemekler haftası yapmaya karar verdim. Ama diğer tarifin videosu şimdilik olmayacak. İnşallah en kısa zamanda videolu tarifini de eklerim. 
Patlıcan kebap hakkında şunu söylemeliyim ki çok basit ve kolaylıkla yapabileceğiniz bir kebap. Benim çöp şişlerim vardı. Çöp şişle hazırladım. Siz de şişle veya şiş yok ise şişe takar gibi yan yana dizerek bu güzel yemeği yapabilirsiniz. 
Kıymayı biraz yağlı alın derim. Hatta biraz dana biraz da yağlı koyun etini  karıştırarak çektirirseniz daha lezzetli olur. 

PATLICAN KEBABI TARİFİ

4-8 Kişilik
Malzemeler:
  • 1 kg koyun kıyması (koyun ve dana karışıkta olur )
  • 8 adet patlıcan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 8 adet çöp şiş
  • Garnitür olarak kuru soğan, yeşil biber, sarımsak,domates vs.
Kıymayı, tuz ve karabiberi ekledikten sonra 5-6 dakika kadar yoğurun. Dinlenmeye bırakın. O sırada patlıcanları yıkayıp kurulayın. 3 cm (2-3 parmak) kalınlığında eşit parçalara bölün.
Çöp şişe ilk olarak patlıcan sonra kıyma şeklinde şişin alabildiği kadar dizin. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Boş kalan kısımlara veya başka bir tepsiye de kebapla sunacağınız garnitürleri kabuklu şekilde yerleştirin. Izgarada veya fırının ızgarasını 250 dereceye ayarlayarak kebabın her iki yüzünü çevirerek 20 şer dakika pişiriniz. 
patlıcanlı tarifler, tarifler, kebap, kebap tarifleri, patlıcanlı kebap tarifi,
Tepsiyi fırından alıp üzerini alüminyum folyoyla kapatarak kebapların terlemesi için 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edin. Afiyet olsun.
NOT: Patlıcan kebabının lezzetli olmasının püf noktası patlıcanların iyi pişmesi ve pişme sonrası yapılan terletme aşamasıdır. Yanına lavaş ekmek ikram ederseniz lezzetine doyum olmaz. 

Çarşamba, Temmuz 13, 2016

BEĞENDİLİ KÖFTE

köfte tarifi, köfte tarifleri, beğendili tarifler, beğendi, köfte, tarif, etli tarifler
Biraz tatil biraz bayram ve ardından sevgili yeğenim Özgür'ümün düğünü derken hem güzel ve dinlendirici hem de çok heyecanlı koşuşturma içinde geçen günler yaşadım. Özgür'e ve güzel eşi Siğnem'e ömür boyu mutluluklar diliyorum. Şimdi tekrar evimdeyim. Ama beynim ve bedenim hala tatil modundan çıkabilmiş değil. İki gündür öğlene doğru uyanan tembel birisi oldum vallahi :) Tabi bu da günü çok geriden yaşamama yol açıyor. Yemek pişirmek veya bilgisayarın başına geçip bloğumla ilgilenmek hala çok uzak görünüyor. Oysa tatilden gelince daha dinç olmalıydım. Daha hevesli, capcanlı bir ruhiyat ta olmam gerekirdi. Neyse bugün de kendime her konuda anlayış göstereceğim. Umarım yarın kendime gelir ve sizlerle tekrar güzel tarifler paylaşmaya başlarım. Ha belki de şu anda şey diyorsunuz. Bak tembelliğin bitmiş yazıyorsun :) İnanın tüm enerjimi kullanıp bu kadarcık bir şey yazabildim. Zaten yarın vereceğim tarifte daha evvelden yaptığım ve yazısı neredeyse bitmiş olan bir tarifim. Eksik kısımları toparlayıp sizlerle paylaşacağım.

Cumartesi, Haziran 11, 2016

HAVUÇLU KABAKLI SALATA

Havuçlu salata, kabaklı salata, Nefis, Vejetaryen, Meze, Videolu, Kolay, salata tarifleri, tarifi, Nefis, ikram
Bugün yaptığım iftar menüsü, önceden tarifini verdiğim yemeklerden oluşuyor. Çorba, Etli biber ve domates dolması ve Güllacın ve Havuçlu kabaklı salatanın tarifleri olduğu için, sizlerle Havuçlu, Kabaklı Salata tarifini tekrar paylaşmak istedim. Öncekini sarımsaklı yoğurtlu yapmıştım. Şimdi yaptığım mayonezli yoğurtlu. Siz de sevdiğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu arada videosunu da çektim. En kısa zamanda hazırlayıp ekleyeceğim. Çok basit fakat çok lezzetli bir salata. Meze olarak ta harika oluyor.

HAVUÇLU KABAKLI SALATA

4 Kişilik
Malzemeler:
  • 1 orta boy kabak
  • 3 orta boy havuç
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez veya 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kabakları ve havuçları rendenin iri kısmıyla ayrı kaplara rendeleyin. Ceviz içini irili ufaklı doğrayın
Tavada sıvı yağı ısıtın.Önce havuçları katıp 2-3 dakika devamlı karıştırarak kavurun. Sonra kabakları katın. 2-3 dakika daha kavurun. Tuzunu ekleyin. Soğumaya bırakın.
Bir kapta mayonez ve yoğurdu karıştırın. Cevizi ekleyin. Soğumuş sebzeleri ekleyin. Tekrar karıştırın. Servis edin. İsterseniz üzerine kırmızı biberli yağ gezdirebilirsiniz.

NOT: İsterseniz mayonezli yoğurt yerine sarımsaklı yoğurt ile de bu salatayı yapabilirsiniz.